想要做更多无蛋烘焙？亚麻籽得到了你的支持！了解如何制作富含 omega-3 和纤维的亚麻蛋，只需两个简单快捷的步骤即可结合任何成分。这个食谱是一个亚麻鸡蛋的，但是你可以根据自己的需要加倍或加倍。
什么是亚麻蛋？
- 简单地说，一个亚麻蛋由磨碎的亚麻籽（亚麻籽粉）和水组成。一旦混合，亚麻籽粉就会变成凝胶状。这种稠度使得在甜味和咸味食谱中都能完美地 1:1 替代鸡蛋。
- 虽然亚麻蛋可以增加水分并起到粘合剂的作用，但它不会起到发酵剂的作用。所以，虽然它是很多食谱的不错选择，但它并不适用于所有食谱。
我可以在哪些食谱中使用亚麻蛋？
- 说到亚麻蛋，一般的指导方针是只在它们起到辅助作用的食谱中使用它们。想想蛋糕、松饼、饼干、面包、核仁巧克力饼、法式吐司或煎饼之类的东西。
- 对于咸味食谱，尝试在素食汉堡或无肉“肉丸”中使用亚麻蛋。
哪些菜谱不能用亚麻蛋？
- 由于亚麻蛋的质地与鸡蛋不同，它们不能用于以鸡蛋为中心的食谱，如蛋羹、乳蛋饼、煎蛋卷、菜肉馅煎蛋饼、可丽饼等
- 你应该考虑使用不同的鸡蛋替代品比如在巴甫洛娃、蛋白酥皮、马卡龙或蛋奶酥等精致食谱中使用aquafaba。
哪种亚麻籽最好？
- 您可以使用手头上的任何亚麻籽品种！您可能更喜欢金色亚麻籽的中性味道和颜色，但普通亚麻籽的作用完全相同。
我可以用完整的亚麻籽吗？
- 你不能用完整的亚麻籽制作真正的亚麻蛋因为涂层中含有凝胶状物质。但是，您可以轻松地用整颗亚麻籽制作自己的亚麻籽粉。实际上，将亚麻籽整个储存起来会更好，因为它们比亚麻籽餐的保质期长得多。
- 做一顿亚麻籽餐是将整个亚麻籽放入搅拌机或香料研磨机中研磨约 30 秒。最终的结果应该看起来有点像坚韧的杏仁粉。
所以，你准备好为你的下一次烘焙冒险制作你自己的亚麻蛋了吗？！
准备时间：5分钟总时间：5分钟
成本：0.04美元的食谱
亚麻蛋
做1个亚麻蛋
成分
- 1汤匙亚麻籽粉（$0.04）
- 2½汤匙室温水
使用说明
- 将亚麻籽粉和水加入小碗中。搅拌均匀，静置5-10分钟。
- 您的亚麻蛋现在可以用于蛋糕、松饼、饼干等！
笔记
如果您使用整粒亚麻籽，1 汤匙可产生约 1 ½ - 2 汤匙的亚麻粉。
营养：1 份中的 1 份卡路里 37|总脂肪 3 克 |饱和脂肪 0.3 克 |胆固醇 0 毫克 |钠 2.1 毫克 |总碳水化合物 2 克 |膳食纤维 1.9 克 |总糖 0.1 克 |蛋白质 1.3 克 |钙 17.9 毫克 |铁 0.4 毫克 |钾 56.9 毫克 |
