打开火星、多芬或士力架的包装是成长的基石。但随着消费者寻找不含动物产品的可持续食品选择，这些深受喜爱的巧克力棒已经落伍了。为了响应人们对环保食品的呼吁，Mars, Incorporated 刚刚宣布推出其不含动物成分、不含乳糖的巧克力棒品牌 CO2COA。
与食品技术公司 Perfect Day 密切合作，Mars 使用不含动物成分的乳清蛋白开发了 CO2COA 的首款巧克力棒，该蛋白无需动物农业即可完全替代传统乳清蛋白。玛氏称，这款新巧克力棒将与旗下多芬、银河战争等热门产品相媲美。
"玛氏全球研发副总裁克里斯·罗 (Mars Wrigley Chris Rowe) 表示，在玛氏，我们将消费者的热情带入创新，开发符合潮流的创新，以支持人类和地球共同繁荣的世界。 CO2COA 的创建是我们如何与 Perfect Day 等技术创新者合作，为我们的消费者带来优质新产品的创造性示例。我们很高兴与 Perfect Day 合作，并继续探索替代蛋白质的潜力，以帮助创造更美味和可持续的未来。"
CO2COA 巧克力棒将无动物乳蛋白与来自雨林联盟认证来源的可可结合在一起。可持续巧克力也将采用纸质包装，以履行环保使命。该公司授予这款巧克力以表彰其减少产品碳排放的使命。巧克力棒每块售价 2.39 美元。
完美的一天正在帮助替代乳制品
Perfect Day 的标志性无动物乳清蛋白代表了可持续蛋白质行业的非凡成就。该公司最近的生命周期评估发现，与传统的乳蛋白生产相比，该公司的精密发酵过程需要的水减少 99%，产生的温室气体排放量减少 97%。
与乳制品相同的产品将帮助像玛氏这样的大公司实现可持续发展目标。根据玛氏的“一代人可持续发展计划”，Perfect Day 和 CO2COA 巧克力棒将帮助这家大型巧克力公司实现到 2050 年实现净零排放的气候目标。
"CO2COA 是玛氏继续以不同方式思考和行动以帮助创造我们明天想要的世界的另一个例子，玛氏箭牌首席可持续发展官 Alastair Child 说。从经过认证的可可和减少 CO2 排放到无动物乳制品，CO2COA 经过精心设计，我们致力于在玛氏整个价值链中实现温室气体 (GHG) 净零排放到 2050 年。"
去年四月，Perfect Day引起了环保主义者、奥斯卡影帝莱昂纳多·迪卡普里奥的注意，他以顾问和投资人的身份加入了公司。目前，Perfect Day正在与玛氏以外的几家公司合作，包括N!CK的冰淇淋公司和Smitten冰淇淋店。
"Perfect Day 联合创始人兼首席执行官 Ryan Pandya 表示，与像玛氏这样具有前瞻性的领导者合作以加速他们的创新和可持续发展计划是我们如何扩大影响力的一个标志性例子。今天，大大小小的公司都需要满足消费者的需求，他们不会在品味或我们星球的未来上妥协。我们很高兴能帮助像玛氏这样的世界级公司做到这一点，因为我们正在为所有人打造更具弹性的食品系统。"
可持续巧克力产业持续增长
Mars 是最新推出可持续巧克力棒的巧克力公司。包括好时和瑞士莲在内的其他公司已经推出了由植物成分制成的标志性巧克力产品的变体。今年五月，Lindt & Sprungli 推出了一款燕麦牛奶巧克力，主打原味燕麦牛奶巧克力和咸焦糖口味。
素食巧克力预计将继续流行。纯素巧克力行业目前价值 3.287 亿美元，预计到 2028 年将超过 10 亿美元。现在，借助 Perfect Day 的乳制品等同蛋白质，可持续发展的巧克力行业可以覆盖比以往更广泛的消费者。
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