美国约有 3800 万美国人面临粮食不安全问题，其中近 200 万生活在洛杉矶。现在，洛杉矶食品银行的纯素食者旨在通过为洛杉矶居民提供健康、可持续且易于获取的纯素餐点来对抗猖獗的食品不安全问题。洛杉矶纯素食主义者倡议努力修复破碎的食品系统，该系统使健康的植物性食品比充满饱和脂肪和添加糖的廉价快餐更贵，并且依赖于不可持续的工厂化养殖方式。
由人权活动家格温娜·亨特 (Gwenna Hunter) 创立的洛杉矶素食主义者 (Vegans of LA) 将成为洛杉矶首家完全以植物为基础的食品银行。与 Hope On Union Food Bank 合作，洛杉矶的纯素食者已经为数千名粮食不安全的居民提供了食物。该组织于 2022 年 5 月成立，将解决通常植根于系统性种族主义的粮食不安全差异。在面临粮食不安全的人群中，有色人种社区生活在粮食不安全家庭中的可能性是其他人的两到三倍。
“食物价值是一项人权。通过向有需要的社区提供植物性食品，我们赋予他们新的食品选择权，反过来，我们创造了一个更可持续的世界，”亨特说。
Hunter 还参与了其他几个以植物为基础的社会活动组织，包括 Vegan for Black Lives Matter、Black Women for Wellness 和 Black Women Farmers of LA。她还领导洛杉矶素食外展分会。
洛杉矶素食主义者主要专注于为面临粮食不安全问题的人们提供全植物性食品，但偶尔也会从 Hodo Foods、Unreal Deli、Hilary's、Good Catch 等素食品牌获得供应。食物银行在每个月的第三个星期四上午8:00至11:00开放
今年秋天，食品银行将把服务范围扩大到南加州的高校。该外展计划将帮助学生了解粮食不安全问题，并提供获得营养丰富的植物性膳食的途径。食物银行还通过捐赠食物来尽量减少食物浪费，否则这些食物会因轻微缺陷而被丢弃。
美国的粮食不安全
洛杉矶素食主义者正在解决南加州的区域粮食不安全问题，帮助提高对全国问题的认识。上个月，Feeding America 发布了其 Map the Meal Gap 研究，以阐明粮食不安全如何与种族、经济地位和地点相关联。研究显示，在某些地区，黑人和拉丁裔人的粮食不安全率是白人的 10 倍。
"这个国家的每个社区都经历过粮食不安全，但我们的经历并不相同。这些数据提供了最完整的可用图片，我们知道这些数据背后的人和社区将受到我们必须做出的改变的影响，以确保没有人挨饿，Feeding America 首席研究官 Tom Summerfelt 博士，说。只有了解我们社区内粮食不安全的现实，我们才能真正解决这些问题。绘制膳食差距地图提供了令人难以置信的见解和数据，并且可供所有人使用，以便面临饥饿的人们、政策制定者和社区领袖可以齐心协力制定政策，增加所有人的食物获取。"
用植物性食品对抗粮食不安全
洛杉矶素食主义者加入了几个使用植物性食品来应对食品不安全问题的组织和企业。在洛杉矶，LaRayia's Bodega 以低于 5 美元的价格提供其所有产品，使其成为该国最便宜的便利店之一。去年 9 月，这家商店宣布将在亚特兰大开设一家分店，打破五美元的最低限额，向 Lunch On Me ATL 捐赠额外收益——创始人 Larayia Gaston 的非营利组织亚特兰大当地分支机构致力于解决食品不安全问题。
去年三月，Hungry Planet 捐赠了 10, 000 磅纯素肉类，以帮助解决圣路易斯的粮食不安全问题。该公司的目标是为社区提供更健康的肉类选择，否则这些社区将推迟到不健康的快餐或根本无法获得营养食品。
Billie Eilish 之所以成为 PETA 年度人物，部分原因是她与 Support + Feed 的合作——该组织由 Eilish 的母亲 Maggie Baird 创立，为面临粮食不安全的家庭提供健康的纯素膳食。 Rooney Mara 和 Joaquin Phoenix 都与 Eilish 合作，帮助推广植物性食品，以此解决日益严重的粮食不安全问题。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
增强免疫系统抵抗 COVID-19 症状的 13 种最佳食物
以下是重复食用的最佳食物，可增强免疫力和对抗炎症。远离红肉。
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1。柑橘为您的细胞和愈合
你的身体不会产生维生素 C，这意味着你需要每天摄取它以产生足够的健康胶原蛋白（皮肤和愈合的基石）。建议的每日拍摄量为 65 至 90每天毫克，相当于一小杯橙汁或吃一整颗柚子。几乎所有的柑橘类水果都富含维生素 C。种类繁多，很容易吃饱。
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2。红辣椒含有两倍于橙子的维生素 C，可提亮肤色并增强免疫力
想要更多的维生素 C，可以在沙拉或意大利面酱中加入红甜椒。一个中等大小的红甜椒含有 152 毫克维生素 C，或足以满足您的 RDA。辣椒也是 β 胡萝卜素的重要来源，β 胡萝卜素是维生素 A（视黄醇）的前体。您一天需要多少β-胡萝卜素：您应该尽量每天摄入75至180微克，相当于一个中等大小的灯笼椒。但是红辣椒的维生素 C 含量是每日推荐摄入量的两倍半，所以整个冬天都要吃。
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3。西兰花，但要生吃，以获取最多的营养！
西兰花可能是地球上最超级的超级食物。它富含维生素A和C以及E。其中的植物化学物质非常适合武装和增强您的免疫系统。一天应该吃多少叶黄素：没有RDA对于叶黄素，但专家说至少需要 6 毫克。
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4。大蒜，被丁香吃掉
大蒜不仅是一种很好的增味剂，而且对您的健康至关重要。大蒜的免疫增强特性与其含硫化合物有关，例如大蒜素。大蒜素被认为可以提高免疫细胞抵抗感冒和流感以及各种病毒的能力。 （在地铁上闻到更多大蒜？这可能是一种聪明的冠状病毒管理。）大蒜还具有抗微生物和抗病毒的特性，被认为可以抵抗感染。一天应该吃多少：大蒜的最佳食用量超出了我们大多数人的想象：每天两到三瓣。虽然这可能不可行，但实际上，有些人会服用大蒜补充剂，将 300 毫克干大蒜制成粉末状药片。
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