根据疾病预防控制中心的数据，大约 90% 的 2 岁以上的美国人吃高钠饮食。一项新的研究发现，这会导致血压升高，给心脏带来更多压力，并可能导致心血管疾病甚至死亡。欧洲的研究人员现在建议心脏健康的饮食必须包含更多的钾，特别是对于高钠饮食的女性。
这项新的开创性研究在第一次审查后对数据进行了 20 年的跟进，得出的结论是，食用扁豆、菠菜、香蕉和鳄梨等高钾食物有助于逆转高血压并降低血压心血管疾病和死亡的风险，尤其是女性。原因？钾作为钠的平衡剂，通过允许细胞膜打开和关闭来维持我们细胞的内部健康，这是将能量和氧气交换为废物的基本工作。
新研究表明，女性，尤其是饮食中钠含量过多的女性，可以通过添加富含钾的食物来改善心脏健康和降低高血压。
钾与钠协同作用，使您的循环更容易在细胞水平上发挥作用，防止血压升高，并最终支持长期的心脏健康。研究发现，与钾摄入量较少的女性相比，钾摄入量较高的女性患心血管疾病和死亡的风险较低。该研究表明，通过增加饮食中的钾含量，可以平衡标准美国饮食中的高钠含量。同样值得注意的是：通过在日常生活中添加钾食物，女性似乎比男性受益更多。
用含钾食物抵消高钠饮食
研究发现，降低高钠饮食的心脏病风险的最简单方法是添加钾食物。根据发表在欧洲心脏病学会 (ESC) 欧洲心脏杂志上的研究，女性似乎受益最大。
研究小组发现，高钾摄入量与低血压以及随后患心脏病的风险之间存在关联。研究人员检查了 EPIC-Norfolk 研究的近 25, 000 名参与者（11,000 名男性和 14,000 名女性）的数据——该数据库于 1993 年至 1997 年间收集。
"众所周知，高盐摄入与血压升高以及心脏病发作和中风风险增加有关，荷兰阿姆斯特丹大学医学中心的研究作者 Liffert Vogt 教授说。"
"健康建议的重点是限制盐的摄入量，但是当我们的饮食中包含加工食品时，这很难实现。钾有助于身体从尿液中排出更多的钠。在我们的研究中，饮食中的钾与女性的最大健康收益有关。"
确定钾与心脏健康之间的联系
研究人员分析了男性和女性在盐摄入量、钾摄入量和总体健康方面的差异。饮食数据是通过要求所有 50 多岁的参与者填写问卷、定期提供尿液样本并进行血压测试，在五年内收集的。使用这些样本，研究人员根据钾和钠的摄入量（低、中或高）将参与者分为三组。
测试显示，随着钾摄入量的增加，尤其是女性，血压会下降。这种相关性在那些饮食中钠含量最高的人中更为显着。有趣的是，当男性吃更多钾食物时，他们并没有看到同样的降低血压的好处。
“结果表明，钾有助于保持心脏健康，但女性比男性受益更多，”沃格特说。在男性中，“无论盐摄入量如何，钾与心血管事件之间的关系都是相同的，这表明钾除了增加钠的排泄之外，还有其他保护心脏的方式。”
有益心脏健康的饮食不仅要限制钠的摄入，还要添加钾
研究人员在今年进行了一项后续研究，即收集初始数据后的19年，发现55%的参与者因心血管相关疾病死亡或住院。
一天一个牛油果能救命吗？如果这项研究有什么要说的，是的！在后续数据中，研究人员发现，与低钾节食者相比，钾摄入量最高的参与者表现最好，患心血管疾病的风险降低了 13%。 （研究小组分别分析了男性和女性参与者，发现风险分别降低了 7% 和 11%。)
“我们的研究结果表明，有益心脏健康的饮食不仅限于限制盐分，还可以提高钾含量，”沃格特说。 “食品公司可以通过将加工食品中的标准钠盐换成钾盐替代品来提供帮助。最重要的是，我们都应该优先考虑新鲜、未加工的食物，因为它们富含钾和低盐。”
吃什么有益心脏健康
这项研究增加了关于富含营养的植物性食物如何帮助降低患心脏病风险的研究。去年 7 月，另一项研究发现，吃红肉和加工肉类会使您患心脏病的风险增加 18%。
在另一项研究中，研究人员发现，对于长期的心脏健康而言，人们越早转向植物性饮食越好。数据显示，从 18-30 岁开始以植物为中心的饮食可以降低大约 30 年后的心脏病风险。
最新的钾研究建议我们在日常饮食中加入牛油果和香蕉等食物。一个牛油果提供每日推荐钾摄入量的 15% 或每杯牛油果 708 毫克。
这里有 10 种高钾食物可以添加到您的日常饮食中：
- 哈密瓜1、每瓜474毫克
- 扁豆每杯731毫克
- 牛油果每个水果708个
- 菠菜每杯839毫克
- 西红柿每¼杯670毫克
- 莲藕每菜640毫克
- 椰子水每杯600毫克
- 香蕉422个水果
- 白豆每½杯421毫克
- 冬瓜每杯406毫克
- 蘑菇 57 mg in one medium white mushroom
查看这 8 种有益心脏健康的纯素食谱，为您的饮食添加更多钾。
有关更多植物性活动，请访问甜菜的健康和营养文章。
增强免疫系统抵抗 COVID-19 症状的 13 种最佳食物
以下是重复食用的最佳食物，可增强免疫力和对抗炎症。远离红肉。
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1。柑橘为您的细胞和愈合
你的身体不会产生维生素 C，这意味着你需要每天摄取它以产生足够的健康胶原蛋白（皮肤和愈合的基石）。建议的每日拍摄量为 65 至 90每天毫克，相当于一小杯橙汁或吃一整颗柚子。几乎所有的柑橘类水果都富含维生素 C。种类繁多，很容易吃饱。
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2。红辣椒含有两倍于橙子的维生素 C，可提亮肤色并增强免疫力
想要更多的维生素 C，可以在沙拉或意大利面酱中加入红甜椒。一个中等大小的红甜椒含有 152 毫克维生素 C，或足以满足您的 RDA。辣椒也是 β 胡萝卜素的重要来源，β 胡萝卜素是维生素 A（视黄醇）的前体。您一天需要多少β-胡萝卜素：您应该尽量每天摄入75至180微克，相当于一个中等大小的灯笼椒。但是红辣椒的维生素 C 含量是每日推荐摄入量的两倍半，所以整个冬天都要吃。
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3。西兰花，但要生吃，以获取最多的营养！
西兰花可能是地球上最超级的超级食物。它富含维生素A和C以及E。其中的植物化学物质非常适合武装和增强您的免疫系统。一天应该吃多少叶黄素：没有RDA对于叶黄素，但专家说至少需要 6 毫克。
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4。大蒜，被丁香吃掉
大蒜不仅是一种很好的增味剂，而且对您的健康至关重要。大蒜的免疫增强特性与其含硫化合物有关，例如大蒜素。大蒜素被认为可以提高免疫细胞抵抗感冒和流感以及各种病毒的能力。 （在地铁上闻到更多大蒜？这可能是一种聪明的冠状病毒管理。）大蒜还具有抗微生物和抗病毒的特性，被认为可以抵抗感染。一天应该吃多少：大蒜的最佳食用量超出了我们大多数人的想象：每天两到三瓣。虽然这可能不可行，但实际上，有些人会服用大蒜补充剂，将 300 毫克干大蒜制成粉末状药片。
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