既然 7 月 4 日已经结束，您可能想重新考虑充满红肉和加工肉类的经典美国饮食对您的健康有何影响。刚刚发表在《胃肠病学》杂志上的一项新研究表明，富含红肉和加工肉类的饮食会增加患结肠癌的风险。
波士顿布莱根妇女医院的研究人员检查了超过 134, 000 名参与者的数据（在两项全国性队列研究中收集），以确定肠道微生物群如何受到高肉类传统西方饮食的影响。研究人员比较了饮食模式和大肠杆菌 (E.大肠杆菌）细菌水平出现在结直肠肿瘤中，并发现营养不良的西方饮食会刺激致癌的大肠菌素——一种来自大肠杆菌的物质。
结肠癌是美国第三大癌症，也是第二大致命癌症
目前，结肠癌是美国第三大最常见和第二大致命癌症，每年夺去 50,000 多人的生命。最近的这项研究为如何进食以预防未来潜在的结肠癌诊断提供了重要指导。在检查称为聚酮合酶 (pks) 的细菌菌株时，研究小组发现，遵循西方饮食的结直肠癌患者表现出更高水平的 pks+ 大肠杆菌，这使他们看到了食肉与这种细菌菌株之间的联系，以及潜在的肿瘤生长。
"这些发现支持我们的假设，即西式饮食通过其对 pks+ E 的影响来增加结直肠癌的风险。大肠杆菌，Shuji Ogino，医学博士，博士，理学硕士，布里格姆病理学系分子病理流行病学项目研究的主要作者，说。这是第一项将西方饮食与癌症中特定致病菌联系起来的研究。我们的下一个问题是西式饮食和生活方式的哪些组成部分与含有这种细菌的结直肠癌有关。"
改善癌症预防方法
研究还指出，西方或美式饮食会引起肠道炎症——这是结直肠肿瘤的常见前兆。传统上不均衡的饮食会给患者带来许多风险，现在，这项研究加入了越来越多的研究，这些研究还将大肠杆菌和相关细菌与结直肠癌的危险因素联系起来。研究团队希望这项研究能够鼓励通过改变饮食来预防的方法。
“作为一个社会，我们普遍没有认识到预防的重要性。相反，我们总是在伤害发生后后悔（例如，癌症发生），”Ogino 告诉《今日医学新闻》。 “我们需要转变观念，变得积极主动。媒体热议晚期癌症患者的新疗法，或可延长数月生命。虽然这很重要，但最好还是加以预防。如果我们可以预防 10% 的结直肠癌病例，那么每年 150, 000 例新的 CRC 病例——在美国——将变成 135, 000 例新的 CRC 病例。你可以看到每年有 15, 000 人不需要遭受治疗或手术的副作用。这将是一个很大的影响。”
这项研究还考虑了其他因素，包括体重指数、烟草消费、家族史、体育活动和酒精消费。研究作者指出，需要更多的研究来适当地确定风险因素水平以及美国饮食如何随着时间的推移影响微生物群。
与多种致命疾病有关的大量饮食
去年夏天，责任医学医师委员会提起诉讼，要求加州将加工肉类列入致癌物清单。这一举措突显出人们越来越认识到，美国饮食中的核心肉类会显着增加患癌症的风险。今年 3 月的一项最新研究表明，不吃肉可以将患癌症的风险降低 14%。这项研究增加了研究主体，表明植物性饮食可以降低您死于多种死亡原因的风险。
说服美国人少吃肉是一项艰巨的任务，但越来越多的研究表明食用红肉是多么致命。一项研究发现，食用红肉会使患致命性心脏病的风险增加 18%。通过减少肉类消费或用更健康的替代品调整西方饮食，美国人可以改进多种疾病的预防方法。
有关最新研究的更多信息，请访问甜菜的健康与营养文章。
增强免疫系统抵抗 COVID-19 症状的 13 种最佳食物
以下是重复食用的最佳食物，可增强免疫力和对抗炎症。远离红肉。
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1。柑橘为您的细胞和愈合
你的身体不会产生维生素 C，这意味着你需要每天摄取它以产生足够的健康胶原蛋白（皮肤和愈合的基石）。建议的每日拍摄量为 65 至 90每天毫克，相当于一小杯橙汁或吃一整颗柚子。几乎所有的柑橘类水果都富含维生素 C。种类繁多，很容易吃饱。
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2。红辣椒含有两倍于橙子的维生素 C，可提亮肤色并增强免疫力
想要更多的维生素 C，可以在沙拉或意大利面酱中加入红甜椒。一个中等大小的红甜椒含有 152 毫克维生素 C，或足以满足您的 RDA。辣椒也是 β 胡萝卜素的重要来源，β 胡萝卜素是维生素 A（视黄醇）的前体。您一天需要多少β-胡萝卜素：您应该尽量每天摄入75至180微克，相当于一个中等大小的灯笼椒。但是红辣椒的维生素 C 含量是每日推荐摄入量的两倍半，所以整个冬天都要吃。
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3。西兰花，但要生吃，以获取最多的营养！
西兰花可能是地球上最超级的超级食物。它富含维生素A和C以及E。其中的植物化学物质非常适合武装和增强您的免疫系统。一天应该吃多少叶黄素：没有RDA对于叶黄素，但专家说至少需要 6 毫克。
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4。大蒜，被丁香吃掉
大蒜不仅是一种很好的增味剂，而且对您的健康至关重要。大蒜的免疫增强特性与其含硫化合物有关，例如大蒜素。大蒜素被认为可以提高免疫细胞抵抗感冒和流感以及各种病毒的能力。 （在地铁上闻到更多大蒜？这可能是一种聪明的冠状病毒管理。）大蒜还具有抗微生物和抗病毒的特性，被认为可以抵抗感染。一天应该吃多少：大蒜的最佳食用量超出了我们大多数人的想象：每天两到三瓣。虽然这可能不可行，但实际上，有些人会服用大蒜补充剂，将 300 毫克干大蒜制成粉末状药片。
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