"你不能同时有借口和结果。"
这是我们在听“主厨 AJ 和 Rich Roll 在他的播客 The Rich Roll 播客上的终极减肥秘诀”时学到的教训。主厨 AJ 是一位受欢迎的素食主厨和作家，现在提供减肥计划人们发誓，称为终极减肥计划。她自称是一名前食物瘾君子，她在 20 多岁时听从了约翰·麦克杜格尔博士的建议，改变了自己的生活。医生让她戒掉了坚果和油，并改变了她的生活饮食以复杂的碳水化合物为基础，以植物为基础的最低限度加工的食物。
"在2018年录制的播客中，主厨AJ和Roll讨论了食物成瘾的困难以及植物性饮食减肥的关键。厨师 AJ 说，我 11 岁时身高 5 英尺 6 英寸，体重 160 磅，患有病态肥胖症。我患有精制食物成瘾症，20 多岁时体重达到 200 磅，但我是素食主义者。在大学成为素食主义者后，AJ 主要吃甜食、精制碳水化合物（如面粉）和加工食品，并养成了一种几乎夺去她生命的食物瘾。她公开说出了自己的自杀念头。"
"现在是 40 年的素食主义者，AJ 与 Rich Roll 分享了她的成功故事和有用的秘诀，了解如何通过饮食获得更好的身体、思想和生活。在这里看到她戏剧性的转变。"
在这里，如果您想通过植物性饮食减肥，请牢记她的四个最重要的教训。对于她的更多成功秘诀，她鼓励人们加入她的社区并注册她的饮食计划。
第一课土豆瘦身，远离坚果
"是的，你没有看错。但需要明确的是，当 AJ 积极谈论土豆作为碳水化合物的好处时，她并不是指其他碳水化合物，如意大利面、酒精、糖或任何加工过的东西，如面包。她指的是完整形式的全谷物，在水中煮熟，例如豆类、南瓜、胡萝卜等块根类蔬菜，还有土豆。为什么她将它们包括在减肥计划中？大厨 AJ 说，土豆是世界上最令人满意的食物之一，而且比人们意识到的更富含营养。"
"主厨 AJ 的显着减肥是因为她放弃了坚果等油腻食物，转而吃土豆等淀粉类食物。 John McDougall 博士是低脂肪、高淀粉饮食的倡导者，也是著名减肥书籍 The Starch Solution 的作者，他很早就向主厨 AJ 提出了准确的建议。 McDougall 博士解释说，你吃的脂肪就是你穿的脂肪。远离坚果，期间，饮食建议。主厨 AJ 致力于采用这种方法，并在一周内看到了效果。在讨论过程中，Rich Roll 立即指出，这与低碳水化合物、无碳水化合物、酮症饮食并列。因此，对主厨 AJ 有用的东西以及 McDougall 博士所信奉的东西与酮类追随者所相信的相反。"
"主厨 AJ 指出，我每周减掉一磅体重，因为我不吃坚果，不吃更复杂的碳水化合物，以及热量更少的食物。 Rich Roll补充说，人们对碳水化合物上瘾的原因不仅仅是因为它们的味道很好，而是因为添加了黄油、油和奶酪等使它们变得脂肪的成分。"
AJ 对任何需要新方法或想尝试效仿她的减肥方法并且生酮不是答案的人的建议是远离坚果等高脂肪零食，而选择红薯等食物。
底线：脂肪会增加您的食欲，因此您吃的脂肪越多，您可能吃的垃圾食品就越多。相反，选择更复杂的全植物形式的碳水化合物，因为它们纤维含量高且营养丰富，这将帮助您的身体更快地燃烧脂肪。
Lesson 2. 坚持两周无油，你不会再错过了
大厨AJ，不得不提的是一位糕点师，曾是洛杉矶LaBrea Santé的糕点店，以无麸质、无油、无盐、无糖甜品闻名,说放油两周，之后你就不会想念了。
