全球粮食生产占所有温室气体排放量的三分之一，在这个惊人的统计数据中，近 60% 的排放量可归因于肉类生产。但肉类产品可能会带来比之前想象的更多的环境问题。牛津大学发表了一项研究，调查了 57, 000 种食品，发现植物性香肠和汉堡的环保性是肉类食品的 10 倍。
该研究评估了常见食品的环境影响，以了解食品生产与气候危机之间的关系。在牛津畜牧业、环境和人类计划以及牛津人口健康研究人员的带领下，该研究探索了温室气体排放、土地利用、富营养化（水变得富含营养和矿物质的过程）潜力和水分压力，以确定该植物肉食是地球最好的选择
“通过以标准化方式评估食品和饮料产品对环境的影响，我们在提供有助于做出明智决策的信息方面迈出了重要的第一步，”主要作者迈克尔·克拉克博士说。 “我们仍然需要找到如何最有效地传达这些信息，以便将行为转向更可持续的结果，但评估产品的影响是向前迈出的重要一步。”
为了确定植物性肉类是否是购物者的最佳选择，研究人员综合了所有样本食品的分数。该研究旨在为在商店中更经常关注可持续性的购物者提供更多信息。尽管食品巨头继续大胆宣称要制定净零温室气体标准，但大多数肉类和乳制品公司的排放量仍然高得危险。
该研究还发现，干牛肉产品（包括牛肉干）被列为对环境最有害的食品之一。选择植物性肉类可以帮助消费者将对环境的负面影响减少五到十倍。
“我们第一次有了透明且可比较的方法来评估多成分加工食品的环境足迹，”斯卡伯勒在一份声明中说。 “这类食品占了我们超市购物的大部分，但直到现在还没有办法直接比较它们对环境的影响。”
今年夏天热浪烧焦了地球：这是该做的事
今年夏天，全球热浪突显了气候危机的严重性。森林火灾和干旱是由破纪录的温度引起的，新的研究表明，这是断言类似的极端热浪将在未来几年增加 30% 的开端。然而，联合国 IPCC 的第三份报告称，世界仍有时间应对气候变化。该报告强调政府和公民都应该开始转向植物性食品以保护地球。
制作一个不可能的汉堡所需的土地使用量是传统牛肉汉堡的 78 倍。 Beyond Meat 的可持续发展报告发现，其肉类替代品使用的水减少了 99%，土地减少了 93%，能源减少了 46%。今年 1 月发表的一项研究发现，植物性饮食可以减少高达 61% 的温室气体排放。
素食肉更可持续、更健康
"本月，巴斯大学发现纯素肉类比普通肉类更健康、更可持续。这项综合研究审查了 43 项涉及与消费者行为相关的健康和环境因素的研究。研究人员发现，尝试植物性肉类和奶制品的消费者中有 90% 是肉食者或弹性素食主义者，他们希望尽量减少动物消费，但并没有完全放弃肉类和奶制品。"
这项研究还关注肉类替代品如何说服消费者尝试可持续的选择。通过引入更多植物肉，消费者更有可能转向吃植物肉。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
Sandra Oh 和其他 20 人可能会让您感到惊讶，因为它们是基于植物的
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1。保罗·麦卡特尼
詹姆斯保罗麦卡特尼爵士对无肉生活并不陌生，因为他已经吃素 45 年了。 1975 年，他与第一任妻子琳达·麦卡特尼 (Linda McCartney) 开始吃素，并开始倡导动物权利。
杰森巴尔
2。西亚
"如果您发现自己经常跟着歌曲 The Greatest 一起唱歌，那么您已经是 Sia 的粉丝了。 Sia 在推特上说她现在完全是素食主义者 >"Getty Images
3。吴珊卓
回到实习医生格蕾开始的时候，吴珊卓 (Sandra Oh) 带着演员们去好莱坞的 Truly Vegan 吃一顿以植物为基础的午餐。为了鼓励同时代人吃纯素，这位电视明星以邀请她的朋友享用美味的纯素餐而闻名。多年前，她采用了纯素生活方式，并继续安静地过着不受虐待的生活。
4。吉赛尔邦辰
"吉赛尔透露，当她处于模特生涯的巅峰时期时，她的饮食包括香烟、葡萄酒和摩卡星冰乐，>"Getty Images for Robert F. Ken
