自然减肥可能就像在盘子里加入豆类一样简单，同时用低脂纯素饮食代替肉类和动物产品。一项新的研究表明，增加植物性全食物的摄入量，尤其是豆类，同时减少肉类、鱼类、家禽和油类的摄入量，可以显着减轻体重并减少体内脂肪。
发表在《营养与营养学杂志》上的研究发现，吃富含豆类的植物性饮食不仅可以帮助减肥，还可以改变身体成分以减少体内脂肪，而且降低超重成人的胰岛素敏感性。
这项研究由医学博士、医学博士和其他经过认证的植物营养专家进行，为越来越多的将植物性食物与自然减肥联系起来的研究增添了新的内容。
由责任医学医师委员会 (PCRM) 进行，这项为期 16 周的研究观察了 244 名超重成年人，他们被随机分配到两组中的一组。一半的参与者要么吃低脂纯素饮食，要么被要求根本不改变饮食。为了正确分析饮食与减肥之间的关系，研究人员记录了研究期间两组的体重、脂肪量、饮食质量和胰岛素敏感性。最终数据包含了219位参与者的记录
那些遵循富含豆类的植物性饮食的研究对象在 16 周内平均减掉了 13 磅和 9.1 磅的脂肪量。没有改变饮食的受试者没有表现出同等的体重减轻，并且在体脂和其他测量方面基本保持不变。两组摄入的卡路里数量大致相同。
研究得出的结论是，只要增加植物性食物（水果、豆类、肉类替代品、全麦）的摄入量并减少动物产品和油脂的摄入量，就可以实现显着的减肥效果。
富含豆类的纯素减肥最有效
该研究检查了素食主义者参与者之间的饮食差异，以确定哪些植物性食物与最大的减肥效果最相关。 PCRM 研究人员发现，豆类消费量的增加与最高的体重减轻和最显着的体脂减少相关。总的来说，研究表明，所有植物性食物都有助于参与者减轻体重，但豆类最有效。
“我们的研究表明，改善健康质量的最佳方法是改善所吃食物的质量，”PCRM 临床研究主任和合著者 Hana Kahleova 医学博士、博士说。D.，在一份声明中写道。 “这意味着避免使用动物产品，并吃富含水果、蔬菜、谷物和豆类的纯素饮食。”
豆类是一组植物性食物，包括：
- 鹰嘴豆
- 花生
- 黑豆
- 青豆
- 青豆
- 芸豆
- 黑眼豆豆
- 海军豆
- 斑豆
- 黄豆
- 扁豆
- 很棒的美国豆
豆类高纤维、含蛋白质、低脂肪、零胆固醇。虽然它们含有复杂的碳水化合物，但它们还提供大量抗氧化剂，可以为身体提供能量，同时不会导致血糖激增，因此它们可以帮助您保持饱腹感，同时提供稳定的能量，这对减少体内脂肪和减轻体重都有帮助。
研究结果：豆类有助于减肥
在素食组中，水果、蔬菜、豆类、肉类替代品和全谷物的摄入量显着增加，同时肉类、鱼类和家禽、乳制品、鸡蛋的摄入量显着增加；坚果和种子以及添加的脂肪减少了。 减重最多的是豆类摄入量最高，而肉类、鱼类和家禽摄入量最低。那些吃低脂纯素饮食的人也增加了碳水化合物、纤维和几种微量营养素的摄入量，并减少了脂肪摄入量。 脂肪摄入量减少也与体重减轻、脂肪量减少和胰岛素抵抗指标改善有关"在研究结论中，作者写道：与参与者的日常饮食相比，低脂素食者植物性食物的摄入量增加，动物性食物、坚果和种子以及添加脂肪的摄入量减少饮食。增加豆类摄入量是减肥的最佳单一食物组预测指标。"
吃植物性食物改善健康
该研究主要强调了动物产品如何导致体重增加或无法减轻体重。减少鱼、肉和家禽的摄入量与减肥显着相关。研究人员甚至指出，减少鸡蛋和高脂肪乳制品的摄入量与体重和脂肪量的减少相关。
研究小组还研究了饮食质量如何与 2010 年替代健康饮食指数 (AHEI) 相匹配——该指数由哈佛公共卫生学院设计，用于衡量饮食与慢性病之间的关系。与停滞饮食组相比，纯素参与者平均增加了 6 个百分点。现在，PCRM 旨在展示植物性食物对减肥和整体健康的益处。
“之前的研究表明，地中海饮食和纯素饮食都能改善体重和心脏代谢危险因素，但直到现在，还没有在随机试验中比较它们的相对功效，”Kahleova 上个月说。“我们决定对这些饮食进行正面测试，发现纯素饮食在改善健康指标和促进减肥方面更有效。”
吃植物性食物可以帮助糖尿病患者
今年 5 月，丹麦研究人员在欧洲肥胖大会上提交了数据，声称改用纯素饮食三个月可显着抑制糖尿病的症状。研究显示，糖尿病患者可以通过改变饮食来缓解一些严重症状。遵循纯素饮食的参与者在每次试验中平均体重减少了 9 磅，体重指数也降低了。
哈佛大学营养学系陈公共卫生学院发布了一项研究，声称富含水果、蔬菜、豆类和坚果的植物性饮食可以降低患 2 型糖尿病的风险。目前的报告显示，诊断出的糖尿病病例中有 90% 是 2 型糖尿病——这意味着与生活方式选择、饮食和锻炼有关，而不是遗传，这意味着饮食改变可以帮助预防糖尿病。
底线：为了自然减肥，多吃植物性食物并多吃豆类
如果减肥是一个目标，请将您的蛋白质来源从肉类和动物产品转移到以植物为基础的天然食物，例如蔬菜、水果、全谷物、坚果和种子，以及大多数豆类。最近的一项研究表明，豆类有助于促进减肥和减少体内脂肪。
有关最新研究的更多信息，请访问 The Beet 的新闻文章。
