阿什维尔坐落在北卡罗来纳州美丽的蓝岭山脉，拥有充满活力的艺术景观和历史建筑。从远足到参观城市多个艺术区的博物馆，任何游客都会为参观之旅中的无限可能而激动不已。
阿什维尔拥有几所大学，吸引了大批年轻人涌入这座城市，许多学校鼓励学生融入社区。这座多山的风景秀丽的城市拥有轻松凉爽的氛围，两旁林立着令人兴奋的餐厅、啤酒厂、酒吧，最重要的是还有美食。这座城市蓬勃发展的以植物为基础的美食场景是实验性餐厅和厨师以及阿什维尔年轻人口的产物。阿什维尔的植物性美食场景是山中的一片绿洲，对那些尚未到访的人来说是一个美味的惊喜。
1。垃圾素食主义者，流动餐车，不同地点
Plant Yourself：虽然只能在周末吃到Trashy Vegan，但这个流动的美食站是全城素食者的最佳竞争者。快餐车提供东南部最好的植物性汉堡之一。移动中的汉堡站采用精简的菜单，在芝麻面包上提供其主食，包括素食奶酪、生菜、泡菜、洋葱、番茄酱、素食酱、芥末。
Calling All：除了主食汉堡，The Trashy Vegan 几乎每周都会推出一款不断变化的汉堡特色菜。从卡罗来纳风格的辣椒和沙拉汉堡到特制蘑菇汉堡，您将永远不会对食物或服务感到不满意。尽管这家移动汉堡店以其汉堡而闻名，但店主们一定会为死忠顾客增添风味。
千万不要错过：反复出现的特色菜（以不同的变体执行）是一种以塔可钟为灵感的牛肉至尊油炸玉米饼。最受欢迎的变种是自制的奎索酱、Impossible Foods 碎牛肉、洋葱、西红柿、生菜、洋葱、香菜和大葱。如果你周末去阿什维尔，可能有必要不止一次地参观卡车，以确保你尝试了它所提供的一切。
2。工厂，165 Merriman Ave
Plant Yourself：无论什么特别的场合，Plant应该是北卡之行的第一家上榜餐厅。这家实验性高级餐厅以其旨在重新定义顾客对纯素食品的期望的菜单而自豪。由于素食市场上的高级餐饮还相对未开发，Plant 的菜单提供了独特的、新鲜采购的食物选择。
注意：Plant 是主厨 Jason Sellers 的梦想项目，强调食物和厨房新鲜度的重要性，Seller 于 2011 年推出了 Plant，并称赞他的餐厅是既有机又不拘一格，完全由厨房的厨师推动。菜单不断变化，即使在体验中也提供这种新鲜感。
不要错过：除了完全纯素且主要是当地美食菜单外，Plant 还提供古怪而美味的鸡尾酒菜单。以波旁威士忌为基础的 Bitter Fox 或加入香草的杜松子酒 Sageminded 与菜单完美搭配。位于阿什维尔市中心以北，我强烈建议您在 Plant 安排晚餐，享受一系列令人兴奋的素食菜肴，不久之后您就会向其他人推荐它。
3。 Green Sage Cafe，四个地点
注意：跨阿什维尔的主食是 Green Sage Cafe。这家小型连锁餐厅在全市设有四个分店，是任何素食食客的理想下榻之地。该餐厅以其有机食品和完全基于可持续性和健康的公司理念为自己辩护。创始人 Randy Talley 着手创建一家餐厅，使用 95% 的有机农产品来增强顾客的营养，同时提供丰富的菜单以满足任何客人的喜好。
不要错过：虽然餐厅的菜单并非完全以植物为主，但对有机和营养食品的奉献提供了该市一些最好的素食选择。素食早餐卷饼绝对是物有所值的最佳选择。通过在包装中加入发芽豆腐炒和鳄梨，它成为一种馅料、美味的早餐食品，任何购买它的人都会感到满意，而且很可能你最终会吃剩菜。泡菜 Reuben 是一个完美的午餐选择。纯素三明治由金黄炸豆豉、泡菜沙拉、牛油果和纯素俄罗斯酱料组成，全部堆放在当地烤制的恰巴塔面包中。
一定要点：早餐和午餐可能会引起注意，但让您回头的是冰沙和时令特色菜。 Green Sage Cafe 提供各种素食冰沙，从香蕉、巧克力 Love Shack 到充满浆果的 Deep Purple 选项。
自己种植：您可以在咖啡厅停下来喝杯冰沙饮料，或者如果您决定留下来，请查看特色菜，这些创意和营养选择会让您大吃一惊午餐或晚餐。最棒的是无论你在Asheville哪里，附近都有Green Sage Cafe
4。 Sunflower Diner, 771 Haywood Rd.
