椰子蛋糕是复活节、毕业派对或春季与亲人聚会等特殊场合的完美甜点。在这个简单的素食食谱中，你只需要十分钟来准备蛋糕，然后就可以坐下来休息了，因为剩下的烹饪时间都花在了蛋糕的烘烤过程中。
不含乳制品、不含鸡蛋的蛋糕松软轻盈，椰子丝增添了一丝甜美。
主要成分包括椰子奶油、苹果醋、纯素黄油，以及作为鸡蛋替代品的无糖苹果酱。椰奶、香草精、椰子提取物、椰子丝和糖粉会变成浓郁的糖霜，淋在您的杰作上。
bundt 蛋糕的美妙之处在于它们是您餐桌或野餐派对的完美中心装饰品。为了更加优雅，将 bundt 蛋糕放在带玻璃圆顶的蛋糕架上，或将其均匀切片并放在椭圆形盘子上作为手指食物。
喜欢这款外滩蛋糕的造型和外观吗？用这个蛋糕架和玻璃圆顶犒劳一下自己吧。
准备时间：10分钟烘焙时间：60分钟
纯素椰子蛋糕
10-12人份
成分
- 1罐（398毫升）浓椰浆，常温
- 2茶匙苹果醋
- 3½杯（480克）中筋面粉
- 1汤匙泡打粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1½杯（300克）有机砂糖
- 1/2 杯（113 克）咸纯素黄油，室温
- 3/4 杯（180 克）无糖苹果酱，室温
- 2茶匙香草精
- 1茶匙椰汁
- 1杯（90克）椰子丝，不加糖
- 2杯糖粉
- ¼杯椰奶
- 椰丝打顶
使用说明
- Prep：将烤箱预热至 350°F，并在 10 杯平底锅上涂上油。搁置。将椰子奶油和苹果醋混合在碗中。放在一边
- 搅拌干原料：在一个中型碗中将面粉、小苏打和发酵粉搅拌在一起。放在一边
- 制作面糊：在带有手动搅拌器的大碗中或带有桨叶附件的立式搅拌器中，将纯素黄油和糖搅拌在一起，直到糖溶解到面糊中黄油，大约3分钟。根据需要刮掉两侧。加入不加糖的苹果酱、香草和椰子汁，继续搅拌直至混合，根据需要刮下碗。加入面粉混合物，然后加入椰子奶油和椰子丝，继续搅拌直到面粉混合物刚好混合，注意不要过度搅拌。
- Bake:将蛋糕面糊倒入bundt蛋糕盘中，将盘子放入烤箱烤58-60分钟，或者直到牙签出来干净。
- Cool:让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后小心地将蛋糕翻转到晾衣架上完全冷却后再结霜。
- 上釉：准备上釉时，将糖粉和椰奶搅拌在一起直至完全混合。把糖浆浇在椰饼上，再撒上椰丝
- 发球：切片发球！
