Chris Wauben 说，有一天他感觉自己就像传说中的热水锅里的青蛙：要么跳，要么死。但在他的故事版本中，他必须改变他的饮食或承受可怕的后果。他已经膨胀到 200 磅，因胆囊发炎而持续疼痛，并且最终知道，如果他不做某事，他就会不断下降。一天晚上，当他 38 岁时，他在剧痛中被送进了医院，医生告诉他必须切除他的胆囊。他拒绝了，并向自己保证他会改变饮食。
"他决定吃素，不吃肉。但是在比萨店工作，吃素只是意味着在他整个轮班期间不要吃意大利辣香肠片。他的身体还在受苦，当他一片又一片地吃着奶酪时，疼痛依然存在。他觉得自己比实际年龄老了十岁，他知道这行不通。尽管他在那段时间减轻了一些体重，但疼痛并没有减轻。他基本上放弃了，又加了意大利辣香肠。他感到很无助。"
隔离期间Wauben胖了30斤决定吃素
"快进到去年隔离开始的时候，3月，Wauben辞去了翻馅饼的工作，留在家里照顾儿子。在此期间，他像全国其他人一样蹲下来吃垃圾食品，他的健康状况再次下降。直到 10 月的最后一周，他才决定看一部由丹尼尔克雷格主演的电影，他看起来像健康的照片，与沃本的感受完全相反。然而克雷格在这里，比沃本大将近十年，而且身材惊人。他认为他不可能看起来像克雷格，因为我 5&39;7 48 岁，克雷格 5&39;10 53 岁，但值得注意的缺失环节是饮食和运动方面的差异。他完成了这部电影并决定研究克雷格的饮食。他发现这位演员遵循高蛋白、低碳水化合物饮食。"
第二天，Wauben 开始遵循这种饮食，并储备了肉豆、坚果和小麦替代品。经过一周与传统生酮饮食类似的饮食后，Wauben 再次经历了胆囊的剧烈疼痛，并决定他需要一种适合自己情况的饮食。这一次，他没有完全放弃，而是更深入地进入了一种健康模式，放弃了牛排和肉类，加入了更多的豆类、蔬菜和高纤维食物，基于整夜研究改善胆囊健康的食物。他发现纯素饮食是他消除疼痛的最佳机会。十年前吃素时，他就知道这种饮食，但现在的信息更加详细，选择也更加丰富。他终于明白，乳制品是导致他疼痛的关键因素之一。因此，在 11 月的第一周，他清空了冰箱中的所有乳制品和动物产品，储备了蔬菜、豆类、水果、植物奶、肉类替代品和他最喜欢的低碳水化合物面包。他在三个月内减掉了 45 磅，但更重要的是，他摆脱了顽固地粘附在他身上的脂肪和炎症，现在生活无痛。
这是他放弃肉类和奶制品时发生的事情
纯素饮食的前两周对 Wauben 来说很艰难，他承认感到疲倦和精力不足，但他记得一篇关于纯素饮食效果的文章，作者说这些“症状是普通的'。 Wauben 继续吃纯素饮食，到第三周时，他感觉精力充沛，精力充沛。当他反思自己的感受时，随着他的裤子尺寸变小，他的笑容更灿烂了。 Wauben 对自己做出承诺，他不会在头几周踩到体重秤而感到沮丧。他也重新开始锻炼。到 11 月底，他的 30 分钟有氧运动变成了两三个小时的长跑，他的心情也好了起来。在坚持锻炼和纯素饮食之间，减肥效果一目了然。每次看自己的时候，腰都变细了，肌肉的线条也更明显了。
经过三个月的纯素饮食，Wauben 总共减掉了 45 磅
"经过三个月定期早餐吃燕麦片、午餐吃纯素三明治和晚餐吃 Impossible 汉堡后，Wauben 感觉更轻松、更年轻、更快乐，并且像换了一个人。 12 月初，尽管这不是他的计划的一部分，他还是踏上了体重秤，看到了数字：138。他简直不敢相信。他在三个月内减掉了 45 磅。此外，他不再感到胆囊疼痛，也不必忍受胆囊切除的疼痛和潜在风险。沃本自信地说，我要永远这样吃。不是节食，我只是简单的调整一下以前吃的食物"
