“太空食品”一词可能会让人联想到反光包装中令人倒胃口、脱水真空密封的食物。 SpaceX 正在改变这一现状，将一种新型蛋白质发射到太空，这种蛋白质可用于制作汉堡和其他类型的可口食物，由真菌制成。
"计划在下一个任务中携带一种蛋白质生长孵化器，这是Nature&39;s Fynd的纯素真菌蛋白质生物反应器。该设备培养并培养活性真菌，这些真菌可收获且用途广泛，足以制成多种类型的食物。当 SpaceX-25 升空时，生物反应器将在船上。通过将生物反应器送往国际空间站 [ISS}，SpaceX 将能够测试为空间站上的宇航员生产可持续食品的新方法，以及未来前往火星及其他地方的任务。"
美食，最后的疆界
太空中的真菌伙伴关系标志着为长期任务创造食物的最新步骤。这是 Nature's Fynd 和美国国家航空航天局 (NASA) 建立的刺激竞争性研究计划以及来自科罗拉多大学博尔德分校的 Bioserve 空间技术和蒙大拿州立大学的教授之间的合作。
Nature's Fynd 是一家总部位于芝加哥的公司，其投资者包括比尔盖茨的 Breakthrough Energy Ventures 和阿尔戈尔的 Generation Investment Management，以及软银和黑石战略合作伙伴，已在 C 系列融资超过 3.5 亿美元为开发对地球更有利的未来粮食系统提供资金。它是在黄石国家公园温泉附近的硫磺水中发现野生食用菌后首次推出的。这次太空试验将挑战真菌是否能在低地球轨道和辐射的人造大气中繁衍生息。
“我们很高兴宣布我们在 NASA 的革命性研究中发挥的作用，该研究旨在开发一种安全、高效和强大的太空新鲜食品生产系统，”Nature's Fynd 的首席执行官兼联合创始人托马斯·乔纳斯 (Thomas Jonas) 在一次采访中说。陈述。我们与 NASA 的联系很深——Nature's Fynd 最初是 NASA 的一个研究项目，它让我们发现了一种起源于黄石国家公园的非凡微生物，”
生物反应器有效地将原料转化为高蛋白真菌，可用于制作不同风格的食物，包括无肉馅饼、素食奶油芝士等。空间站上的生物反应器将允许宇航员食用高蛋白食物，这些食物需要一小部分水、能量和土壤才能生长，而且保质期比动物性蛋白质更长。该任务旨在确定新的营养真菌如何在未来的扩展太空探索任务中为宇航员提供食物。
Fy蛋白质含有均衡的营养成分：它包含所有20种氨基酸以及大量纤维。这种微生物——称为 Fusarium strain flavolapis——通过简单的发酵转化为蛋白质。 SpaceX 航班计划在升空 30 天后抵达国际空间站。到了那里，宇航员们将在轨道上研究技术
寻找大自然的蛋白质来源
科学家和 Nature's Fynd 联合创始人 Mark Kozubal 博士于 2008 年在黄石国家公园的大棱镜泉边缘发现了一种微生物。科学家们在为 NASA 进行研究时发现了这种新微生物，并迅速意识到这种微生物的独特品质可以用来制造营养蛋白质。这种可持续资源被推广为一种选择，以帮助减轻我们的粮食系统对气候危机的影响，并减少能源浪费。
Nature's Fynd's 蛋白质目前在市场上有多种素食产品，包括无奶奶油芝士和无肉早餐馅饼，并在包括 Whole Foods 在内的精选杂货店有售。
今年5月，黄石国家公园宣布将开始在公园内提供植物性产品，让Fy Protein回归本源。今年夏天，黄石公园的客人将能够在便利摊位尝试植物肉，早餐供应用真菌制成的香肠肉饼。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
