"心脏病是美国和全世界的头号死因。仅今年一年，我们就可能看到近 700, 000 名美国人死于与心脏病直接相关的原因，包括心脏病发作、中风和其他致命事件。尽管有证据表明经常食用红肉（饱和脂肪含量高）会增加一个人一生中患心脏病的风险，但美国心脏协会 (AHA) 已允许瘦红肉的卖家在包装上添加心脏检查标签。 "
"AHA 的网站指出，Heart-Check 食品认证计划旨在帮助消费者对他们购买的食品做出明智的选择。它接着描述了如何为食品制造商获得心脏认证，并指出任何想要吃得更健康的人都应该寻找这个标签作为这种食品是健康的路标。"
"本周，动物权利组织Animal Outlook决定合法挑战美国心脏协会将红肉标记为健康>"
美国心脏协会断言，使用心脏检查认证的产品都经过严格的认证流程审查>"
诉讼指出，AHA 只是遵循政府的最低标准，并且 AHA 没有增加比 FDA 已经提出的每天可接受的脂肪水平更严格的标准。该诉讼称，食用红肉会给消费者带来健康风险，他们认为心脏检查表明食物“有益心脏健康”，但实际上并非如此。
"世界卫生组织将红肉（如牛肉、羊肉和猪肉）和加工肉类归类为 2A 类致癌物，并建议为了健康而限制或避免食用红肉，以降低患癌风险。至于心脏病，Joel Kahn 博士等心脏病专家告诉心脏病患者，研究发现不推荐高饱和脂肪饮食，因为饱和脂肪与高胆固醇和心脏病风险增加有关。红肉等动物蛋白含有饱和脂肪"
即使是瘦肉，比如有心脏检查标签的那种，也可能含有5克左右的饱和脂肪。根据 AHA 的规定，每天饱和脂肪总量的上限为 13 克，因此根据 AHA 自己的标准，一份瘦红肉至少占每日推荐摄入量的三分之一。
对于试图预防或逆转心脏病和相关症状的人来说，最佳饮食实际上是避免饱和脂肪，而是吃不含油的全食物植物性饮食。
“这里存在多层问题和欺骗，”Animal Outlook 执行董事 Cheryl Leahy 告诉 Plant Based News。 “如果你是一名消费者并且你去商店看到了这个，你就不可能相信一个受人尊敬和知名的慈善机构除了专注于科学和事实之外别无他法实际上符合他们作为慈善机构的使命。”
肉类对消费者健康的威胁
Animal Outlook的诉讼声称美国心脏协会充分意识到吃红肉带来的长期心脏风险，并指出美国心脏协会实际上发表了一份报告，发现较高的肉类摄入量与较高的心脏风险有关心血管疾病。美国心脏协会还声称，饱和脂肪含量高的蛋白质（如红肉）会增加患心脏病的风险。
在提起诉讼之前，Animal Outlook 向 AHA 发出了一封信，要求该组织重新考虑其将某些红肉切片认证为有益心脏健康的决定。据称美国心脏协会拒绝了这一要求。
"“在我们看来，美国心脏协会正在对他们近一个世纪以来辛勤工作以保护健康的人们造成极大伤害，”莱希说。我们呼吁该组织结束这些误导性的付费代言，并赔偿被这种欺骗性营销欺骗的消费者，”莱希说。 “近 100 年来，美国心脏协会一直以教育消费者健康生活为己任。"
“这就是为什么他们现在为他们公开反对的肉类产品出售这些付费心脏健康认证是如此不协调。”
吃肉会增加患心脏病的风险
今年八月，新研究更好地阐明了肉类消费与心脏病之间的联系。研究表明，食用红肉后消化道中产生的有机化合物 TMAO 会增加患心血管疾病的可能性。TMAO 导致堵塞，使肉类消费对心脏和心血管健康高度危险。
"心脏病是世界上的无声杀手，但越来越多的研究表明，饮食改变有助于预防这种致命疾病。去年 7 月，一项研究发现，食用红肉会使您患心脏病的风险增加 18%，并指出高水平的钠、TMAO 和饱和脂肪会导致这些并发症。"
通过减少红肉和加工肉类的消费。消费者可以在未来避免心脏问题。一份报告发现，在 18 至 30 岁之间采用植物性或以植物为中心的饮食有助于降低 30 年后患心脏病的风险。
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