据墨卡托研究所的研究人员称，目前世界上大约 85% 的人口正在感受到气候变化的影响。今年，以英国热浪和美国干旱为中心的头条新闻强调了气候变化的后果，并强调了政府采取行动的必要性。有史以来第一次，联合国将在COP27气候变化大会期间举办一场以食物为中心的气候活动。
Food4Climate 馆由可持续食品非营利组织 ProVeg International 组织。可持续食品活动还有 17 个额外的合作伙伴参加，将教育来宾了解可持续食品如何成为应对气候变化的最有效方法。该活动强调，如果全球气温比工业化前水平高出 1.5ºC 以上，这些危险的环境变化不仅将变得不可逆转，而且在未来几十年还会恶化。
“联合国批准在 COP27 上设立 Food4Climate 展馆，这确实标志着联合国处理粮食系统的方法发生了结构性转变，”ProVeg 的联合国宣传负责人 Raphael Podselver 在一份声明中说。 “我们希望展馆能够吸引世界各地的政策制定者应对农业带来的挑战，并鼓励各国接受解决方案。”
位于埃及沙姆沙伊赫的 Food4Climate 展馆将占地 130 平方米（五平方英里），为近 200 个参加会议的国家代表团提供必要的信息。 ProVeg 打算为政府官员提供主要工具和教育，以便在 COP27 之后制定以食品为中心的政策。
尽管肉类和奶制品仅提供全球 18% 的卡路里，但需要全球 83% 的农田。肉类和奶制品行业的温室气体排放量也是植物性饮食造成的两倍。随着气候危机的恶化，ProVeg 认为，如果不进行大规模的粮食和农业改革，就不可能实现《巴黎协定》的气候目标。
“现阶段对粮食系统无所作为不再是一种选择。我们需要更多地转向植物性饮食，以有效降低甲烷和二氧化碳排放量，”Podselver 指出。“科学证据表明，这种转变有助于遏制气候变化，并确保子孙后代的粮食安全。 ”
COP26期间的“洗绿节”
去年11月，Greta Thunberg在推特上表达了她对COP26的不满。这位年轻的气候活动家在推特上写道：“这不再是气候会议。这是一个全球北方的漂绿节，”指的是政府和主要行业参与者如何向公众隐瞒环境损害。该活动还面临来自几位气候活动家的强烈批评，因为他们在所有活动中都提供肉类，客人乘坐私人飞机参加。
如果没有完全透明，参与 COP26 的政府将犯下漂绿罪。大多数国家仍远未兑现其气候承诺，特别是因为《巴黎协定》下的大多数国家未能制定实质性的以植物为基础的可持续政策。例如，加拿大需要将肉类消费量减少 80%，才能在 2050 年实现其净零排放承诺。
饮食保护地球
今年夏天，超过3000万美国人经历了炙烤美国西部的高温预警。热浪只是气候变化引发并由畜牧业助长的致命环境后果之一。然而，仍有时间阻止气候变化。去年 4 月，联合国发布了其 IPCC 报告的第三部分，声称必须采取三个主要步骤来阻止气候变化：使用更少的碳基能源、从大气中去除二氧化碳和吃植物性食物。
报告还指出，伴随碳排放的甲烷对环境具有高度危险性。联合国研究人员声称，到 2030 年，世界必须将甲烷排放量减少 33%——这将矛头指向了牛肉和乳制品行业。在到达大气层的头 20 年里，甲烷的升温能力是二氧化碳的 80 倍。目前，奶牛占全球甲烷排放量的 40%。
随着气候危机的迅速临近，停止食用动物产品的理由越来越多。以下是吃植物性食品有助于保护地球的几种方法：
- 制作不可能的汉堡所需的土地使用量是传统牛肉汉堡的 78 倍。
- 植物性饮食最多可减少61%的温室气体排放。
- 堪萨斯州的干旱将导致农民今年损失385万蒲式耳的农作物。
- 一年每周吃两次植物性食物，相当于种植 140 亿棵树，有助于最大限度地减少土地使用并扭转致命的温室气体排放
- 吃植物性食物有助于促进生物多样性并保护大约 626 种物种免于失去可居住的区域。
有关更多行星事件，请访问 The Beet 的环境新闻文章。
