德克萨斯州奥斯汀是南方隐藏的瑰宝。奥斯汀的美食场景直接反映了这座城市的独特性——现场音乐、高科技和南方的热情好客与国际文化完美碰撞，为您带来健康前卫和不拘一格的混合美食，包括来自世界各地的植物性餐饮选择.这里有 11 家素食和非素食餐厅，您可以在这里享用传统的南方素食。
1。 Honest Mary's, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
号召大家：你们这些忙碌的专业人士和喜欢自己制作碗的素食者。您将选择底料、蛋白质、配菜和浇头来制作从头开始制作的完美谷物碗。
自己种植：午餐高峰前或后排队。
必备：自制酱料在Honest Mary's应有尽有。腰果酸橙奶油、生姜辣椒是拉差酱和芝麻油醋汁是 100% 纯素和无麸质的，但让我告诉你，在味道上零妥协。
一定要享受：手工制作的Agua Fresca's有黄瓜或芙蓉等口味，几乎没有添加糖，选择的甜味剂通常是蜂蜜或甜叶菊。
要跳过的内容：豆腐是一种蛋白质。去买一个农贸市场的碗，这样你就可以在你的饭菜中加入额外的市场元素。一些蛋白质替代品包括黑豆和法国绿扁豆。
不要离开：吃纯素无麸质杏仁黄油和马尔登盐曲奇。嗯！
2。 Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
号召所有人：注重健康的植物性食客。这家亚洲风格的餐厅和茶馆使用新鲜食材、天然甜味剂，尽可能少用油或不用油。 Koriente 还强调在不影响健康的情况下提供负担得起的快餐。
自己种植：天气好的时候在后院。由于只有一个地点，而且恰好在市中心，这意味着停车位有限。试着在一周内去吃午餐，你很可能可以把车停在他们的免费停车位之一，供在店用餐的顾客使用。
Must-Have：解构的花园手卷：盘子里有单独的蔬菜和海藻纸，让您可以随时制作自定义手卷！
一定要享用：鹰嘴豆泥或夏卷。这两道菜都是开始用餐的好菜，但是鹰嘴豆泥配辣红辣椒酱是一种有趣的选择，可以替代典型的新鲜豆腐夏卷配花生酱。
要跳过的内容：毛豆。除非你是铁杆毛豆爱好者，否则请为其他项目节省空间。
不要离开：点一杯新鲜的珍珠奶茶或不含精制糖的冰镇肉桂，这样您就可以在步行游览市区时保持凉爽。
3。 Aster's Ethiopian, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
（素食和纯素埃塞俄比亚自助餐或大盘共享家庭式）。
号召大家：喜欢冒险的食客和自助餐爱好者！不要让窗户上有栏杆的小建筑或绿草如茵的地毯让您失望。这个地方太棒了。Astor 的埃塞俄比亚美食专为家庭式亲手食用而设计，如果您不喜欢辛辣菜肴，这是一道很棒的美食。
种植自己：自助午餐时在靠窗的摊位
必备：任何有扁豆的东西。由于自助餐是自助餐，请务必阅读热盘上方的说明以了解素食选项。
一定要吃：英吉拉面包。用画眉草面粉做成，质地松软，可以当餐具使用。
要跳过的内容：从主菜单订购。自助餐有足够的素食和素食选择。
不要离开与您的朋友和家人分享这顿饭。没有跟团去体验Astor's简直不要太有趣！
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
号召大家：塔可爱好者。如果您听说过奥斯汀的炸玉米饼，那么 Taco Deli 是您不容错过的当地餐厅。几乎菜单上的所有东西都是本地采购的，甚至在可用时使用有机食材。
种植自己：在任何空桌！现在在奥斯汀周围有不止一个地点，无论您在城市的哪个地方，都可以买到炸玉米饼。确保您在下午 3 点之前到达，因为这些人只提供早餐和午餐。还有一件事 - 在您排队等候点餐时让您的团队中的某人抢到一张桌子。
必备品：“Freakin’ Vegan”早餐炸玉米饼或午餐时的“Papadulce”炸玉米饼。一个装满了炸黑豆和鳄梨酱；另一个装满了烤红薯、烤意大利辣香肠和墨西哥辣椒酱。 （还需要我多说吗？）把两者都放在玉米饼上，然后在上面放上温和的佛得角莎莎酱。
一定要享受：无限制的莎莎酒吧。淡淡的佛得角莎莎酱几乎可以与每一种炸玉米饼搭配，但如果您更喜欢红色莎莎酱，不妨试试罗哈莎莎酱。无论哪种方式，你都不会失望。
跳过什么：好消息。我们首先说要跳过 Doña salsa，因为它们过去含有乳制品，但现在它们是 100% 素食主义者，所以您必须尝试他们的 Doña salsa。可能只是莎莎酱让他们登上了 ATX 炸玉米饼场景（它真的那么好），你猜怎么着：现在它绝对不含乳制品。所以千万不要跳过它！
不要离开：去吃早餐并制作自己的纯素炸玉米饼（两个是完美的量！）从波多贝罗蘑菇到纯素坚果香肠，您可以尽情享用一些臭名昭著的奥斯汀早餐炸玉米饼，而不会因为缺乏植物性早餐选择而感到沮丧。
