如何让 NFL 明星成为素食主义者？这是每个人在观看 The Game Changers 时都会问的问题，这部纪录片讲述的是运动员通过植物性饮食达到巅峰表现的故事。嫁给田纳西泰坦队前队员 Derrick Morgan 的主厨 Charity Morgan 在休赛期开始为她的丈夫制作纯素食品，以帮助他在 16 场比赛对关节、肌肉造成严重伤害后修复和恢复身体和整体健康。
但摩根喜欢澄清事实：实际上是德里克启发了她成为素食主义者。在看到他的能量如何激增，他的六块腹肌如何开始显露，以及他的睡眠和整体健康状况如何改善后，她决定加入。她回忆说，她感觉咖啡因摄入过多，需要一种更健康的饮食方式。这就是 Charity Morgan 开始烹饪植物性食物或素食主义者的方式，这是她人生变革时期的开始，这导致她现在发布了她的第一本植物性食谱。
"我对任何决定有一天成为素食主义者的人表示同情和同情，因为起初我对什么厨师感到不知所措和焦虑。我没有想过给孩子们吃简单的饭菜，摩根现在，回顾那些早期抛弃一切以肉类为基础或将动物产品从她的房子里拿出来的日子。厨房成为她的灵感之源，因为她再次自学烹饪，使用植物性食材制作她最喜欢的所有食物。"
"我喜欢从我身边已有的一切中获得灵感——只需几次交换，你就可以把所有你最喜欢的食物变成素食。这才是重点。不是让 Charity 最喜欢的人成为素食主义者，而是让你把这本食谱作为一个创造性的起点，让你最喜欢的人也成为素食主义者。"
这是她对甜菜的采访，以及如何预订她的食谱，令人难以置信的素食主义者：100 多种改变生活的植物食谱（20.99 美元），将于 1 月中旬及时到达让你的新年愿望成真
Charity Morgan 谈以植物为基础，并撰写素食食谱
Charity Morgan：“一开始非常压倒性，我对人们如此同情的全部原因是我在这里是一名厨师，我完全得到了不知所措，焦虑和过度换气。你想到我所学的一切，我不得不把它全部扔掉并重新开始。
“我从焦虑症中学到的一切。我想如果我要这样做，我将从一个干净的石板开始，我扔掉了所有非植物性产品厨房。我女儿当时两岁，我把厨房和冰箱里所有的肉和动物产品都扔掉了。我女儿看着我，用她用的手语说，吃吃吃吃。我看着她想，'哦，男孩我现在该怎么办？'
“我盯着厨房里的东西：我的孩子喜欢米饭和豆子，所以我给她做了蔬菜什锦饭，看着她把它撕碎。那一刻我顿悟了。这不是扔东西把我们喜欢的东西换成对你更好的成分。
"这不是失去你最喜欢的食物，而是换掉更适合你的食材。当然，我们喜欢炸鸡，但让我们换掉它，使用更适合您的食材。比如豆腐和平菇。市面上有那么多植物成分，但人们不想使用它们，因为他们只是不想有创意。"
那是快五年前的2017年了！
甜菜：你是怎么让Derrick加入的？
Charity Morgan：信不信由你，情况正好相反。他不得不让我上船。
德里克当时正进入他在 NFL 的第六年或第七年，每年他都会在休赛期进行某种极限训练或极限修复或恢复。那总是他的事，回到身体里，因为当你处于运动员的水平时，这就是它的感觉。一旦你拆毁了你的身体，你必须专注于修复身体，所以一旦你拆毁了你的身体，你就把它重建起来并修复它。
他说‘我要练六块腹肌，修身体。’他说我要去见营养师，我不能一直吃得像个胖子。他的盘子堆得很高，两三个小时后他饿了，吃了一碗麦片，然后总是吃零食，而且他从未停止过吃东西。他会见了一位营养师，她问你有没有想过以植物为基础。他说让我做研究，他做了两三个月。
我厌倦了听到他超强的能量，也厌倦了看着他从中茁壮成长，我说我要和你一起跳上这列火车。我很羡慕这种能量的爆发和六块腹肌的到来以及他睡得很好。我决定我一直很累，喝了太多咖啡因，所以我决定加入他。
甜菜：你是如何让 12 名球员和所有 NFL 明星加入的？
CM：不是玩家说“我想吃素”。球员们围坐在一起说，“我的饭菜看起来不像你的饭菜。”设施提供的饭菜看起来不如德里克吃的饭菜。我给他打包饭送他去上班，他说大家也想这样吃
人们会问他我会不会也给他们做一顿饭。 Derrick 告诉我，还有很多人想知道你是否愿意为他们做午餐。他把他的辣酱玉米饼馅分成四块，这对他这个独生子来说太多了。他不喜欢分享他的食物。他就像，'哦，上帝，让我们这样做吧。'
我意识到为一群人做饭比只做一顿饭更容易。原来是这样的
甜菜：食谱一定是你当时的理智。
CM：是的！为了让我把自己定义为厨师，球员的用餐必须发生。但是当我去写食谱时，这很容易，因为我知道要创造什么。每个厨师都有自己独特的一面，就像任何形式的艺术家一样。这对我来说是什么，我记得在一个训练营里，每天最多做 19 顿饭。我做了两次，午餐和晚餐，我可以找到足够的助手来帮助我。
"但我欠他们太多——因为他们让我探索了想要创造的东西。我会提前发送菜单，他们从不拒绝我。他们想：就让她去创造吧，因为每一天都比过去好。所以对于菜谱，我把大家喜欢的东西都放在了一起，放在了这本合订本里。甚至把我小时候最喜欢的东西也放进去，只是换了两种左右的原料，然后把它们做成植物性的。"
TB：你可以做自己喜欢的食物，而且是用植物性食材做的？
CM：那是你的超能力。我不是要你做慈善的最爱，而是让你自己的最爱，找出你自己生活中的东西，然后使用素食成分，您可以制作这些食谱。我卖的是你在厨房里发挥创意的灵感。
我老公是个爱吃甜食的人（我比较咸）。但每天为他准备甜点都是一个挑战，因为他认为除非他能回家吃甜点，否则他的比赛不值得！这些都是我丈夫期待下周工作所需的甜点。伙计们工作非常努力，他们严格控制卡路里摄入量。所以我们称周五作弊日，我们制作肉桂卷、芝士蛋糕和苹果薯片。
这些都是你在书中看到的。所有的人都告诉我甜点是他们的最爱。所以这就是为什么我们确保包括所有这些甜点。
TB：你是如何保持身材的？你看起来很健康，你的皮肤在发光！你的美丽秘诀是什么？
CM：祈祷！其实，因为我太在乎食物，所以我实际上并没有吃那么多。我通常在一天开始时不吃东西，我喝水和咖啡。我的晚餐计划是做扁豆香肠智利。以植物为基础。有氧运动是我最好的朋友。还有好基因！
皮肤要多喝水，用好产品。要有干净的产品，不含大量防腐剂和化学物质。一开始可能会起作用，但随后它们会渗入真皮并最终产生炎症反应，弊大于利。
你只有这一张画布，这一切都是为了预防而不是反应。我从14岁开始接触护肤品，我的姐姐们总是看我的美容包里有什么。
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