爸爸真的很厉害。他们教我们骑自行车、开车、调马提尼、把辛苦赚来的钱存入储蓄账户、给汽车加油、烤汉堡。他们不常教给我们的是如何投资于我们的健康。
"对他们来说，吃肉就像告诉我们做正确的事、准时并努力工作一样，是他们价值体系的一部分。但是当我们要教他们什么的时候，他们摇头，抵抗墙上升，眼睛眯起来，双臂交叉，下巴僵硬，几乎不可能回报。"
"对于标准的美国肉类饮食尤其如此。你会认为爸爸天生手里拿着抹刀。当谈到围绕吃肉和奶酪的传统家庭食谱和仪式时——一天多次——改变他们的饮食习惯是很困难的。"
"想让爸爸爱上绿叶蔬菜沙拉、谷物碗，并在他的餐盘里放上成堆的烤蔬菜，即使他知道这对心脏健康更好，也是一项艰巨的任务。爸爸，你想要更多的羽衣甘蓝吗？这不是在全国许多餐桌上听到的问题。爸爸吃的豆子或西兰花的一小部分可以装在高尔夫球座上。"
不是所有爸爸都愿意听
"我爸爸认为扁豆汤是偶尔在耶鲁俱乐部吃的健康午餐，而且总是配上滚烫的蓬松爆米花，最好涂上黄油。对他来说，菠菜是一种配菜，或者更糟的是，是一种可以忽略的又粘又稀的东西。晚餐通常包括牛排、烤牛肉、羊排或奶酪汉堡，而午餐是火腿奶酪三明治，配蛋黄酱和芥末酱。从来不吃沙拉。这一天以鸡蛋、培根和全麦吐司开始。在日落时吃奶酪总是一个好主意，或者作为晚餐前的热身行为，或者只是任何过去的时间。自从他在 82 岁时死于与心脏相关的事件以来，这一切对他来说都不是太好。从某些标准来看，他并不年轻，但也不老。"
这封信是写给所有爸爸的，对于他们来说，这条信息不会来得太晚，也不会被置若罔闻。如果您的孩子要求您改变饮食并变得更健康，请倾听他们的意见。如果您愿意，它可以发生。和孩子们：这里是如何让爸爸想要做出重要的改变来避免吃肉，并接受来自蔬菜、水果、豆类、坚果、种子和全谷物的植物性蛋白质。这可能是一条艰难的道路，但值得一试。如果有机会，我仍然会尝试说服我父亲吃植物性食物。
研究表明，饱和脂肪会增加患心脏病的风险
这就是我们现在所知道的：让我们的父亲采用更多以植物为基础的饮食方式显然是值得的。一项又一项研究表明，富含纤维的饮食（主要由全植物性食物组成）对您的心脏、体重、长寿和健康更有益，而且植物性饮食可以降低因各种原因导致的死亡风险。这是爸爸现在需要的信息。父亲节，当他感受到爱的时候，我们一起传递吧
在关于饱和脂肪含量高的肉类和奶制品与心脏病之间联系的最新消息中，一项新研究发现，高饱和脂肪饮食会使患心脏病的风险增加 20% 以上.
"这听起来可能不是很多，但可以这样想：如果你所做的一切都会增加或降低你的风险，而一半的美国人患有心脏病，那么这些百分比加起来就意味着你患有心脏病营地还是没有心脏病的营地"
根据博士的说法，虽然保持活跃和减轻体重有助于降低患心脏病的风险，但避免食用饱和脂肪含量高的食物（如红肉）似乎是一个成败因素. Joel Kahn，阅读他为 The Beet 撰写的关于饱和脂肪的文章。
"所以因为我们真的很爱我们的爸爸，我们希望他们尽可能长时间地留在身边，所以甜菜给爸爸们写了一封公开信。我们希望他们采取正确的方式。我们希望您改变饮食，因为我们希望您在我们人生的下一个篇章中出现，教我们的孩子骑没有辅助轮的自行车，把他们的钱存起来，做正直的人。更多关于如何与爸爸交谈，我们建议这些谈话要点："
父亲节给爸爸们的一封公开信。吃植物性食品
爸爸，我们爱你，我们希望你坚持下去并保持健康，所以我们需要你放弃肉类和奶制品，开始吃更多的蔬菜、水果、全麦、种子和坚果。我们不是说永远不吃肉，只是少吃点而已。
"让我们在晚餐前以植物为主，甚至以植物为主，甚至以植物为主。如果你开始，你会发现它很美味，你仍然可以吃到你最喜欢的食物。但是奶酪是腰果做的，冰淇淋是杏仁做的，汉堡是不含肉的。再加上沙拉和谷物会让你感觉好多了，晚餐后不需要小睡。"
一起加油吧。父亲节。不要相信我们的话。有科学证据支持这一点。以下是我们想让您知道的事情。 （更新：今年父亲节，600 万英国爸爸将以植物为主食。以下是如何让你爸爸成为其中一员。）
植物性饮食可降低各种原因引起的心脏病和死亡风险
"发表在美国心脏协会杂志上的最新研究表明，植物性饮食不仅可以降低一般中年人群患心脏病的风险，还可以降低所有死因的风险大人们"
植物性饮食只需要四个星期就能看到健康结果
只需四个星期（一个月！）就可以改变身体的心脏健康指标！一个月足以让可测量的健康指标显着下降，例如血液中的胆固醇、血压和血脂。在一项针对 31 名遵循低脂全食物植物性饮食的参与者的研究中，在短短四个星期内：
- 显着降低高血压
- 血脂下降，往往是牙菌斑和堵塞的前兆
- 药物总用量减少，有些人根本不吃药
熟肉会升高血压致癌：不要吃全熟的烧烤
吃熟肉与高血压有关。此外，烧焦的肉还含有称为杂环胺 (HCA) 和多环芳烃 (PAH) 的化学物质，这些化学物质是已知的致癌物，在实验室中会引起肿瘤。比用较低化学物质烹饪肉类更好的是完全避免它，因为它含有饱和脂肪，会增加患心脏病的风险。
多选择植物预防心脏病
只需健康生活，您就可以改变您的健康结果并将患病风险降低 80%。基因就像电灯开关：您实际上可以根据自己的选择打开或关闭它们。根据最近的一项研究，“选择健康的生活方式可以将心肌梗塞（心脏病发作）的风险降低 80% 以上，其中营养起着关键作用”。
研究发现，素食可将心血管疾病和因心脏病发作、中风或与心血管疾病相关的其他原因导致的死亡风险降低 40%。
植物性饮食是唯一显示冠心病逆转的饮食模式，研究作者得出结论。证据表明素食饮食模式在预防和治疗心力衰竭和脑血管疾病方面的益处。
植物性饮食与非素食饮食相比，可以降低血压，降低血脂，减少血小板聚集，有利于体重管理，降低患发展为代谢综合征和 2 型糖尿病。植物性饮食也被证明是糖尿病管理的有效治疗方法。精心计划的素食饮食有利于预防和逆转动脉粥样硬化以及减少 CVD 危险因素，应通过饮食指南和建议加以推广。
好的爸爸，这就是你现在需要知道的。我们不想让你厌烦。但外卖信息是这样的：我们爱你，我们希望你尽可能长时间在身边。请从今天开始，多吃植物。
吃植物性食物可降低患心脏病和癌症的风险
