令人惊奇的是现在杂货店里有这么多纯素产品——我们有这么多可供选择，即使与几年前相比也是如此！然而，这也意味着很难做出最佳选择，尤其是当包装声称健康但物品中添加了糖、饱和脂肪或钠时。
很多纯素产品的字眼会让我们觉得它们充满了美好，但真的是这样吗？通常答案是否定的！这就是为什么我想介绍一个很棒的评估工具，它亲自帮助我进行了杂货店购物。它叫做 The Beet Meter，我鼓励你下次去杂货店时使用这个工具。
The Beet Meter，来自 The Beet 的编辑，涉及由注册营养师创建的 10 分健康分级系统。该系统考虑了各种项目，包括饱和脂肪、卡路里、蛋白质和碳水化合物。查看下面的评分系统。 Beet Meter 对产品的健康程度进行评分，然后对产品的口味进行审查，同样采用 10 分属性系统。
健康标准
在评标的时候，编辑们对于产品的打分有着严格的标准，10分为最高（产品每获得一个健康值相当于半个甜菜，所以最高分是10分）产品可以获得是五个甜菜）。满足以下条件的产品将获得分数或复选标记：
- 蛋白质：≥3克
- 卡路里：零食或添加剂（奶精等）≤300，正餐≤650
- 碳水化合物：< 15% DV 为零食，≤ 30% DV 为正餐
- 饱和脂肪：一顿零食≤3克或一顿饭≤6克（要得分，Sat Fat必须低于每份总卡路里的10%）
- ≤标签上的10种成分
- 不加糖！
- 纤维：≥3克
- 钠：零食≤230毫克，一顿饭≤650毫克
- 标签上的第一个成分是全食物（例如燕麦）
- 微量营养素的良好来源，意味着它至少含有每日所需量的10%的钙、铁、钾或维生素A、C或D等
计分：这是10分制。在 5 甜菜计量表上，每张支票相当于半个甜菜。
口味标准
"至于味道，不爱吃的产品有什么好？这就是口味属性的用武之地。它们的拼写相同，很有趣，看看您是否同意。 Beet Meter 有一个自己评价的功能，可以让用户在系统中输入他们自己的口味评级。 （健康标准不是主观的，所以那些是由编辑预先设定的。）"
如果产品美味可口，没有令人不快的余味，或者与它所替代的真实产品（例如非乳制品咖啡奶精、冰淇淋或不含乳制品牛奶、黄油、奶酪、酸奶、奶油奶酪、披萨
口味标准稍微主观一些，但招募了不止一名测试员来得出分数。他们是：
- 整体口感：一般的愉悦感和味道。你觉得：YUM！
- 无后味：干净。没有椰子味、金属味或令人讨厌的余味
- 和实物一样好：或者更好！
- 我们会买的！编辑会再次购买吗？推荐给朋友
- 令人愉悦的质地。是不是很享受的质感？
- 令人愉悦的气味：香气是否令人愉悦，像自然的，没有检测到其他气味？
- 正常颜色：商品的颜色是否合适？牛奶应该是白色的，不是灰色的
- 良好的一致性。是不是太厚了？太薄？刚刚好？
- 味道健康：未经加工，干净，充满美味。不太有钱
- 非素食者会喜欢吗？享受它作为替代品。你能骗过他们吗？
计分：这是10分制。在 5 甜菜计量表上，每张支票相当于半个甜菜。
购物时如何使用甜菜计
The Beet Meter 是一个很棒的工具，它为消费者提供了一个简单的产品等级来评估他们的食物选择。如果没有工具或指南来帮助我们做出最佳选择，那么很难在杂货店中导航。
我最近在杂货店使用甜菜计进行了测试，以评估植物性酸奶。 Beet Meter 有助于识别具有填充质量（纤维和蛋白质）的酸奶，以及可以被认为是伪装的甜点（糖分太多）或者因为含有大量饱和酸而对心脏不利的酸奶脂肪或钠。
Mush Oat Yogurt: Beet Meter He alth Rating – 9 out of 10 points or 4.5 Beets
这款酸奶符合所有条件，只是它不是微量营养素的良好来源。我希望我的酸奶含有至少 15-30% DV 的钙，因为植物性饮食可能更难获得足够的钙。就个人而言，我还想在酸奶中加入更多蛋白质。
Harmless Harvest 椰子酸奶：甜菜健康评级 – 7 分（满分 10 分）或 3.5 分甜菜
这款酸奶的蛋白质含量相当低，而且添加了大量糖分（10 克/份），不是微量营养素的良好来源。令人惊讶的是，饱和脂肪含量很低，这在椰子产品中是罕见的。
Siggi’s Coconut Blend：甜菜健康评级 – 5 分（满分 10 分，满分 2.5 分）
这款酸奶富含蛋白质，每份含11克！如果这对您很重要，那么这可能不是一个糟糕的选择，但是，它还添加了大量糖分（9 克/份）和大量饱和脂肪（8 克/份）。我也想多补钙
Kite Hill 希腊风味酸奶：甜菜计健康评级 – 9 分（满分 10 分）或 4.5 颗甜菜
我喜欢这个酸奶！每一份零食含有令人印象深刻的 17 克蛋白质，主要来自大豆分离蛋白，而且只有几种简单的成分。令人惊奇的是，竟然有 0 克糖，而且还含有一些铁！这种酸奶因为纤维含量不足而失分，但可以通过在酸奶中加入一些奇亚籽/亚麻或浆果来轻松弥补。这个是我的首选！
如此美味的无乳椰子酸奶：甜菜计健康评级 – 5 分（满分 10 分）或 2.5 分甜菜
这款酸奶添加了一吨糖（17克）所以我不推荐它，尽管它含有一些钙并且热量较低。饱和脂肪也太高（4 克），蛋白质含量不到 1 克。我觉得这个酸奶不会太饱
Forager 项目豆浆酸奶：甜菜计健康评级 – 7 分（满分 10 分）或 3.5 分甜菜
由于这款酸奶是用大豆蛋白制成的，所以每份含有10克蛋白质。成分表比较长，但这部分是由于添加了对我们植物性饮食者很重要的维生素和矿物质（钙和 B12）！这个糖分有点高（加糖9g）所以我更喜欢加糖少的。
更多基于健康和口味的产品评级，请访问 The Beet's Beet Meters。
