获得足够的铁不仅可以增加能量储备，还可以挽救您的生命。根据一项新研究，在中年后期（相对于老年）出现的新心脏病病例中，有 10% 可以简单地通过纠正缺铁症来预防。你真正需要多少铁？你应该服用铁补充剂，特别是如果你是素食主义者或吃植物性食物吗？
这项发表在欧洲心脏病学会期刊 ESC 心力衰竭上的研究评估了缺铁在引发心脏病中的作用。缺铁有两种定义：首先，绝对缺铁，它着眼于储存的铁（铁蛋白）；其次，功能性缺铁，包括在您体内循环以供使用的铁以及储存铁
缺铁有多普遍？
功能性缺铁是一个重要的衡量标准，因为有些人可能储存了足够的铁，但没有足够的循环铁让身体正常工作。在这项新研究中，与没有功能性缺铁的人相比，功能性缺铁会导致冠心病风险增加 24%，心血管死亡风险增加 26%，全因死亡风险增加 12%。
"研究表明，缺铁症在这一中年人群中非常普遍，近三分之二的人患有功能性缺铁症，德国汉堡大学心脏与血管中心的研究作者Benedikt Schrage博士在一项研究中说。新闻稿。这些人更有可能患上心脏病，也更有可能在接下来的 13 年内死亡。 Schrage 博士敏锐地指出，一项观察性研究不能得出缺铁导致心脏病的结论，但是，越来越多的证据表明两者之间存在联系，这些发现为进一步研究证实他所说的结果提供了基础。 "
你需要多少铁？
你需要铁来制造血红蛋白，血红蛋白是红细胞中的一种蛋白质，可将身体周围的氧气输送到细胞。铁对于生长发育、神经功能、健康的肌肉和结缔组织以及制造一些激素都是必不可少的。
美国国立卫生研究院（NIH）建议，一个人需要的铁量取决于他们的年龄、性别、活动水平，以及他们是否食用植物性饮食。
以下是成年人每天铁的推荐摄入量：
- 男性8毫克(mg)
- 女性18毫克
- 孕期27毫克
- 母乳喂养时9毫克
对于任何不吃肉的人——例如纯素食者、素食者或以植物为主的饮食者——美国国立卫生研究院建议每日摄入的铁量是吃肉者的 1.8 倍。这是因为肉类中的血红素铁比绿叶蔬菜等非血红素植物源在体内的生物利用度更高。
铁太多不好吗？
补铁过多会引起便秘、恶心、呕吐、腹痛等症状。极高剂量的铁是有毒的，甚至可能致命。意外过量服用含铁补充剂是幼儿致命中毒的主要原因。此外，有些人患有称为血色素沉着症的遗传性疾病，会导致体内铁含量达到有害水平。
缺铁症状
缺铁在美国并不少见，尤其是儿童、孕妇和育龄妇女。缺铁性贫血起初可能没有任何体征或症状，但如果不及时治疗可能会变得更加严重。体征和症状包括：
- 疲倦和疲劳
- 易感染
- 嘴边指甲变脆或龟裂
- 舌头肿痛
- 苍白
- 食欲下降
- 易怒
- 不安腿综合症
- 消化不良
- 呼吸急促
- 头晕
- 异食癖（对不寻常食物的渴望）
- 胸痛或心律不齐
验血验铁
医生可以测量某人的铁水平，以确定他们是否患有缺铁性贫血，并可能评估他们的铁蛋白、血红蛋白和其他标记物。
要确定某人是否患有功能性缺铁症，验血可以测量转铁蛋白饱和度。功能性缺铁可能不会表现为贫血，但可能会增加因心脏病过早死亡的风险（正如新研究指出的那样）或可能导致其他症状而不会出现贫血。
缺铁是什么原因？
月经大量出血会导致缺铁以及胃肠道出血，这可能与溃疡或外科手术等疾病有关。经常献血者和癌症患者的铁含量也可能较低
幽门螺杆菌（胃溃疡的主要原因）感染会导致铁耗尽并降低维生素C水平。有幽门螺杆菌症状的人，如胃痛或溃疡，应该去看医生，医生可以开药治疗。
素食铁源
即使您避免吃红肉，植物性饮食中也有大量的铁来源。在日常饮食中加入以下食物可以帮助避免缺乏：
- 扁豆
- 鹰嘴豆
- 豆子
- 奇亚籽、亚麻籽、南瓜、大麻等种子
- 杏干无花果葡萄干
- 豆腐
- 腰果
- 藜麦
- 羽衣甘蓝
- 强化早餐麦片
含铁的食物搭配含维生素C的食物，可以帮助身体更有效地吸收铁质。要从你吃的食物中获取更多的铁，发挥创意：将西兰花和辣椒加入豆腐和羽衣甘蓝的翻炒中，或者用藜麦片、奇亚籽和腰果做燕麦片，然后在上面放上几片奇异果或草莓，都高C.
底线：获取足够的铁以预防心脏病或过早死亡
一个人的饮食和健康状况会影响他们体内的铁含量，无论他们是植物性的还是吃肉的。重要的是，监测你补充了多少铁，因为它可能有毒并导致有害的副作用。医生可以测试您的铁水平并评估是否有任何症状与缺铁性贫血有关。
有关更多研究支持的内容，请访问 The Beet 的新闻文章。