她的建议：油会很快增加体重。午餐混合蔬菜沙拉是健康的，但 AJ 认为错误的地方在于将它与油基调料混合。请记住，一汤匙油含有 120 卡路里的热量。平均一份调味汁约四汤匙，可提供高达 400 卡路里的热量。
"Chef AJ 告诉 Rich Roll：如果我给你做一顿无麸质意大利面配蔬菜和无油大蒜，你可以吃到一份非常美味的大份食物，大约 500 卡路里。另一方面，她补充说，如果你在一家餐馆吃同一顿饭，仅酱汁中的油就会产生大约 500 卡路里的热量。"
主厨 AJ 自 2008 年以来就没有用油烹饪或使用过任何油制品，她说。当她进行转换时，她在为丈夫准备饭菜时也抛弃了油，并学会了将食物做得如此美味，以至于他永远不知道其中的区别。在去除食物中的油后一周内，他的体重减轻了。他不知道为什么体重秤告诉他他更轻了，她笑了。
"底线：食用油或油基食物会导致卡路里摄入量比您预期的高出数倍，因为您可能倾向于相信自己“健康饮食。你想过多少次：这些是蔬菜，它们很健康，所以我可以吃几秒钟或三次。甜菜建议您尝试在蔬菜汤中炒蔬菜以增加风味，或者更好的是将它们与一些柠檬汁轻轻蒸熟。在烤箱里烤是另一种选择，加入一些盐和香料。"
3。当你是一个食物上瘾者时，适度进食是行不通的。
如果你沉迷于某件事，你必须尽快摆脱它。主厨 AJ 强调，节制对食物成瘾者永远不起作用。与其慢慢放弃垃圾食品之类的东西，不如去冷火鸡。如果你是一个食物上瘾者，你就想不出任何借口。你必须去争取它并保持健康。
"主厨 AJ 指出支持她哲学的圣人：有一位名叫圣奥古斯丁的圣人说完全禁欲比完全节制更容易。这是人们最难理解的概念之一。这很可怕，会很困难，这就是治愈的所在，AJ 说。"
"她继续解释有多少植物性医生会说吃一点我们喜欢的食物是可以的，比如一点盐、一点面粉或加一点糖，但那不会为一个需要减肥的人工作，并且是一个食物成瘾者。"
"简单的食物就是健康，Rich Roll 补充道，他告诉听众他喜欢每周吃四次简单的米饭和豆类配莎莎酱。"
"底线：坚持您的承诺，并了解添加一点您试图避免的内容会破坏您的最大努力。你从健康饮食和限制卡路里摄入中感受到的快乐是可持续的。"
甜菜会补充说：一次分手更容易，而不是慢慢说再见。和糖分和脂肪分手
"4。借口和结果不能同时存在"
"AJ 说，这永远不会像免下车一样便宜或容易。但是越简单越吃越简单"
借口她都听过。主厨 AJ 的第一批减肥客户之一因为无法放弃奶酪而努力尝试以植物为主。她不想去法国而不吃巴黎奶酪。虽然她没有去法国的计划，但她想象着植物性饮食会如何影响她不存在的旅行计划。
公开您的承诺并在这样做时找到同情心会很有帮助。正是对自己的生活、所爱的人和动物的同情，让主厨 AJ 取得了今天的成功。
"Rich Roll 补充道：你必须知道自己是谁，这就是为什么一天一次如此强大。他承认这句话可能是陈词滥调，但也是事实。大多数人在开始节食时都会提前几个月计划，但最重要的一天是你开始节食的那一天。Roll 解释说，人们找借口更健康，例如，我明天会吃纸杯蛋糕，以克制自己不要屈服， 眼下。很可能当明天到来时，你可能不会有同样的渴望。"
底线：找借口更容易，但它们对您的帮助不如决心。一个熟悉的借口曾经是对奶酪的热爱，但现在有这么多好的植物奶酪找到不含乳制品的替代品并储备起来。
最后的想法：主厨 AJ 和 Rich Roll 坚信，健康饮食和限制卡路里摄入量所带来的快乐是可持续的。健康的生活方式是可持续的。在这里收听完整的播客。
