如果您和大多数美国人一样，您从小就认为需要食用乳制品才能保持健康。您认同乳制品对身体有益的观点，因为这是饮食指南告诉您的。另外，您需要牛奶、奶酪和其他乳制品来强健骨骼，对吧？但现在越来越多的人在问：奶制品对你有害吗？
为了我们的健康和地球，我们应该改用非乳制品的想法使杏仁奶和燕麦奶的销量飙升，而乳制品正在失去消费者的市场份额，他们担心美国的奶牛是用来生产的通过喂食或注射生长激素、胰岛素和雌激素来增加乳汁，当您食用乳制品时，所有这些都会进入您的身体。
新的非乳制牛奶和坚果奶酪正在取代乳制品，提供与原来一样美味的谷物、咖啡或三明治，所以“牛奶对你有害吗？”这个问题值得一问。改用非牛奶的想法是显而易见的。对于那些觉得自己对奶酪“上瘾”的人来说，这个想法有一定道理，因为牛奶和奶酪中的酪蛋白都会作用于大脑的多巴胺受体，让人难以戒掉。
乳制品对你有害吗？
当谈到我们对牛奶中的钙、维生素和蛋白质的需求时，我们被乳制品误导了。 “围绕乳制品的积极信息得到了行业和政府的支持，”奥运自行车奖牌获得者、旨在提高人们对乳制品危害的认识的组织 Switch4Good 的执行董事 Dotsie Bausch 说，并补充说即使大多数医生也没有完全了解意识到乳制品的健康危害，因为他们很少接受营养方面的培训。“由于庞大的营销预算，大多数人只听到行业希望他们听到的东西。”
在一个不那么善意的谎言中，乳制品不是您认为的健康食品或饮料，这就是加拿大最近将乳制品从其国家食品推荐中删除的原因之一，您越早停止食用乳制品，越多越好
什么是奶制品？任何由牛奶或羊奶制成的东西，包括：
- 牛奶
- 奶油
- 奶酪
- 黄油
当您放弃乳制品时，您还可以降低患多种疾病的风险，并减少对环境的影响。如果你想知道牛奶对你的身体有什么影响，这里有八个理由让你永远摆脱乳制品。
乳制品对健康有害的8个原因
1。增加患心脏病的风险
牛奶是美国饮食中饱和脂肪的主要来源，责任医学医师委员会营养教育项目经理李·克罗斯比 (Lee Crosby) 说。乳制品脂肪含量高，胆固醇含量高，研究表明，饱和脂肪和胆固醇含量高的饮食会增加患心脏病的风险，心脏病是美国男性和女性的头号杀手。
"一杯8盎司的全脂牛奶含有150卡路里热量和8克脂肪，其中5克是饱和脂肪，以及24毫克（mg）的胆固醇。据美国心脏协会称，众所周知，饱和脂肪会提高低密度脂蛋白（坏）胆固醇，从而增加患心脏病和中风的风险。"
“乳制品与另外两种主要疾病有关，即 2 型糖尿病和阿尔茨海默氏症，”克罗斯比说。而选择低脂或脱脂牛奶，虽然可能不含饱和脂肪，但仍然含有胆固醇，并具有同样的潜在有害副作用。
2。不是强健骨骼的唯一方法
钙是牛奶中的一种成分，由于钙是骨骼健康的基石，牛奶一直被认为有助于骨骼健康。但事实并非如此清楚，根据克罗斯比的说法，他指出：“乳制品摄入量最高的国家的骨质疏松症发病率最高。”
研究尚未显示乳制品摄入量与较低的骨折发生率之间存在明确的联系。您可以选择从绿叶蔬菜中获取钙质，包括菠菜、羽衣甘蓝、球芽甘蓝和其他植物来源。豆类等豆类也富含钙，豆腐也是如此。你可以从黑糖蜜（茶或烘焙食品中）中获取钙，并找到添加了钙的强化植物奶或橙汁。
3。增加患癌症的风险
癌症风险增加是避免乳制品的另一个主要原因。乳制品与乳腺癌和其他癌症有关，尤其是那些被认为是“荷尔蒙”的癌症，例如前列腺癌。美国流行病学杂志的一项研究发现，男性每天喝牛奶会使患晚期前列腺癌的风险增加三倍。
《美国临床营养学杂志》的另一项研究显示，每天摄入 2.5 份乳制品的男性患前列腺癌的风险比每天少于半份的男性高 32%。
研究发现，在乳腺癌幸存者中，乳制品可能会增加复发风险。在一项针对已经患有乳腺癌的女性的研究中，研究人员发现，与那些每天食用少于半份的女性相比，每天食用一份或多份高脂肪乳制品会使死亡风险增加 49%。来自国家癌症研究所杂志的研究。其他几项研究表明，乳制品也可能增加患卵巢癌的风险。
4。高雌激素
驱动这些癌症的罪魁祸首是雌激素。虽然牛奶一直含有雌激素，但现在含量更高，因为现代奶牛场会挤奶进入妊娠期。克罗斯比说：“乳制品中的雌激素以及牛奶的其他成分可能是消费者体内雌二醇水平较高的原因，雌二醇是血液中的一种雌激素。”雌激素通过乳制品传递给人类，这就是为什么出现了如此多关于全脂乳制品和荷尔蒙癌症之间联系的研究。
