边缘金黄酥脆、中间松软有嚼劲的饼干，你喜欢吗？如果是，那么您一定会喜欢这些纯素燕麦曲奇，它由植物性无麸质成分和简单的面粉制成。这道菜简单易做，味道鲜美。
如果您是纽约人或认识纽约人，您或他们会很高兴这些饼干的味道与 Tate's 非常相似，Tate's 是纽约大多数酒馆、便利店和面包店出售的绿色包装松脆饼干。但是，Tate's 不是素食主义者，而是用牛奶黄油和鸡蛋制成的，所以这些饼干是植物性或注重健康的食客更好的选择。
这些饼干需要糙米糖浆，但如果您正在寻找替代品，枣糖浆是一种粘稠的天然甜味剂。如果您想使这些饼干不含麸质，请将普通面粉换成您喜欢的无麸质品牌，并按照相同的尺寸进行测量。添加芒果等切碎的干果是可选的，但会增加甜味、耐嚼的质地。杏子、枣子、樱桃等喜欢的干果随意使用。
"此食谱可制作20个中型至大型饼干，并可在密闭容器中存放最多5天。制作整批或将食谱翻倍，并将剩菜留到本周晚些时候使用，或者将一堆送给你最好的朋友作为对你的纪念礼物。"
食谱开发者： Natalie Penney，@natalie.naturally
又脆又脆的燕麦曲奇
做20个饼干
成分
- 1/2杯100克大燕麦片
- 3/4杯150克普通面粉
- 1/4杯50克椰丝
- 3/4杯150克椰糖
- 1杯植物黄油
- 2汤匙糙米糖浆
- ½杯切碎的芒果干
- 6-8颗豆蔻籽取出磨碎
- Zest of 2 limes
- 少许海盐
- 1茶匙小苏打
- 2汤匙开水
使用说明
- 预热烤箱至275°F/140°C
- 将燕麦、面粉、椰子、糖、芒果干、豆蔻、青柠皮和盐混合在一个碗里备用
- 将黄油和糙米糖浆放入小平底锅中，中火搅拌至融化，熄火备用
- 将碳酸氢盐放入小碗中，在沸水中搅拌，然后加入黄油混合物中。会有点起泡
- 将湿拌料加入干拌料中，搅拌均匀。
- 将汤匙擀成核桃大小的小块，间隔大约5厘米放在烤羊皮纸上。
- 用手掌轻轻压扁
- 放入预热好的烤箱烤10-12分钟至金黄色。冷却后会更硬一点。
- 从烤盘中取出，放到网架上冷却。密封保存最多5天。