在二月初最后一次称体重之后的这段时间里，沃本出版了一本关于他的减肥之旅的书，我是如何在 3 个月内减掉 45 磅体重的：（一个美国国旗跑男的史诗级成就之旅）。在 44 页的平装本和 Kindle 版本中，读者可以了解沃本的每一步如何帮助改变他的生活，并从他的成功和他分享的秘诀中得到启发。我们采访了 Chris Wauben，他为任何想改变自己生活的人提供有用的建议。
甜菜：你什么时候决定吃素的，为什么？
Chris Wauben：好吧，我一直有胆囊问题，我知道我的饮食会影响疼痛，所以这是我旅程的开始。十年前，我的胆囊疼痛难忍，被紧急送往医院。医生坚持要我切除胆囊，但我知道我可以改变饮食并使用自然疗法来治愈疼痛。所以，我研究了最健康的饮食，找到了素食，并立即放弃了肉食。十年前的那个时候，我还在吃奶制品，但我的胆囊疼痛减轻了。不幸的是，素食只持续了几个月，我又回到了原点，我9年多的不健康饮食习惯。直到最近，大约六个月前，我才注意到我的健康发生了巨大变化，而且不是很好。就像隔离期间的大多数人一样，我吃了很多东西，体重也增加了很多。我辞去了在披萨店工作的全职工作，去照顾我 10 岁的儿子，而我的妻子则在工作，她是一名全职教师。我的饮食很差——我在店里工作的时候一直在吃意大利辣香肠披萨。
快进到10月底，我终于决定去看皇家赌场，一直想看的。那部电影的主角是丹尼尔克雷格，一个体型相似，年龄相近的人。他 5 英尺 10 英寸，我 5 英尺 7 英寸，当时他 53 岁，我 48 岁，我想看起来像他。那时，我体重 182 磅，身材走样，几乎无法进行 30 分钟的有氧运动。詹姆斯·克雷格 (James Craig) 给了我极大的激励，我研究了他的饮食，发现了他的膳食计划，其中包括低碳水化合物、高蛋白饮食。因此，第二天我尝试以这种方式进食，一周后我出现了胆囊问题并且一点都不舒服。我很快意识到我需要一种适合我需要的饮食，一种低胆固醇的饮食。我做了更多针对胆囊健康的研究，并发现了纯素饮食。自从我是素食主义者以来，我就一直知道这种饮食方式，但在饮食背后的所有科学证明证据之后，我最终决定尝试一下。所以，2020年11月的第一个星期，我正式放弃了所有的动物产品，我完全投入到这种生活方式中，我觉得很神奇，它改变了我的生活。
甜菜：你现在的饮食是什么样的？
Chris Wauben：早上，我以早餐吧开始我的一天，或者坚持我通常吃的燕麦片。午餐时，我在烤肉机中吃了一个 Impossible 汉堡肉饼和蔬菜。有几天我会吃一个 Tofurky 三明治加烟熏豪达。我使用 Carbonaut，一种美味的低碳水化合物面包。我在晚餐时做同样的事情，并根据我午餐吃的东西轮流用餐。当人们认为我只吃沙拉时，我觉得这很有趣，但每次我去杂货店购物时，我都会被所有以植物为基础的选择所震撼。有这么多。我告诉我的朋友和爱人，他们对我的纯素饮食感到好奇，你们可以吃所有相同的食物。如果您喜欢比萨饼，素食版的味道即使不是更好，也一样好。如果你早上喜欢培根和鸡蛋，你可以做一个JUST egg scramble and plant-based bacon.
甜菜：纯素饮食如何影响您的整体健康？
Chris Wauben：自 2020 年 11 月的第一周以来，我一直在吃纯素，我立刻注意到了不同。我感到平静，同时我有更多的能量。在我改变饮食的前两周，我感到有点疲倦，并且很难在跑步机上锻炼一个小时。但是，现在我每天有超过 2 或 3 小时的有氧运动。我真的把我的纯素饮食归功于我的高级健身水平。到吃纯素的第二周，我的身体开始适应这些变化，我开始减肥，精力充沛。还有，我的胆囊健康了很多，我感觉完全没有疼痛了。
甜菜：一开始最难的改变是什么？
Chris Wauben：在我成为素食主义者之前，我喜欢咖啡里的牛奶。但是，我试过燕麦牛奶，喜欢它的味道，但现在我喝椰子味的杏仁牛奶，因为它含有更少的卡路里，你总能找到它。
