夏季烧烤是这个季节最大的乐趣之一，但对于我们这些以植物为主的人来说，野餐往往少不了主菜。或者就是那个时候。现在，纯素汉堡的选择比以往任何时候都增长得更快，产品也接近完美。纯素汉堡的销量超过了大多数其他食品类别，有趣的是，购买 Beyond Burgers 的人中有 93% 是肉食者。所以在你的烤架上加入一些纯素汉堡，看看每个人都在争夺尝试它们的机会！
"现在您可以站在杂货店的冷冻食品区，找到令人印象深刻的纯素汉堡，从豌豆蛋白到海带，应有尽有。几家公司，最著名的是 Beyond Meat 和 Impossible Foods，已经非常接近于复制传统牛肉汉堡的味道和质地，以至于即使是最顽固的肉食者也很难分辨出其中的区别。一些汉堡甚至像真正的牛肉一样流血，通过使用血红素或甜菜汁来模仿真正的肉汉堡的汁液。"
大多数寻求更健康、更环保食品的消费者都在寻找这些肉类替代品，因为公司吹捧它们对地球更好——而且由于它们含有纤维且不含饱和脂肪，对你。但随着纯素汉堡中成分的数量可能超过 15 种，这场争论愈演愈烈，这给批评者提供了他们需要的弹药，他们认为加工食品永远不如真正的汉堡好。
"这份名单上的大多数汉堡都被认为是高度加工食品以及它们的生产方式是否像饲养牛肉那样对环境的破坏较小，这是众所周知的环境污染者，还有待证实。（美国证券交易委员会最近通过了一项规定，声称对气候友好的上市公司将很快必须通过透明披露其产品制造方式来证明这一点。）事实上，在制作汉堡时没有动物被杀死。"
"因此，无论您选择植物汉堡的原因是什么，最终分析它们的环保程度或健康程度仍然有待考量。如果您正在寻找更全面的素食汉堡，请查看真正健康的最佳素食汉堡。"
"这个味觉测试使用了10个健康标准（比如它是否含有超过3克的蛋白质）和10个与味觉相关的属性（包括我们会不会再买它）来为每个汉堡打分。要查看评级中使用的完整属性列表（在我们的 Beet Meter 评论中，每个复选标记都相当于半个甜菜），请查看完整的要求集。一个健康属性是标签上的第一个成分应该是全食品。这些汉堡几乎都没有，因为它们是由分离蛋白之类的东西制成的"
至于价格，许多消费者不愿意为肉类替代素食汉堡支付比真正汉堡更高的价格。但随着食品成本的上涨，纯素肉的价格最快可能在 2023 年达到平价，最终甚至比牛肉还便宜。例如，Impossible Foods 的纯素汉堡每包 2 个肉饼的建议零售价为 6.99 美元，而沃尔玛一磅 96% 纯天然瘦牛肉的售价为每磅 6.48 美元。
素食汉堡不再是新鲜事物
旨在尝起来和看起来像传统肉类产品的素食汉堡，曾经是一种新奇的东西，在烤架上赢得了应有的地位。几种最受欢迎 的纯素汉堡具有浓郁的牛肉风味，几乎与肉类没有区别。至于它们的营养价值，多年来，这些素食肉类替代品制造商确保在他们的产品中加入蛋白质、纤维、铁和其他必需营养素。
我们对全国零售店最畅销的纯素汉堡进行了口味测试，正好赶上烧烤季节。许多这些汉堡与传统素食汉堡（如黑豆或扁豆汉堡）的区别在于，这些肉类替代品试图尝起来像肉，而黑豆或牛肉或蘑菇汉堡则不然，而且有自己的植物- 基于完整性作为不同的品尝小馅饼。这是我们对市场上最好的素食汉堡的指南。
超越肉超越汉堡
Beyond Meat 的素食肉饼烹饪精美，复制了您想要的经典烤汉堡的一切。更令人印象深刻的是，Beyond 的植物汉堡每块含有 20 克蛋白质，采用全新的低脂配方，旨在激发任何人的味蕾。
这款汉堡最大的缺点就是还没煮熟就散发出让人倒胃口的味道（别让狗狗离得太近，它闻起来有点像闺蜜的晚餐）。尽管如此，Beyond Burger 还是一种美味又丰盛的肉类替代品。
卡路里230
总脂肪：14g饱和脂肪：5g
蛋白质20g
博士。 Praeger的完美汉堡
博士。 Praeger 的 Perfect Burger 名副其实，它比营销预算更大、炒作更厉害的竞争对手更接近真实的东西。在我们的估计中，这种植物性汉堡是失败者冠军。它在烤架上完美烤焦，保留了多汁、令人垂涎的质地和牛肉般的风味。另外，没有较厚的肉饼散开的风险。如果您喜欢较厚的馅饼，这是您的选择。但是在你的烹饪时间上增加一两分钟来补偿。每 230 卡路里含有 20 克蛋白质，这款美味、抗过敏的汉堡确实是完美的。
