Sopes 是完美的墨西哥开胃菜或小吃，可以带到您的派对上，以自助餐的形式搭配鳄梨、莎莎酱、香草、墨西哥胡椒、菠萝蜜等配料。这道传统菜肴类似于酥皮糕点，由内部耐嚼的玉米底料组成，上面饰有您最喜欢的配料，通常还包括肉和奶酪。对于此食谱，我们将这道菜完全以植物为基础，可选择菠萝蜜肉卷、纯素香肠和纯素墨西哥奶酪。每一口，您都会体验到大胆的味道。
这道美味食谱富含植物性蛋白质，是比原食谱更健康的选择。一罐精制豆中含有 24 克蛋白质，一盎司（28.4 克）纯素香肠中含有 7 克蛋白质——一种帮助肌肉恢复的更健康方式。
食谱开发者：破产银行素食主义者
准备时间：15分钟烹饪时间：25分钟总时间：40分钟
素食食谱
9人份
成分
- 2杯玛莎哈丽娜
- 1½杯温水
- ¼茶匙盐
- 1食谱豆泥
sopes的可选浇头
- 煎炸用中性油（植物油）
- 素食奎索壁画
- 萨尔萨壁画
- 素食墨西哥火葬
- 腌墨西哥胡椒
- 素食香肠
- 菠萝蜜肉丝
- 牛油果块
- 青柠角
使用说明
对于面团：
- 将masa harina和盐加入搅拌碗中并混合。然后，加入330g（约1.5杯）温水开始用手搅拌。
- 开始揉面团，形成一个足够粘的球，可以保持在一起，但不会从手上脱落。持续搅拌并用手掌按压几分钟。
- 如果面团看起来太脆，一次加一汤匙水，直到你能够形成类似于橡皮泥的质地。如果太粘就加一点masa harina。
滚动
接下来，开始将马萨面团掰成小球（每个约60-65克，或高尔夫球大小）。在你的手掌之间滚动每一块面团，直到光滑。你应该从这个食谱中得到大约 9-10 个 sope。在柜台或砧板上用茶巾盖住所有面团。
按压
- 如果你有玉米饼压榨机，将一个带拉链的袋子切成两块，以便放入压榨机中（每边各一个）。
- 打开压力机，将一团面团放在一块塑料中央。将另一个塑料片放在上面，然后轻轻地关闭压机以形成厚玉米饼（约 ¼ 英寸）。
- 如果您没有玉米饼压榨机，请将面团球放在柜台上相同的 2 块塑料之间。用烤盘或平板的底部将面团向下压，直到它大约 ¼ 英寸厚。
烹饪
- 将铸铁煎锅预热 8-10 分钟，直至中低或中低（中低在我们的炉子上效果最好）。然后，加入 sope 并在第一面煮 60-70 秒。翻面再煮 60-90 秒，或直到形成褐色斑点（对我们来说，第一面 70 秒，第二面 80 秒效果最好）。
- 从火上移开，让第一个苏普休息，然后加入下一个苏普。大约30-60秒后，从煮熟的sope里面拉出一点面团，用拇指和食指捏到边缘，一直捏成一个棱。
- 用茶巾盖住sope，重复这个过程直到全部煮熟。
服务
- 在同一个铸铁煎锅中用中低或中火加热约 ¼ 杯中性油（取决于您的炉子）。
- 每片两面煎约20-30秒，或直至呈淡金黄色。从热源中取出并转移到纸巾内衬的盘子中以去除多余的油。
- 在底部铺上一层豆泥即可上桌。在上面放上以下任何一种：莎莎酱、鳄梨块、纯素奎索壁画、纯素墨西哥克丽玛、香菜、酸橙或辣酱。享受吧！
营养
卡路里 243 |总脂肪 6.7g |双糖 0.5 克 |饱和脂肪 1.6g |胆固醇 9 毫克 |钠 403mg |总碳水化合物 38.6g |膳食纤维 9.9g |蛋白质 8.9g |钙 78 毫克 |铁 4 毫克 |钾 483mg |
