根据美国癌症协会的数据，到今年年底，将有近 200 万美国人被诊断出患有癌症，癌症是美国第二大死因。现在，一项新的研究发现了决定性的证据，表明在选择能够最大限度地降低癌症风险的饮食时，全植物性食物比生酮饮食要健康得多。
Keto 与心脏病标志物（包括胆固醇和血压）的高风险有关，但发表在《美国医学会杂志》(JAMA Oncology) 上的这项最新综述研究还发现，选择最佳饮食可以预防或缩短您的寿命患癌症的风险，全食物植物性饮食是最好的。
研究人员比较了两种流行的饮食及其对癌症预防的潜在影响，以确定对美国人最有效的饮食。该研究由血液肿瘤学家 Urvi Shah 医学博士和同样是肿瘤学家的医学博士 Neil Iyengar 主持，研究了饮食、减肥和癌症预防相关的证据。
研究人员得出结论，全植物性饮食作为对抗癌症生长的武器更好的原因是它是一种营养丰富的饮食，富含来自蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果的抗氧化剂，和种子。相比之下，典型的生酮饮食主要由高饱和脂肪的动物蛋白和很少的水果或蔬菜组成。
艾扬格在一份声明中说，这两种饮食都可以有效地减轻体重，但全食植物性饮食还提供重要的植物化学物质，例如为人体提供抗癌抗氧化剂的类黄酮。
“越来越多的证据表明，减肥有助于降低癌症风险，尤其是对于肥胖和老年人，包括绝经后年龄组，”艾扬格在一份声明中说。 “生酮饮食和植物性饮食均已证明对减肥有效。
'大多数可用数据都支持全食、植物性饮食，而不是生酮饮食，以降低患癌症的风险。在确诊癌症后，植物性饮食似乎更胜一筹。”
权衡生酮饮食和植物性饮食的好处
研究人员得出结论，植物性饮食更有可能降低癌症风险因素，包括炎症、过量胰岛素（导致胰岛素抵抗）和更高的体脂水平。胰岛素是一种生长激素，可以让细胞生长繁殖，可以加速肿瘤细胞和健康细胞的生长。
研究作者还指出，当你观察更大的人群时，他们关于植物性饮食有助于降低癌症风险的结论也是正确的。在美国、英国以及法国进行的大规模研究中，与那些吃更多肉类和奶制品的人相比，以植物为中心的饮食习惯的人患癌症的几率更低。
"“体内有许多生物过程通常会受到饮食和能量平衡的影响，”艾扬格说。其中许多过程都与癌症的生长有关，例如肥胖和炎症、激素、胰岛素、微生物组等。我们在审查中检查了其中的几个过程。对于希望降低患癌症风险的人来说，底线是目前的证据支持以植物为主的饮食而不是生酮饮食。”"
植物性饮食改善癌症患者的预后
研究指出，植物性饮食也有助于改善癌症患者的健康。两位研究人员强调，植物性饮食等更广泛的饮食比生酮饮食等流行饮食更健康。遵循植物性饮食的患者表现出症状减轻的迹象，将化疗引起的关节痛或胃肠道毒性的影响降至最低。
“我们知道植物性饮食有助于降低这些代谢紊乱的风险，这就是我通常向患者推荐这种饮食的原因，”艾扬格说。 “我们不想仅仅治愈一个人的癌症；我们也想改善整体健康状况。”
植物性食品如何帮助预防或减轻癌症
这项新研究解决了消费者可能对哪种饮食最适合他们的健康存在的任何挥之不去的问题，加入了越来越多的鼓励植物性饮食的证据组合。今年 3 月的另一项研究称，不吃肉可将患癌症的风险降低 14%。这是第一项研究饮食如何直接增加癌症风险的研究，也是首次证明与食肉者相比，以植物为中心的饮食与较低的癌症风险相关。
今年 6 月，一项研究调查了乳制品消费如何影响男性癌症的发展，特别关注与前列腺癌有关的荷尔蒙危险。 Loma Linda 研究表明，经常喝牛奶的男性患前列腺癌的风险增加 60%。
植物性饮食控制血糖
受生酮有助于降低或控制血糖水平的潜在能力激励的节食者应该知道，植物性饮食或地中海饮食是更好的选择。斯坦福大学最近的一项研究发现，事实证明，高纤维且主要以植物为主的地中海饮食更有助于控制血糖和减轻体重。总的来说，该研究表明，对于长期减肥，生酮低碳水化合物饮食的帮助不如富含豆类、水果、蔬菜、全麦和坚果的饮食。
"Methodology 首席执行官 Julie Nguyen 表示，研究发现，Keto 更严格的碳水化合物限制并没有提供额外的整体健康益处，这使得地中海饮食同样有效且更容易持续。"
底线：研究发现植物性饮食比生酮饮食更能降低癌症风险
一项新的综述研究发现，以植物性饮食为主的人患癌症的几率更低，体重也减轻了，这使其成为比生酮饮食更利于整体健康和长期疾病预防的选择。
还想尝试keto？查看素食生酮饮食：更聪明、更健康的生酮饮食方式。
十大植物性钙来源
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1。斑豆
一杯斑豆含有 78.7 毫克，因此可以将这些添加到任何沙拉、蘸酱或墨西哥卷饼中。
图片来源：Instagram 上的@cupcakeproject
2。糖蜜
糖蜜在 2 汤匙中含有 82 毫克。在烘焙中使用它代替糖。寻找 Blackstrap 糖蜜，请记住，这些糖蜜已经在食谱中使用了 100 多年，尤其是在南方。糖蜜也被认为有助于缓解压力和焦虑。
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3。豆豉
煮熟后的 100 克豆豉含有 96 毫克钙。你可以用它做鸡肉替代品。
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4。豆腐
用平底锅煎的豆腐每盎司约含 104 毫克。把它扔进你的炒菜里，或者在你下次吃蔬菜的中餐时点它。它是完美的非肉类蛋白质。 （注意在标签上的营养成分中寻找钙商数。）
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