在美国营养学会上发表的研究给了我们另一个理由，让我们在盘子里堆满蔬菜和水果，跳过包装食品和动物产品。新研究发现，含有大量水果和蔬菜的植物性或以植物为中心的饮食可以显着降低绝经后妇女患乳腺癌的风险。富含蔬菜和水果、低加工食品和高纤维的植物性饮食可以帮助将女性患乳腺癌的风险降低 14%。
与检查癌症与饮食之间关系的类似研究不同，法国巴黎萨克雷大学流行病学和人口健康研究中心的研究人员深入研究了健康的植物性饮食与健康饮食之间的区别。一个不健康的。
研究小组查看了来自法国超过 65,000 名绝经后妇女的二十年数据，并比较了健康的植物性女性、不健康的主要是植物性女性和动物性产品的饮食习惯。这些女性于 1993 年在研究开始时于 2005 年再次填写了饮食问卷。
参与人群中，共有3、698名女性在研究期间被诊断出患有乳腺癌。研究人员分析了饮食习惯，并研究了 18 种食物对女性健康的影响。其中一个群体由专注于健康植物性饮食的女性组成，而那些吃更多精制或加工食品和动物产品的女性。
调查结果很明显：那些以全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类为主的健康植物性饮食以及还喝咖啡的女性患乳腺癌的可能性低于遵循以下方法的女性不健康的饮食方式，包括高果糖果汁、精制谷物（如普通意大利面或用白色加工面粉制成的白面包）、含糖甜点和苏打水等含糖饮料。
“这些研究结果强调，增加健康植物性食物的摄入量并减少不太健康的植物性食物和动物性食物的摄入量可能有助于预防所有类型的乳腺癌，”该研究的主要作者 Sanam Shah 在一份声明中说。
研究团队检查了所有类型乳腺癌的数据，结果成立。数据显示，不仅参与者因富含植物的健康饮食而患乳腺癌的可能性降低了 14%，而且不健康的饮食实际上会增加患乳腺癌的风险。与普通人群相比，饮食最不健康的女性患乳腺癌的风险高出 20%。
吃植物性食物可降低患乳腺癌的风险
法国的研究加入了越来越多的研究，将植物性饮食与降低患癌症的风险联系起来——特别是与激素相关的癌症。这项研究的特点是关注健康与不健康的植物性选择。研究结果表明，多吃植物性饮食有助于预防乳腺癌，但 Shah 表示，还有很多研究可以确定癌症与饮食之间的联系和因果关系。
“我们的研究的不同之处在于，我们可以理清植物性食物质量的影响，这并不是之前其他饮食模式研究的重点，”Shah 说。 “通过对健康、不健康和动物性食物进行评分，我们综合考虑食物组的‘健康’来分析食物摄入量。”
牛奶消费与乳腺癌和前列腺癌有关
某些动物性食品对女性健康存在更大的潜在危险，包括乳制品。最近发表在 BMC Medicine 上的一项研究发现，乳制品与更高的乳腺癌风险有关。在研究期间，每天只喝四分之一杯牛奶的参与者患乳腺癌的风险比完全不喝牛奶的参与者高 17%。
根据最近的一项研究，前列腺癌也与乳制品消费有关。研究发现，在每天食用少量乳制品的男性中，患前列腺癌的风险会增加 60%。该研究还得出结论，全脂和脱脂乳制品在前列腺癌风险方面没有差异，这导致研究人员说脂肪不是因素，乳制品才是。该研究强调，具有升高前列腺癌风险标志物的男性应避免饮用牛奶。
植物性蛋白质有助于改善老年女性的健康
富含植物性食物的饮食提供的健康益处不仅仅是降低患乳腺癌的风险。今年 6 月，研究人员断言，富含植物蛋白的饮食可将 60 岁以上女性的虚弱风险降低多达 42%。即使是最活跃的人一旦到了老年也会感到虚弱，但这项研究表明，植物性蛋白质可以帮助人们在 80 多岁时保持肌肉和骨骼的强度。
底线：在您的饮食中添加健康的植物性食物以降低癌症风险
法国研究人员得出结论，在饮食中添加更多的蔬菜和水果可以显着降低患乳腺癌的风险。这项新研究增加了越来越多的研究，指出植物性节食对健康有益，尤其是对老年人。最近的另一项研究发现，植物性饮食有助于降低患癌症、虚弱和其他慢性病的风险，从而使预期寿命延长 10 年以上。
有关如何开始植物性饮食，请查看 The Beet 的植物性饮食初学者指南。