Dairy 含有一种名为 IGF-1 的胰岛素样生长因子，它会导致您的身体增加 IGF-1（一种生长激素）的产生。如果你是一头小奶牛，那将是有益的——“它将 80 磅重的小牛变成一头 1、400 磅重的母牛，”克罗斯比说——但对人类而言并非如此。
另外，一些牛奶含有生长激素，或给予奶牛的重组牛生长激素（rBGH）以增加产奶量。根据美国癌症协会的数据，接受 rBGH 治疗的奶牛往往会发生更多的乳房感染（乳腺炎），并且这些奶牛比未接受 rBGH 的奶牛服用的抗生素更多。这对人类健康有何影响？证据尚无定论
虽然FDA表示人类食用的水平是安全的，但如果您想避免所有生长激素，您可以选择植物性乳制品。
5。引起炎症
运动员在牛奶广告中摆姿势，巧克力牛奶已作为恢复饮料销售，但乳制品似乎会导致粘液过多和炎症，这会阻碍运动表现，Bausch 解释说。粘液过多会使运动时呼吸困难，当呼吸受到影响时，你的表现就会受到影响。
更重要的是，乳制品会引起炎症，这意味着您的细胞需要更长的时间才能恢复，因此您可能无法再次充分挑战您的肌肉和关节，直到您的炎症消退，或者您可能会在尝试时受伤，这是 Bausch 经历过的.
“乳制品是一种炎症性食物，运动员不断地与炎症作斗争，以修复受损的肌肉并恢复训练，”她说，并补充说，一旦她放弃了乳制品，她的恢复时间就大大缩短了，所以她能够更频繁地在相同的高强度水平下进行训练。“如果你发炎了，你就没有处于最佳状态，除非你放弃乳制品，否则你不知道自己的真正极限。”
6。温室气体和水的使用
与生产大多数植物奶相比，饲养奶牛使用的温室气体和水更多。“乳制品是环境的死刑，”鲍什说。 “它对我们星球的土地和水征税，同时污染它。”一个奶牛场2、500头奶牛的废弃物，相当于一个明尼阿波利斯那么大的城市的废弃物。
生产一加仑牛奶需要1, 000加仑水。 “这比任何植物奶都多，包括杏仁，”鲍施说，并指出杏仁比大多数其他植物需要更多的水来生长。奶牛场也是空气污染者；生产牛奶贡献了所有偏心排放产生的温室气体的 38%，这是奶牛集体打嗝和放屁的科学术语。
7。乳糖不耐受
乳糖是牛奶中天然存在的糖分。你可能不会意识到你有乳糖敏感性，直到你停止食用乳制品，看看你是否感觉腹胀或炎症减轻。
世界上有 68% 的人口患有所谓的乳糖吸收不良，这是一种乳糖不耐症，表现为消化问题或腹泻、腹胀、胀气或炎症，或食用乳糖后的其他身体反应。
了解您是否对乳糖不耐受或敏感的最简单方法是停止牛奶和乳制品，看看您是否感觉好些。如果你偶尔加回去出现症状，那么你很可能对乳糖敏感。
8。植物奶和奶精比以往任何时候都更好
好消息？你不仅不需要乳制品，而且现在市场上还有很多植物性乳制品替代品，比以往任何时候都更容易从你的饮食中倾倒乳制品。
- 最好的不含乳制品的牛奶
- 最好的无奶咖啡奶精
- 最好的素食非乳制奶酪
- 最好的植脂奶酪
底线：乳制品不是您从小认为的健康食品
放弃乳制品有 8 个健康原因，包括它与癌症、心脏病和炎症的风险增加有关。如果你担心缺钙，你可以从深叶蔬菜和其他植物性食物中获取所需的钙。
好消息？你不仅不需要乳制品，而且现在市场上还有很多植物性乳制品替代品，比以往任何时候都更容易从你的饮食中倾倒乳制品。
十大植物性钙来源
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1。斑豆
一杯斑豆含有 78.7 毫克，因此可以将这些添加到任何沙拉、蘸酱或墨西哥卷饼中。
图片来源：Instagram 上的@cupcakeproject
2。糖蜜
糖蜜在 2 汤匙中含有 82 毫克。在烘焙中使用它代替糖。寻找 Blackstrap 糖蜜，请记住，这些糖蜜已经在食谱中使用了 100 多年，尤其是在南方。糖蜜也被认为有助于缓解压力和焦虑。
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3。豆豉
煮熟后的 100 克豆豉含有 96 毫克钙。你可以用它做鸡肉替代品。
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4。豆腐
用平底锅煎的豆腐每盎司约含 104 毫克。把它扔进你的炒菜里，或者在你下次吃蔬菜的中餐时点它。它是完美的非肉类蛋白质。 （注意在标签上的营养成分中寻找钙商数。）
Jodie Morgan 谈 Unsplash
