如果全球气温比工业化前水平上升 1.5º 摄氏度，危险的环境变化将变得不可逆转。为了防止气候变化，世界各国政府已采取行动，在全球气温达到这一临界点之前实现净零排放。新的研究表明，吃纯素和推广以植物为基础的食物系统将是阻止气候变化的最有效方法。
在承诺减少温室气体排放后，包括加拿大在内的国家在可持续发展目标上落后了。根据世界动物保护协会和 Navius Research 联合发布的一份报告，加拿大人可以通过将动物肉类消费量减少 50% 来帮助该国成功实现 2030 年的气候目标。
该报告强调了由于大量温室气体排放，畜牧业将如何阻止加拿大实现其可持续发展目标。加拿大净零排放责任法案旨在到 2030 年将温室气体排放量减少 40% 至 45%，到 2050 年实现净零排放。报告显示，要实现净零排放，加拿大人口需要将肉类消费量减少 80% .
“随着农业部门面临脱碳的挑战，市场上肉类和奶制品替代品的供应越来越多，人们越来越意识到将消费从农业转移到健康和环境方面的好处。动物性植物性食品，”报告称。 “由于畜牧业的排放密集型性质，将农业生产从动物性食品转向植物性食品会影响该部门的排放。”
World Animal Protection 还强调了从长远来看，减少肉类消费将如何使加拿大的可持续发展目标更具成本效益。该报告显示，如果加拿大的动物消费量较低，可持续发展计划的成本将降低 11%。到 2030 年和 2050 年，农业部门的需求将分别减少 46 亿美元和 125 亿美元。
畜牧业的环境危害
为了研究如何最有效地减少温室气体排放，这些组织使用了基于 Navius 现有能源经济模型 gTech 的定制程序。该模型有助于模拟能源和气候政策对温室气体排放、能源和技术的影响，以确定气候政策的有效性。这些组织分析了加拿大成功实现其可持续发展目标的三种情景。
“这份报告的调查结果应该为政府和加拿大人敲响警钟，”加拿大世界动物保护组织农业运动经理林恩·卡瓦纳 (Lynn Kavanagh) 在一份声明中说。 “我们的饮食在很大程度上是我们可以控制的，通过转向更可持续的植物性饮食，我们都可以为实现净零社会尽自己的一份力量。”
报告强调了从动物性食品到植物性食品的需求转变将如何缓解环境压力和气候变化。由于植物性农业的排放强度低于动物性农业，因此在加拿大采用植物性饮食有助于拯救地球。在该报告的减少动物消费模型中，农业的排放量在 2030 年和 2050 年分别降低了 13% 和 29%。
“如果未来动物消费量低，由此产生的排放量减少，结合加拿大 ERP（减排计划）政策的实施，足以让加拿大实现其 2030 年排放目标，”报告说。 “除了对温室气体排放的影响之外，这种转变还有其他环境效益，包括土地和水的利用、生物多样性和大流行风险。”
世界动物保护协会强调，加拿大政府必须推动以植物为基础的运动，以实现这些目标。报告指出，政府应认识到畜牧业是温室气体排放和气候变化的重要贡献者。
植物性食品是应对气候变化的关键
本月，牛津大学的一份报告发现，肉类产品对环境的破坏程度是植物性同类产品的 10 倍。研究表明，以肉类为主的饮食会助长对环境有害的生产行业。
这份报告与之前建立的估计相呼应，即近 60% 的与食品相关的温室气体排放可归因于肉类生产。对动物产品的严重依赖正在加速气候变化的破坏性影响。过去一年，全球范围内强雷暴、酷暑等气候灾害加剧。
联合国IPCC第三份报告称，世界仍有时间阻止气候变化。通过采用植物性饮食，消费者可以帮助支持他们国家的可持续发展计划。然而，除非政府帮助促进以植物为基础的食品工业，否则肉类生产的破坏性影响将给政府和可持续发展运动带来巨大的僵局。
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根据营养学家的说法，植物性蛋白质的十大来源
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1。清潭
蛋白质：⅓杯（1盎司）中含有21克Seitan不像其他蛋白质那么受欢迎，但它应该如此！由小麦面筋制成，其质地类似于碎肉。它通常用于预制素食汉堡或无肉鸡块。 Seitan 有一种咸味，像蘑菇或鸡肉，所以它在需要鲜味的菜肴中效果很好。 凭借丰盛的质地，seitan 几乎可以成为任何素食主菜的明星。将其添加到炒菜、三明治、墨西哥卷饼、汉堡或炖菜中。像豆腐一样，seitan 会呈现出任何腌料或酱汁的味道。
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2。豆豉
蛋白质：3 盎司中含有 16 克如果您喜欢有点咬口的蛋白质，请将豆豉添加到您的列表中。豆豉由发酵大豆制成，略带坚果味，并被压成块状。大多数品种都包含某种谷物，例如大麦或小米。豆豉不仅是一种植物性蛋白质来源，而且发酵过程还能产生有益于肠道的益生菌。你可以直接把豆豉切下来，用它做三明治的底料，或者用一些酱汁煎。或者，粉碎、加热，让它成为您下一个炸玉米饼之夜的明星。
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3。扁豆
蛋白质：煮熟的½杯中含有13克扁豆有多种——红色、黄色、绿色、棕色、黑色。无论何种类型，小扁豆都是小而强大的营养强国。它们含有大量蛋白质以及铁、叶酸和纤维。煮熟后，棕色小扁豆保留了它们的质地，可以作为谷物碗的底料，或者在肉丸、千层面、炸玉米饼或肉酱中作为绞肉的丰盛替代品。红扁豆稍微软一点，可以很好地加入丰盛的汤、辣椒或炖菜。
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4。大麻籽
蛋白质：3汤匙10克火麻籽是一种嫩而有坚果味的种子，来源于火麻科植物。它们含有大量的 omega-3、铁、叶酸、镁、磷和锰。它们也是可溶性和不溶性纤维的坚实来源，有助于保持消化道健康和嗡嗡声。因为它们含有蛋白质和健康脂肪的双重打击，大麻种子可以帮助满足饥饿感，防止那些令人尴尬的胃咆哮努力去午休。将它们添加到您的早晨冰沙中，或撒在酸奶、燕麦片甚至沙拉上。
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5。豆腐
"蛋白质：3 盎司含 9 克（豆腐由凝固的大豆制成，是最受欢迎的植物性蛋白质。大豆是唯一一种不含肉的完整蛋白质，这意味着它含有人体无法制造但肌肉和免疫功能所需的所有必需氨基酸。豆腐占您每日钙需求的 15%，也是乳制品的良好替代品。"
