在一份新报告将畜牧业与迅速恶化的气候危机联系起来之后，畜牧业正处于热点位置。科学杂志《自然食品》的一项新研究得出结论，肉类生产占所有与食品相关的温室气体排放量的 57%，是植物性食品生产产生水平的两倍多。该报告解释说，植物性食品生产仅占世界温室气体排放量的 29%，强调与畜牧业破坏环境的方式相比，种植植物性食品对环境的影响较小。
“排放量处于我们预期的较高端，这有点令人惊讶，”伊利诺伊大学的气候科学家和合著者阿图尔贾恩在《自然食品》杂志上发表的报告中写道。 “这项研究展示了食物生产系统的整个循环，政策制定者可能希望利用这些结果来思考如何控制温室气体排放。”
研究发现，牛肉、猪肉、家禽和其他动物类别的生产以及用于维持生产的食物是造成地球上大部分有害温室气体排放的原因。该报告强调了饲养动物所需的大量食物参与畜牧业，增加了对环境的总体影响。
“所有这些加起来意味着排放量非常高，”伊利诺伊大学研究员和该研究的主要作者徐晓明告诉媒体机构卫报。“要生产更多的肉，就需要给动物更多的饲料，这会产生更多的排放物。您需要更多的生物量来喂养动物才能获得相同数量的卡路里。效率不是很高。”
为了进行这项研究，研究人员使用一致的统一模型-数据集成框架来记录基于动植物的食品消费和生产产生的温室气体排放量。通过使用网格尺度，该研究计划可以分析对地球的相对影响。该数据库包括一个概况，其中包含 200 多个国家/地区的 171 种作物和 16 种动物产品。除了总体百分比外，该报告还发现，南美洲是与畜牧业相关的温室气体排放量最高的地区。该地区紧随其后的是南亚和东南亚，然后是中国。
除了温室气体排放，该研究还报告了畜牧业所需的危险土地利用水平。该研究强调了如何获得足够的土地来饲养牲畜以及种植饲料往往会导致森林砍伐和浪费。
一部名为ForNature 的纪录片与 Mercy For Animals 合作发行，发现取消畜牧业可以使世界上 76% 的土地免于不必要的使用。这部纪录片由 Greta Thunberg 主持，详细介绍了近 33% 的农田是如何用于动物饲料而不是人类食物的。 Thunberg 反映了 Nature Food 对植物性饮食的呼吁，声称仅改变饮食就可以显着减少危险排放。
“我是一个严格的素食主义者，这项研究的部分动机是找出我自己的碳足迹，但我们无意强迫人们改变他们的饮食习惯，”杰恩说。 “这在很大程度上取决于个人选择。你不能把你的观点强加给别人。但如果人们关心气候变化，他们应该认真考虑改变他们的饮食习惯。”
上个月，联合国发布了年度IPCC气候报告，发布了“红色代码”，警告气候危机正在加剧。该报告称，人类活动与气候危机密不可分，尤其是粮食生产部门。该报告发现，人类对全球温度的零星波动负有责任，这与洪水、干旱、火灾和热浪的频率上升有关，以及冰盖融化导致的海平面上升。
牛津大学 2018 年的一项研究调查了 119 个县的大约 40, 000 个农场，以确定畜牧业对环境的影响。该研究发现，动物生产的温室气体排放量也有类似的 60% 的数字。除了这个数字，该报告还声称，取消肉类和奶制品生产并用植物性食品生产取而代之将使全球农田减少近 75%，从而遏制危险的温室气体排放并减少森林砍伐。
菜单上有植物基选项的 6 家最佳快餐连锁店
快餐店终于明白，他们的顾客群不仅仅是为了汉堡、炸鸡或牛肉炸玉米饼而来。许多人现在有了以植物为基础的食物，并且正在想出有创意、美味的方法来增加菜单上的绿色食品。这里有 6 家最好的快餐连锁店，菜单上有植物性选择。
汉堡王
1。汉堡王
事实证明，如果你吃的是植物性食物，除了沙拉之外还有很多东西可以依赖。汉堡王有以无肉肉饼为特色的 Impossible Whopper，以及一些秘密的素食选择，如法式吐司棒和薯饼。
白色城堡
2。白色城堡
这家汉堡连锁店以其迷你方形滑块而闻名，在一些参与地点加入了以植物为基础的潮流。您可以在某些 White Castle 菜单上找到 Impossible Slider。
Del Taco
3。 Del Taco
这是墨西哥第一家在该公司遍布全国的 580 家餐厅提供 Beyond Meat 的全国性快餐连锁店。 Del Taco 的菜单上有 Beyond Avocado Taco，还有 Epic Beyond Original Mex Burrito 和 Avocado Veggie Bowl。
小卡尔
4。小卡尔
Carl's Jr. 是另一个牛肉汉堡的代名词，为素食者和植物爱好者提供多种植物性选择，例如 Beyond Famous Star Burger 和 Guacamole Thickburger。
塔可钟
