这款摩洛哥胡萝卜和鹰嘴豆沙拉既简单又美味它是素食主义者，不含麸质，制作简单，而且健康！这是一份富含蛋白质的全食沙拉食谱，使用新鲜可口的食材。最后淋上一道香喷喷的摩洛哥沙拉酱。
此外，在这个食谱中，你会发现磨碎的胡萝卜、鹰嘴豆、藜麦、芝麻菜、新鲜香草、烤杏仁和甜枣。当然，这道摩洛哥沙拉一点也不乏味！
更好的是，这道摩洛哥胡萝卜鹰嘴豆沙拉可以提前准备好，放在冰箱里最多可以保存3天！我喜欢美味的备餐沙拉，您可以依靠它来获得健康的周中午餐和快速晚餐。
现在，让我来告诉你这道摩洛哥胡萝卜鹰嘴豆沙拉的具体做法，让你立马吃起来嚼起来！
摩洛哥胡萝卜和鹰嘴豆沙拉
食谱开发者： Hannah Sunderani，@twospoons.ca
准备时间：15分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：30分钟
"我们为什么喜欢它：这款摩洛哥风格的沙拉不含麸质，热量低，制作简单。它富含新鲜和天然食物，包括几种增强免疫力的食物，如孜然、生姜、胡椒片、橙子和柠檬。这种沙拉在冰箱里最多可以保鲜 3 天。出于时间目的：为了加快藜麦的冷却过程，将煮熟的藜麦铺入一个浅碗中。这将使蒸汽释放得更快。"
健康益处：这道美味沙拉富含超级食品，富含藜麦、鹰嘴豆、杏仁、芝麻菜和薄荷等营养成分。虽然沙拉酱的卡路里和糖分通常很高，但这款沙拉酱却不是。摩洛哥调料采用健康香料和强大的抗氧化剂（如胡椒片、孜然和生姜）调味。
适合：一顿健康丰盛的午餐，或作为晚餐的配菜。
成分：
- 2/3杯藜麦
- 1 1/3杯水
- 1/2杯杏仁
- 1小葱
- 1杯胡萝卜丝
- 1罐鹰嘴豆（400毫升）
- 2.5盎司芝麻菜
- 1/2杯薄荷紧密包装
- 1/4杯红枣切碎
摩洛哥沙拉酱
- 1/4杯+2汤匙橄榄油
- 2汤匙柠檬汁
- 2汤匙橙汁
- 1汤匙枫糖浆
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙姜
- 1/2茶匙孜然
- 1/2茶匙香菜
- 1/4茶匙海盐
- 捏红辣椒片
使用说明
- 在平底锅中混合藜麦和水。煮沸，然后转小火煮藜麦 12-15 分钟。用勺子弄松并盖上茶巾。放凉。
- 在平底锅中用中火烤杏仁，经常搅拌直至散发出香味并呈金黄色（约 8-10 分钟）。远离热源。
- 将油、柠檬汁、橙汁、枫糖浆、肉桂、生姜、小茴香、香菜、海盐和红辣椒片搅拌在一起，在小碗中准备调料。
- 在一个大搅拌碗中混合藜麦、切碎的小葱、磨碎的胡萝卜、鹰嘴豆、芝麻菜、切碎的薄荷和枣子，以及烤杏仁。淋上调料，搅拌均匀
营养须知：营养信息是粗略估计。热量：317kcal |碳水化合物：26克 |蛋白质：6克 |脂肪：22克 |饱和脂肪：3克 |钠：121毫克 |钾：396 毫克 |纤维：5克 |糖：9克 |维生素A：4015IU |维生素 C：9 毫克 |钙：81毫克 |铁：2mg
