你可能没有听过“喝羽衣甘蓝冰沙强壮骨骼！”或“吃豆腐以减少蛀牙！”如果你越来越多地吃植物性食物，你可能想知道是否有可能通过纯素饮食获得足够的钙来保持健康。
专家认为，植物性或纯素饮食可以提供充足的钙，以及您可能认为只有吃肉和奶制品才能获得的身体所需的其他重要营养素。钙是一个备受争议的营养领域，值得了解其重要性的背景知识，以及吃什么才能获得每日推荐值。
为什么钙很重要？
钙是人体中最丰富的矿物质——摄取足够的钙是身体健康的关键，包括骨骼健康。事实上，您体内 99% 的钙都储存在骨骼和牙齿中。但它也是帮助您的身体获得和维持整体健康细胞功能的重要矿物质：钙使血液凝结，在肌肉收缩中起关键作用，支持规律的心律，保持神经正常工作，并帮助细胞调节新陈代谢.
钙在预防或治疗与细胞生长和新陈代谢相关的多种疾病方面发挥作用。一个共同的发现：钙可以预防骨折和骨质疏松症，并在维持健康的血压和治疗和预防高血压方面发挥作用。
钙有助于减肥和您的身体保持健康体重的能力。据《妇产科杂志》报道，低钙水平与更严重的经前综合症症状和增加患结肠癌的风险有关。它还与缺乏其他营养素（例如维生素 D）有关，因为它们共同作用以帮助身体吸收这种重要的营养素。根据发表在《免疫、炎症和疾病》杂志上的荟萃分析，低钙水平预示着 COVID-19 的症状会更严重。
纯素饮食需要多少钙？
对于 50 岁以下的成年女性和男性，建议的每日钙摄入量为 1, 000 毫克，之后，建议的钙摄入量为每天 1, 200 毫克。许多人不符合这些建议，根据许多来源，包括国际骨质疏松症，即使钙的 RDA 是 1, 300，由美国农业部设定。
钙质促进骨骼健康
我们的身体在我们的一生中每天都在形成和改造骨骼。生命早期的骨骼形成至关重要，因为到 20 多岁时，脊柱和臀部的骨量就会达到峰值。但其他骨骼还在生长，保持强健骨骼需要注意。
成年之后，男女骨量都会下降，绝经后的女性尤其要关注骨质流失。根据肌肉骨骼疾病治疗进展评论的作者，获得足够的钙对该过程至关重要，但整体健康饮食和其他生活方式行为（如锻炼）也很重要。高强度运动是保持骨骼健康和强壮的重要手段。
食物中钙的顶级素食来源
如果您吃的是植物性食物，您可能无法在日常膳食中摄取足够的钙。为防止任何钙缺乏症，请注意进食富含钙的饮食。 “了解钙有点棘手，我建议纯素食者熟悉高钙食物，”Lettuce Veg Out 的所有者 Nicole Stevens 说。
含钙量高的素食
1。强化植物奶
今天有各种各样的植物奶可供选择，不乏强化植物奶可供选择，可以倒在麦片上、加入热饮或独自享用。只要确保钙在营养标签和成分中列出即可。并非所有的植物奶都添加了钙。 GoDairyFree.org 对 100 多个品牌的植物奶中的钙含量进行了有用的比较。
