从标准的美式饮食转变为植物性饮食可能会令人困惑，更不用说压倒一切了。毕竟，您一生都以一种方式进食，长期养成的任何习惯都很难改变，当然，您可能不知道从哪里开始。当然，说多吃植物很容易，但是怎么吃呢？
幸运的是，您不必为此花费太多精力，因为专家们阐明了他们推荐的第一步。
这里有 8 个简单的以植物为基础的策略，来自专家。
如何改用植物性饮食
1。从每天一顿植物性膳食开始
如果您像大多数人一样，正在吃三顿主餐，那么为什么不让其中一餐以植物为主呢？ “即使一天只吃一餐也能帮助您的健康，”拉斯维加斯的 NASM 认证营养教练和认证私人教练 Katrina Pilkington 说，并补充说水果和蔬菜应占这些膳食的大部分。通过这样做，您将加入由环保倡导者、电影导演詹姆斯·卡梅隆的配偶苏西·艾米斯·卡梅隆发起的名为“地球一日一餐”的运动。
2。放弃奶制品
胃肠道不适最常见的原因之一是乳制品，这就是为什么加利福尼亚州纽波特比奇的胃肠病学家、南加州健康科学大学综合从业者公司的医学主任 Angie Sadeghi 医学博士建议首先将乳制品从饮食中剔除。 “乳制品只不过是廉价的垃圾，当你消除它时，便秘、腹泻和腹痛等症状就会消失，”她说，并补充说，湿疹和其他皮肤病通常在戒掉乳制品后就会消失。当然，更不用说世界上大约 60% 的人口有乳糖不耐症。
根据责任医学医师委员会的说法，乳制品有许多危险，包括增加患心脏病、糖尿病和某些癌症（如乳腺癌、卵巢癌和前列腺癌）的风险。幸运的是，如今市场上有过多的非乳制品选择，包括植物奶、奶酪和酸奶，比以往任何时候都更容易做出改变。
3。关注每日一打
您不必看远就能找出最健康的食物。只需转向由 NutritionFacts.org 创始人迈克尔·格雷格 (Michael Greger) 医学博士创建的免费 Daily Dozen 应用程序，他是几本畅销书的作者，包括他最新的《如何不节食》(How Not to Diet)。 “这是一种简单的方法来检查你应该纳入均衡的植物性饮食的日常营养需求，”他说。 “食物清单可以与其他食物结合使用，非常适合过渡到植物性饮食。”
食物包括豆类、浆果、其他水果、十字花科蔬菜、绿色蔬菜、其他蔬菜、亚麻籽、坚果和种子、香草和香料以及全麦，通过每天检查推荐份量，您将不仅确保您从食物中获得最高质量的营养，而且您还可以减少您试图避免的不健康、富含动物的食物。
4。养成周一无肉习惯
研究表明，星期一是重新开始的完美日子，这就是为什么您可能想加入这项全球运动并从每周一开始不吃肉。 “无肉星期一是鼓励人们在饮食上做出微小改变的好方法，可以延长他们的寿命，”无肉星期一运动的创始人席德勒纳说。 “每周一天不吃肉对环境也有积极影响。”
它有效的证明：在最近的一项调查中，57% 的人在参加无肉星期一活动 12 周后表示，他们在六个月后吃的肉比参加活动前少了。谁知道？每周一天不吃肉，你可能会感觉身体、精神和情绪都很好，很快你就会增加其他日子。
5。参观养殖动物保护区
动物福利当然是人们采用纯植物饮食的原因之一，但即使你不是为了动物，改变你对动物的看法通常可以加强你做出转变的承诺。 “你与养殖动物的联系越多——像对待猫或狗那样与牛或山羊联系——你就越不可能想吃它们，”创始人兼首席执行官 Miyoko Schinner 说。 Miyoko's Creamery 创立了 Rancho Compasión，一家农场动物救援公司。
6。用肉类代替动物蛋白
最近几个月肉类替代品充斥着杂货店，这对转型者来说是一件好事。 Pilkington 说：“替代品让您可以享受相同的餐点和口味，而无需一次改变太多。”例如，如果你通常用牛肉做炸玉米饼，把牛肉换成菠萝蜜、红薯或植物性肉类替代品。
Beyond Meat、Impossible Foods 和 Gardein 的产品让过渡比以往任何时候都容易，但由于它们仍然含有大量脂肪，Pilkington 建议使用这些产品来过渡并逐渐选择植物性、全食物豆腐、面筋和豆子等选择。
7。慢慢来
就像罗马不是一夜建成的一样，您也不必一夜之间改用植物性饮食。 “有些人需要克服不同的障碍，可能需要时间在精神上和情感上为这种变化做好准备，”纽约市纽约大学医学院临床医学助理教授 Shivam Joshi 博士说谁花了五年时间过渡到完全以植物为基础的饮食。你身边的一件事？由于杂货店货架上充斥着过多的植物性食品，这种变化比以往任何时候都容易。
8。数数你的胜利
设定健康的意图是一回事，但遵循它们是另一回事。毕竟，你是人，这意味着你会一路犯错。只是耸耸肩，继续前进。 “你吃的每一口新鲜水果和蔬菜都是对你的健康、地球和动物的胜利，”注册整体营养师、生食素食生活方式教练和生食厨师克里斯肯德尔说。换句话说，庆祝你做对的事情，让这些成功激励你继续下去。
有关更多基于植物的建议，请访问 The Beet 的“咨询专家”文章。
