正在寻找健康的纯素佛碗？这个食谱不含麸质，富含蛋白质和纤维，只需 15 分钟即可完成。添加来自农场摊位或市场的任何新鲜蔬菜：绿叶蔬菜、紫甘蓝、黄瓜和鳄梨等。铺在藜麦床上，撒上毛豆以增加蛋白质含量。然后淋上芥末辣椒酱。这款健康纯素佛碗清爽、营养丰富且风味十足。它将成为您的首选食谱之一。
为了补充蛋白质，我还加了一些毛豆。毛豆已成为我的主食，将它们添加到我的许多植物菜肴中。毛豆是来自豆荚的大豆。我买的是冷冻的，然后蒸 3-6 分钟。 （你希望它们有嚼劲而不是煮过头。煮过头的毛豆是糊状和干燥的——有点恶心）。
准备时间15分钟总时间30分钟2人份
纯素健康佛钵
成分
佛钵
- 1杯藜麦，煮熟
- 1把小蔬菜（菠菜或生菜）
- 1/4杯黄瓜，切碎
- 1/2西葫芦，螺旋状或磨碎
- 1/3杯紫甘蓝，切成薄片
- 1/2杯毛豆
- 1个牛油果
芥末辣椒酱
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙苹果醋
- 2茶匙第戎芥末
- 1瓣大蒜，切碎
- 1/2茶匙辣椒粉
- 捏盐
使用说明
- 准备蔬菜：将黄瓜切碎，用螺旋器（或用奶酪刨丝器磨碎）将西葫芦螺旋形，用曼陀林或锋利的刀将卷心菜切成薄片。如果使用冷冻毛豆，蒸3-5分钟至有嚼劲。
- 在两个碗之间，分别放入煮熟的藜麦、绿叶蔬菜、黄瓜、西葫芦、卷心菜、毛豆和牛油果。
- 将油、苹果醋、芥末、蒜粒、辣椒粉和盐混合，准备调料。
- 用叉子搅拌均匀。把调料倒在佛钵上，用量多少。
NOTES制作 1 杯煮熟的藜麦：将 1/3 杯藜麦和 2/3 杯水放入锅中。烧开，然后关小火慢炖 12-15 分钟。我喜欢准备一大批藜麦来熬过一周，所以它已经准备好用于这样的佛碗。藜麦最多可在冰箱中保存一周。芥末辣椒酱最多可在冰箱中保存 5 天。我用螺旋搅拌机将西葫芦做成面条，但对于本食谱而言，这不是必需的。如果你没有，就用奶酪刨丝器把西葫芦磨碎。我用曼陀林把我的卷心菜切成薄片，然而，这对这个食谱来说不是必需的。如果你没有，就用一把锋利的刀把卷心菜切成薄片。
营养注意事项：信息为粗略估算卡路里：465kcal |碳水化合物：38克 |蛋白质：11g |脂肪：32克 |饱和脂肪：4g |多不饱和脂肪：4g |单不饱和脂肪：20g |钠：252 毫克 |钾：1156 毫克 |纤维：12克 |糖：3g