自己种植：向日葵餐厅位于西村市场和熟食店内，是一家完美的素食餐厅式咖啡馆。当您走进市场时，直接在左边有一个餐吧，所有的食物都是现点现做的。通常很难找到完全以植物为基础的早午餐，但这家餐厅为任何人提供了完美的素食舒适感。从素食饼干和肉汁到 Frisco Melt，Sunflower Diner 的菜单充满了令人垂涎欲滴的食物。只需要一次访问，Sunflower Diner 很快就会成为任何在那里用餐的人的常驻地。
注意：Sunflower Diner 在所有竞争对手中独树一帜，因为它提供快速、经典的丰盛晚餐早餐，而且不会过度。纯素食选项可为任何顾客提供经典的用餐体验，无论其个人饮食如何，任何人都可以享用其食物。
不要错过：虽然这个地方可能主要吸引当地人购买他们每周的杂货，但对于任何住在西阿什维尔的人来说，这是一个很好的停留。一旦您坐下，您将很难决定是涂上奶油芝士釉的胡萝卜蛋糕华夫饼，还是搭配美味的椒盐卷饼三明治的仿费城芝士牛排。带上一些住宿所需的杂货，然后在向日葵餐厅吃一顿饭，保证您会吃饱。
5。 Element’s Real Food，233 S Liberty St.
Plant Yourself：Element's 是早上和下午享用茶点的好去处。果汁吧咖啡厅以其生产高品质食品和冷榨果汁的有机原料而自豪。菜单包括精选的冰沙、冰沙碗、果汁、肉汤和植物性食物。这家健康食品店非常适合阿什维尔的任何人在白天或疲惫的假期中寻找提振。
人潮点单：真正让你回味无穷的是甜品。 Element’s Real Food 制作了一些城里最美味的纯素糕点。在上面有奶油芝士糖霜的肉桂苹果屑蛋糕和黄金牛奶草莓甜菜芝士蛋糕之间，无法对这些甜点进行排名。你可能会走进 Element's Real Food 去喝果汁，但你会带着鳄梨、生菜、番茄三明治、一片蛋糕和一组果汁出去（或者藏在家里的冰箱里）。
6。 Laughing Seed, 40 Wall St.
不要错过：Laughing Seed 于 1991 年作为一个小型午餐柜台开始，在阿什维尔率先推出素食。从那时起，Laughing Seed Cafe 一直是该市植物性食客的基石，并对东南部的其他素食和素食餐厅产生了巨大影响。
注意：咖啡厅不断创新其菜单，以适应不断增长和变化的素食主义者的兴趣，提供完全包容和令人兴奋的菜单。餐厅的素食午夜蘑菇披萨、水牛玉米饼、菠菜香蒜通心粉和马萨曼咖喱为任何顾客带来了多样化和美味的食物选择。
Plant Yourself：如果你来阿什维尔，大笑的种子是晚餐必备。伴随着完整的葡萄酒、鸡尾酒和啤酒单，菜单涵盖多种美食，为众多喜爱的菜肴提供纯素替代品。这是您可以随时回来的餐厅之一，得到不同的东西，并满意地离开。阿什维尔植物性美食皇冠上的明珠成立于 30 年前，并引发了阿什维尔全面以植物为基础的转变。有一个漂亮的庭院和拐角处的夏天，对于任何以植物为基础的游客来说，这是一个完美的停留点，可以喝一杯，吃点东西。
