"您在购买杂货时是否发现自己在考虑地球？还是避免吃肉和奶制品以降低碳足迹？如果是这样，那么你就是气候主义者，这个术语指的是在做出选择时考虑他们的食物选择对地球的影响的人。"
"根据最近的一项调查，如今有 55% 的消费者在购买杂货时会考虑其食品选择的可持续性。围绕这一趋势正在形成一种全新的语言，其中包括低影响食品和降低碳食品印记的愿望。"
"climatarian 一词最初是在 2015 年构想出来的，目的是对越来越多的购物者进行分类，他们将地球放在首位并关注气候变化。剑桥词典将 climatarian 定义为根据对环境危害最小的食物来选择食物的人。现在，仅仅 7 年后，气候师代表了大多数购物者。"
气候学家吃什么？
"气候饮食主要包括新鲜水果、蔬菜、豆类、全谷物和坚果以及种子（以及任何可种植的东西），并避免任何肉类和奶制品，尤其是工厂化农场生产的任何产品。许多弹性素食主义者（他们少吃肉，更多以植物为主）以及所谓的减少肉类和奶制品并专注于植物性膳食的减少主义者正在为地球这样做 - 因此也可以被认为是气候学家。"
因此，无论您是鱼素主义者、素食主义者、素食主义者还是植物主义者，如果您的动机之一是对环境的关注，那么您也是气候主义者。有些人为了健康，有些人为了动物福利，更多的是出于对环境的关注，但一项新的统计表明，人们给出的增长最快的原因是气候变化。
消费者意识
气候危机不再是未来的担忧，而是以中西部的风暴、东海岸的洪水、火灾（西北部）、加州的干旱等形式经常出现在美国人的生活中，以及几乎每周都会发生的异常天气事件。 2021年，气候变化的影响在晚间新闻中暴露无遗。
根据美国国家环境信息中心 (NCEI) 的数据，极端天气事件造成 1450 亿美元的损失，数百人丧生。这比 2016 年至 2019 年所有年份的总和还要多。同时，2020年也是气候灾害悲惨的一年，创纪录的22起灾害损失超过10亿美元，全国气候损失总计1020亿美元。
"联合国在 2021 年发布了一份红色代码报告，指出气候正处于比人类经历过的更快升温的边缘，并且已接近无法挽回的地步。该论文敦促第一世界国家减少食用肉类和奶制品，因为农业是二氧化碳和甲烷排放量最大的行业之一，通过所谓的温室效应使地球升温，从而导致气候危机。"
联合国在三份单独的报告中详细说明了地球离临界点有多近，人类无法再阻止未来环境升温，或扭转气候变化的破坏性影响。如果目前的供暖水平持续每十年 3º F，我们所知道的生活，包括我们的食物系统，将不再可持续。
随着我们家门口的气候危机和不亚于联合国报告的权威强调将我们的食物系统转变为更多以植物为基础的重要性，消费者现在充分意识到他们吃的东西与温室气体排放直接相关。
如果每个人都选择吃更多的植物性饮食，尽量减少能源浪费，并选择减少我们的交通排放（例如，通过使用公共交通），我们都可以通过鼓励未来15年90%，智库RethinkX在一份题为“重新思考气候变化”的报告中表示。
这并不都是坏消息，气候专家最不希望看到的是人们不知所措以至于放弃并停止尝试。这就是联合国 IPCC 报告第三部分的信息：仍有希望。它表明，如果政府和消费者进行简单的交换，例如多吃植物性食物并放弃红肉和奶制品，那么我们就可以及时减少最严重的温室气体排放并减缓全球变暖。
只需引入对地球友好的购买，您就可以对个人气候足迹产生巨大影响。随着消费者继续考虑他们购买的食物的气候成本，气候主义将继续变得更加普遍，因为它为每个人提供了一种日常、方便和有效的解决方案。
气候学家步入正轨
饮食有很大的不同。根据 2020 年的一项研究，虽然您可能认为污染工业是最大的气候问题，但事实上，工业化农业——尤其是肉类生产——为减少二氧化碳和甲烷排放提供了更大的机会。通过降低我们对肉类和奶制品的依赖，作为气候学家，我们有可能做出重大改变。
"在加州大学圣巴巴拉分校的一篇论文中，生态学教授大卫·蒂尔曼解释说，即使所有其他化石燃料的燃烧都停止了，我们继续按照我们的方式进食，我们也会超过我们的气候目标，并且累积的温室气体排放量仍可能导致全球温度在短短几十年内超过气候变化目标。"
仍然，气候学家正在走上正轨因为做出这些改变是成功的关键，我们有理由乐观地认为，如果我们这样做，我们就能得到我们希望的结果因为——而且您不必每顿饭都这样做才能产生积极影响。一年每周吃两次植物性食物相当于种植 140 亿棵树，最大限度地减少土地使用，并扭转致命的温室气体排放。
气候学家可以重复的一个相关事实：一天吃植物性食物可以节省足够的水来洗 100 次淋浴，相当于开车一天节省的水。 Suzy Amis Cameron 发起了一项名为“每日一餐植物餐”的运动，她表示，一年内每天只吃一顿植物餐所节省的碳相当于从纽约开车到洛杉矶的碳排放量。
拯救环境
近年来，美国每年因环境灾难造成的损失超过 1000 亿美元，很明显，气候变化已经到来。科学家们一致认为，最快、最有效的解决方案是改变我们的饮食。简单地转向以植物为主的饮食不仅对地球更友好，而且更健康，并且与降低患心脏病、2 型糖尿病、肥胖症和多种癌症的风险有关。
食品企业满足需求
通过改用植物性食品，您支持以植物为基础的农民，而不是众所周知的比谷物和蔬菜或水果种植者污染更严重的肉类和奶制品行业。由于对植物性食品的需求预计在这十年内增长五倍，即使是泰森、家乐氏和雀巢等主要食品生产商也开始扩大其肉类替代品的植物性产品，而且预计只会进一步扩展到这一领域.就连荷美尔也开始行动了，刚刚发布了一种植物辣椒。
最近，全球最大的食品公司之一联合利华敦促人们转向植物性食品，声称植物性食品对我们的星球具有最积极的影响。
保护动物免于灭绝
对于气候学家来说，阻止气候危机和保护环境是重中之重。但拯救环境意味着拯救地球上的每一个生命。为环境而吃意味着保护热带雨林和野外的生物多样性，并考虑养殖动物的福利。当热带雨林被烧毁、被推平和生态系统被破坏时，就会发生灭绝。
即使部分食用植物性食物也可以将 500 多个物种从灭绝的边缘拯救出来。英国的一项研究得出结论，吃植物性食物有助于促进生物多样性，并保护大约 626 种物种免于失去可居住的区域。该研究指出，工厂化养殖比以植物为基础的替代品需要更多的土地。作为参考，Impossible Burger 需要的土地比传统牛肉汉堡少 78 倍。
去年仅销售无肉快餐就拯救了 630, 000 只动物，同时减少了动物食品生产过程中的水、土地和能源浪费。
从这里开始
想要为地球和您的健康吃得更好吗？查看 The Beet 的植物性初学者指南。无论您是采取减少饮食、弹性饮食、素食、纯素食还是部分以植物为基础的方法，如果您设法向有益于地球的更可持续、以植物为基础的饮食转变，那么您就是气候主义者
