尽管美国政府已采取措施减少气候变化风险因素，但最高法院最近的裁决让环保主义者感到不安，并怀疑美国将在 2030 年之前实现 50% 的排放量。现在，圣地亚哥市议会计划帮助国家保护地球，减少危险的温室气体排放。
圣地亚哥坐落在南加州，面临气候危机最严重的副产品，包括破纪录的气温和长期干旱。该气候计划将为其他西南部城市提供蓝图，加入伯克利的类似努力；华盛顿D。C。;和纽约市。
气候行动计划结束了由 20 个当地组织者组成的联盟为期两年的努力。圣地亚哥全面的碳中和运动将为有关危险的不环保做法的城市行动设立新标准。
“我们通过野火增加、极端高温、海平面上升、干旱和强降雨来体验气候变化的影响，”托德·格洛里亚市长说。 “科学告诉我们，扭转气候变化趋势的窗口正在迅速关闭，现在是采取行动的时候了。我们正在使纽约市走上到 2035 年实现温室气体 (GHG) 净零排放的道路。”
气候行动计划强调了与食品相关的基础设施变革的重要性。气候计划概述了圣地亚哥计划将其与肉类和奶制品相关的排放量减少 20%。该计划还指出，它希望将水足迹减少相同的百分比。该市计划推广以植物为基础的农业和食品系统，以取代现有的畜牧业。
“粮食系统，包括为工业农业用途、粮食生产、运输、加工和包装、冷冻和零售以及废物而砍伐森林，占全球温室气体总量的 37%”报告写道。 “消除食物浪费将需要整个私营部门进行结构性改革，纽约市将通过政策和宣传对其产生影响。通过可食用食品回收来应对粮食不安全是一项重要战略。可食用食品回收涉及将原本会被浪费的食品回收并分发给最难获得负担得起的健康食品的居民。”
城市主导的可持续发展运动
去年 7 月，伯克利市议会宣布，到 2024 年，它将用植物性食品替代大约 50% 的动物性食品支出。过渡努力旨在减少归因于市政府的废物和温室气体排放。据《加利福尼亚人日报》报道，该运动标志着该市计划从所有市营机构（包括市政建筑、老年中心、监狱等）削减动物制品的计划迈出了第一步。
研究发现，根据 Nature Food 的说法，植物性饮食可以帮助将温室气体排放量减少 61%。政府援助可以帮助加快气候行动，显着减少对环境的有害压力。在纽约市，素食市长埃里克·亚当斯一直在为以植物为基础的计划开展活动，包括“素食星期五”——一个以植物为基础的膳食计划，为纽约市公立学校系统的所有 100 万名学生提供健康膳食。
国际植物基金
在美国之外，包括丹麦在内的几个国家已经发起了以植物为灵感的倡议来应对气候变化。今年 4 月，该国向一个专门用于在该国促进以植物为基础的教育、销售和创新的基金投资 1 亿美元。该计划旨在减少丹麦大型肉类行业对环境造成的负面影响。
一项名为“植物条约”的运动旨在扩大《巴黎协定》设定的现有气候目标，强调该国及其公民必须采取以植物为基础的做法，以成功应对日益恶化的气候危机。该倡议由三个原则（放弃、重定向和恢复）组织，强调保护地球的紧迫性。
有关更多行星事件，请访问 The Beet 的环境新闻文章。
根据营养学家的说法，植物性蛋白质的十大来源
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1。清潭
蛋白质：⅓杯（1盎司）中含有21克Seitan不像其他蛋白质那么受欢迎，但它应该如此！由小麦面筋制成，其质地类似于碎肉。它通常用于预制素食汉堡或无肉鸡块。 Seitan 有一种咸味，像蘑菇或鸡肉，所以它在需要鲜味的菜肴中效果很好。 凭借丰盛的质地，seitan 几乎可以成为任何素食主菜的明星。将其添加到炒菜、三明治、墨西哥卷饼、汉堡或炖菜中。像豆腐一样，seitan 会呈现出任何腌料或酱汁的味道。
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2。豆豉
蛋白质：3 盎司中含有 16 克如果您喜欢有点咬口的蛋白质，请将豆豉添加到您的列表中。豆豉由发酵大豆制成，略带坚果味，并被压成块状。大多数品种都包含某种谷物，例如大麦或小米。豆豉不仅是一种植物性蛋白质来源，而且发酵过程还能产生有益于肠道的益生菌。你可以直接把豆豉切下来，用它做三明治的底料，或者用一些酱汁煎。或者，粉碎、加热，让它成为您下一个炸玉米饼之夜的明星。
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3。扁豆
蛋白质：煮熟的½杯中含有13克扁豆有多种——红色、黄色、绿色、棕色、黑色。无论何种类型，小扁豆都是小而强大的营养强国。它们含有大量蛋白质以及铁、叶酸和纤维。煮熟后，棕色小扁豆保留了它们的质地，可以作为谷物碗的底料，或者在肉丸、千层面、炸玉米饼或肉酱中作为绞肉的丰盛替代品。红扁豆稍微软一点，可以很好地加入丰盛的汤、辣椒或炖菜。
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4。大麻籽
蛋白质：3汤匙10克火麻籽是一种嫩而有坚果味的种子，来源于火麻科植物。它们含有大量的 omega-3、铁、叶酸、镁、磷和锰。它们也是可溶性和不溶性纤维的坚实来源，有助于保持消化道健康和嗡嗡声。因为它们含有蛋白质和健康脂肪的双重打击，大麻种子可以帮助满足饥饿感，防止那些令人尴尬的胃咆哮努力去午休。将它们添加到您的早晨冰沙中，或撒在酸奶、燕麦片甚至沙拉上。
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5。豆腐
"蛋白质：3 盎司含 9 克（豆腐由凝固的大豆制成，是最受欢迎的植物性蛋白质。大豆是唯一一种不含肉的完整蛋白质，这意味着它含有人体无法制造但肌肉和免疫功能所需的所有必需氨基酸。豆腐占您每日钙需求的 15%，也是乳制品的良好替代品。"
