Café Gratitude 是一家位于加利福尼亚州的受欢迎的植物性餐馆，提供您将吃到的最美味的素食餐点。今天的每日食谱直接来自餐厅的菜单，因此您可以在自己的家中尽情享用厨师认可的菜肴。
给您的伴侣、家人或朋友一个他们永远不会忘记的植物餐惊喜：Café Gratitude 的法式烤玉米粥配蘑菇炖肉。食谱制作简单，易于遵循，玉米粥和蘑菇炖肉只需三个步骤。然而，这道菜的最终版本看起来像是一件花了几天时间创作的艺术品。
玉米粥的质地紧致而不失奶油感，略带一丝玉米味，自然的味道使它成为这道菜的完美底料。这个食谱需要烤玉米粥，这让它有一种微妙的炭化，但是当你用叉子深入谷物时，你会咬到那种奶油状、柔软、光滑的质地。
当你在玉米粥上放上蘑菇炖肉时，这道菜变成了美味的杰作，新鲜香草和脆皮蔬菜的甜味和咸味结合在一起。蘑菇增加了“肉”的质感，这是向非素食主义者介绍他们喜欢的菜肴的好方法。奶油蘑菇和香菇的混合物柔软而片状，边缘酥脆，吸收了橄榄油和香料。
这款法式烤玉米粥配蘑菇炖肉将成为您屡获殊荣的纯素菜肴，让您打算为之烹饪的任何人都印象深刻。如果你想要一道美味的开胃菜来搭配这道主餐，不妨试试 Café Gratitude 的凯撒甘蓝沙拉食谱。
Café Gratitude 的更多食谱，请查看他们最新的食谱《Love Is Served》。
"来自感恩咖啡厅的消息：玉米粥是我们全年供应的经典爽心食品，因为它具有独特的满足感并深受客人欢迎。此外，它是一种丰富但中性的底料，可与任何您想在其上叠加的调料或酱汁搭配得很好。在夏天，我们坚持选择较清淡的选择，例如明亮的普塔内斯卡或香蒜酱，在冬天，我们提供这种丰盛的蘑菇炖肉，上面铺有我们的腰果乳清干酪和胡椒芝麻菜。虽然我要求分两步准备玉米粥，然后烧烤或灼烧它——这会增加非常令人愉悦的质地和烟熏、焦糖味——你完全可以用勺子把蔬菜炖肉浇在软玉米粥上，然后称之为一顿饭。"
烤玉米粥配蘑菇炖肉
6-8人份量
成分
玉米粥：
- 1汤匙特级初榨橄榄油，按需添加
- 2茶匙喜马拉雅海盐
- 2杯中等研磨玉米粥
蘑菇炖肉：
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 3/4杯芹菜丁
- 3/4杯黄洋葱丁
- 3枝新鲜百里香
- 1小枝新鲜迷迭香
- 1汤匙蒜末
- 1/4杯红酒
- 6 1/2 杯（约 1 磅）去蒂蘑菇和切片蘑菇（cremini 和香菇的混合物在这里很棒）
- 1汤匙刺山柑，沥干
- 1茶匙喜马拉雅海盐
服务：
- 特级初榨橄榄油，刷牙用
- 4杯芝麻菜
- 1腰果意大利乳清干酪
- 1/2杯巴西坚果巴马干酪
- 1/2杯切碎的罗勒
使用说明
做玉米粥：
- 在烤盘上涂上1茶匙橄榄油，放在一边。
- 在大锅中用高温将盐和剩余的 2 茶匙橄榄油倒入 6 杯水中搅拌并煮沸。在玉米粥中搅拌，立即将热量降低至文火。继续搅拌以打碎任何玉米粥块。顺滑后，换上长柄木勺，持续搅拌5到7分钟，直到玉米粥变软，但咬起来还很香。
- 用勺子把煮好的玉米粥舀到准备好的烤盘上，用木勺的背面把它均匀地铺开。可以在勺子或抹刀上滴几滴油，防止玉米粥太粘。
对于蘑菇炖肉：
- 让玉米粥冷却并放置至少 1 小时，并在冰箱中放置过夜。
- 制作蘑菇炖肉：在大煎锅中用中火加热橄榄油。
- 加入芹菜、洋葱、百里香、迷迭香和大蒜煮10分钟，边搅拌边搅拌1分钟，经常刮。加入红酒并搅拌 1 分钟，将锅底的任何味道都加入。
- 加入蘑菇、刺山柑和盐，搅拌至 com 煮 15 分钟，直到蘑菇变软并在烤杆时出现 gi<ivrm 取出并丢弃香草小枝。
服务：
- 预热烤架或煎锅。中高火
- 冷却的玉米粥刷上一层薄薄的橄榄油，将玉米粥切成8个大方块。
- 将玉米粥方块每边烤或煎3到4分钟，直到呈金黄色 将每个烤好的玉米粥方块对角切开，总共做成16个三角形。
- 你可以端上这个家庭式的漂亮拼盘，也可以放在单独的餐盘上。芝麻菜拼盘的一半或盘子的一半烤重量：玉米粥三角形，剩余的芝麻菜和剩余的玉米粥。上面放上蘑菇意大利乳清干酪。用巴西坚果巴马干酪和罗勒装饰。
