我们是吃着经典的花生酱和果冻三明治长大的，但现在游戏中的坚果酱不止一种。虽然坚持我们所知道的可能会令人欣慰，但换一种不同的涂抹方式可能对您的健康和环境都有好处，这就引出了一个问题，哪种坚果酱最健康？
坚果黄油就是磨碎的坚果，最受欢迎的选择是花生、腰果或杏仁。坚果的天然油脂在分解时会释放出来，使其具有光滑的稠度（如果您喜欢的话，也可以购买厚实的）。这些坚果黄油可以很好地加入冰沙、烘焙食品或用作酱汁和调味品。
真正的问题仍然存在，一种坚果黄油比另一种更好吗？我们正在分解杏仁酱、花生酱和腰果酱之间的区别，这样您就可以确定下次去杂货店时要买哪一种。
什么是最健康的坚果黄油？这是他们的排名
杏仁黄油
如果您想改变现状，杏仁黄油是花生酱的完美替代品。稠度和厚度是可比的，但你会得到额外的营养物质，如钙和钾。杏仁黄油与甜食或开胃菜搭配得很好，例如，许多亚洲风味的菜肴在酱汁中使用坚果黄油。一定要拿一个罐子，里面装着你唯一需要的原料——干烤杏仁。
可能使许多人避免购买杏仁黄油的一个缺点是它对环境的影响（更多内容见下文）。
杏仁黄油是由什么制成的？
优质的杏仁黄油将使用干烤杏仁并跳过任何填充成分。留意成分标签上是否有不必要的添加，包括：
- 氢化或部分氢化油：这些油可以让坚果黄油长期保存在货架上，但它们对我们的健康也不是那么好。美国心脏协会建议避免食用任何含有“部分氢化油”（也称为反式脂肪）的食物，因为众所周知，它们会增加低密度脂蛋白或“坏”胆固醇，同时降低“好”高密度脂蛋白胆固醇。
- S alt：虽然在这里和那里吃一点盐是可以的，但是当它被添加到食物中时，很难追踪您消耗了多少。根据疾病预防控制中心的数据，70% 的盐摄入量并非来自盐瓶，而是来自加工食品。
- 加糖：无论是蔗糖、红糖、糖蜜还是糖浆——加糖的杏仁黄油会增加卡路里，最终可能导致健康未来的问题。
- 牛奶：虽然在坚果黄油中看到乳制品并不常见，但它并非完全不合时宜。你会经常看到在杏仁黄油中添加牛奶或想要提高蛋白质含量的专业品牌。
杏仁黄油营养信息
根据美国农业部的数据，1汤匙（16克）无盐杏仁黄油含有：
卡路里：98大卡
蛋白质：3.36克
钙：55.5毫克
钾：120毫克
镁：44.6毫克
说到健康脂肪，杏仁黄油提供5克单不饱和脂肪酸和2克多不饱和脂肪酸。与每汤匙 0.66 克的其他坚果黄油相比，它的饱和脂肪酸含量也较低，这是您希望在饮食中限制的类型。
杏仁黄油对环境有害吗？
虽然杏仁黄油可以为我们的健康带来多种营养益处，但它对环境有什么影响呢？全球售出的杏仁中约有 80% 来自加利福尼亚州，该州拥有种植杏仁的完美环境，但也应对干旱。这里的问题是，只生产16颗杏仁，就需要15加仑的水。
遇旱则无水，无水则无杏仁。这使得农民转向难以补充的地下含水层，并导致其上方的土地开始下沉。当这种情况发生时，含水层就不能像以前那样容纳那么多水了。
幸运的是，在 2015 年启动了加速创新管理计划，致力于提高杏仁种植的可持续性，并提出创新方法来改善水资源管理和效率。另外，种植杏仁产生的温室气体排放量和使用的土地比乳制品少得多。
