虽然以植物为基础的食品生产比以动物为基础的食品生产浪费要少得多，但仍然存在浪费。 Miyoko’s Creamery 和升级再造品牌 Renewal Mill 刚刚宣布，他们将联手进一步减少植物基行业的食物浪费。两家公司使用 Renewal Mill 的升级回收豆渣粉（豆浆生产的副产品）和 Miyoko Creamery 生产过程中剩余的纯素黄油共同开发了一种新的纯素曲奇。
通过生产新的植物基饼干，这些公司将最大限度地减少植物基行业的浪费，为市场的可持续性设定新标准。这两个品牌共同发布了两种曲奇口味，包括咸花生酱和巧克力片。很快，这些公司打算推出一种 Snickerdoodle 品种。客户可以从 Renewal Mill 的网站以 2.99 美元的价格购买这些饼干。
“拥有像 Renewal Mill 这样的合作伙伴真是梦想成真，它正在通过为我们的运行结束黄油等获救成分寻找美味之家来彻底改变行业，”Miyoko's Creamery 的可持续发展总监 Jennifer Kaplan 在一份声明。 “我们迫不及待地想让每个人都尝尝我们合作的花生酱曲奇，尝尝做好事的滋味。”
对抗食物浪费的饼干
Miyoko's 和 Renewal Mill 在詹姆斯比尔德获奖厨师 Alice Medrich 的帮助下制作了这些可持续饼干。 Medrich 目前担任 Renewal Mill 的产品开发人员，并帮助制作协作饼干的配方。这位受人尊敬的厨师创造了对抗食物浪费的食谱，进一步创新了可持续的植物产业。
“根据领先的气候变化研究组织 Project Drawdown 的说法，减少食物浪费和多吃富含植物的饮食是我们可以做的三件事中的两件事，以将全球气候变暖控制在两度以下，” Renewal Mill 联合创始人 Caroline Cotto 在一份声明中表示。 “用 Renewal Mill 的升级回收原料和 Miyoko’s Creamery 的植物牛奶黄油制作手工饼干是一种美味的方式，可以帮助实现这两个目标，并将力量重新交到消费者手中，从而有所作为。”
Miyoko’s Creamery x Renewal Mill 饼干将有助于为所有顾客（无论是素食主义者还是非素食主义者）推广可持续食品。两家公司强调了以动物为基础的食品生产如何对地球造成严重威胁。最近的一项研究声称，畜牧业可能造成 87% 的与食品相关的温室气体排放。
Miyoko Schinner 以植物为基础的努力
Miyoko Schinner——Miyoko’s Creamery 的创始人兼首席执行官——继续与主要的畜牧业巨头抗争，以帮助促进植物性饮食和生产。去年，Schinner 在与加州食品和农业部就在她的纯素产品上使用“黄油”和“乳制品”的权利发生争执后，赢得了动物法律辩护基金提起的诉讼。 Schinner 在法庭上的胜诉开创了全国企业保护植物标签的先例。
今年 4 月，Schinner 与 Mercy for Animals 和 Animal Outlook 合作推出了一个工具包，旨在帮助农民从工业化畜牧业过渡到种植农作物。农民工具包将帮助农场摆脱畜牧业——一个经常忽视农民需求的部门。该计划将帮助农民保护他们的农场，同时采用更可持续的粮食生产实践。
Schinner 还在舒适的家中帮助以植物为基础的消费者。去年 11 月，Schinner 在 YouTube 上推出了她的第一个纯素烹饪节目，以帮助家庭厨师使用她公司的招牌植物黄油准备菜肴。 Vegan Butter Channel 提供多种植物性食谱、知名厨师的协助以及如何尽可能轻松地以植物性食物和更可持续的方式烹饪的技巧。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
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