卡路里230
总脂肪：13g 饱和脂肪：2g
蛋白质20g
Field Roast Chef的招牌植物汉堡
与该类别中的其他产品不同，Field Roast 使用了一大堆蔬菜，每一口都充分体现了它们的价值。因此，如果您更喜欢以素食为主的汉堡，这是您的最佳选择。主厨的招牌汉堡混合了胡萝卜、大蒜、芹菜和其他蔬菜，造就了一个充满活力且多汁的汉堡。但是，如果您正在寻找一种非常接近牛肉真正味道的植物汉堡，那么这不是您的选择。这种纯素肉饼很容易在烤架上或炉子上烹制，也可以弄碎加入辣椒。这也是低脂的选择，每240卡路里只有12克脂肪。
卡路里240
总脂肪：12g，饱和脂肪：4g
蛋白质21g
Impossible Foods 不可能的汉堡
当这个令人垂涎的植物汉堡在烤架上时，每个人都会出现在野餐中。 Impossible Burger 以其血红素铁含量而闻名，加热后会使汉堡看起来像是在流血，Impossible Burger 足以欺骗任何顽固的肉食者。这款植物性汉堡含有 19 克蛋白质，为纯素肉饼的口味设定了标准。
卡路里240
总脂肪：14g 饱和脂肪：8g
蛋白质19g
未来农场未来汉堡
"Future Farm 是较新的场景，但它提供了比一些竞争对手更大胆的味道，而且质地对于不喜欢流血的人来说更具吸引力>"
总脂肪：14g饱和脂肪：11g
蛋白质16g
Lightlife植物汉堡
Lightlife 的植物性汉堡仍然是杂货店最实惠的选择之一。每两个汉堡套餐仅需 4.48 美元，Lightlife 是大型素食野餐的最佳选择。 Lightlife 对其配方中使用的 11 种成分（与标签上列出的 Beyond 的 19 种成分相比）这一事实大做文章，以告诉消费者：我们是更清洁、加工更少的选择。这可能是真的，但它也是最没有味道的，你可能想在为客人服务之前给它调味。 Lightlife 的植物肉饼以其令人印象深刻的营养成分弥补了这一不足。每个肉饼都含有 20 克蛋白质，可提供每日 25% 的铁质。这款汉堡不含大豆和麸质，对于所有可能对食物过敏或敏感的人来说，这款汉堡也是安全的选择。
卡路里250
总脂肪：17g饱和脂肪：5g
蛋白质20g
无肉农场植物汉堡
时间紧迫需要吃饭吗？ Meatless Farm 的纤细植物汉堡是完美的快餐选择。尽管缺乏一些风味，无肉农场汉堡是可用的更健康的选择之一，仅包含 11.9 克脂肪和 5.1 克纤维。这种汉堡也是蛋白质含量最高的汉堡之一，每个肉饼含有 24.7 克蛋白质。不过配料表偏油，绝对是个缺点。
卡路里250
总脂肪：16g，饱和脂肪：5g
蛋白质19g
MorningStar Farms Incogmeato 植物汉堡肉饼
Morningstar Farms巧妙命名的Incog肉饼服务于全国3,000所大学和医院；因为孩子们很挑剔，如果他们喜欢，你知道你也会喜欢。这种由大豆蛋白制成的植物性汉堡非常结实，保证不会在烤架上碎裂。 Incogemeato 汉堡比 Beyond Burger 烤得更香、更滋滋。 MorningStar 有几种含鸡蛋的产品，因此请注意是否要避免所有乳制品并检查标签。这些 Incogmeato 汉堡含有 21 克蛋白质和 8 克纤维。虽然味道有点淡，但加入你自己的味道，就能做出富含蛋白质的美味素食汉堡。
卡路里280
总脂肪：18g，饱和脂肪：5g
蛋白质20g
Ozo植物汉堡
Ozo 的植物汉堡尝起来更像超级瘦肉，如果你尝试过的话，几乎像野牛。尽管稠度和相对密度更高，但这些肉饼已准备好供您添加自己的调味料并在它们上烤架之前加一点香料。好消息：Ozo 汉堡是一种低热量选择，在我们发现的所有汉堡中蛋白质含量最高，每 210 卡路里含 22 克蛋白质。当与香料、番茄酱和蔬菜混合时，将奥佐粉碎并添加到酱汁和炸玉米饼中时效果最佳。让 Ozo 在您的下一个场合或炸玉米饼之夜随时待命。
卡路里210
总脂肪：10g饱和脂肪：2g
蛋白质22g
