"富含植物的饮食和气候危机已经变得密不可分，因为环保活动家、政府和素食组织开始要求畜牧业对畜牧业产生的温室气体排放负责。联合国今年早些时候发布了一份“红色代码”报告，警告即将发生的气候灾难，导致多项以植物为基础的倡议——包括旨在推荐改变我们对食物和地球的看法的方法的植物条约。现在，一项名为“个人饮食的温室气体排放量 (GHG) 的变化：英国的温室气体与营养摄入之间的关联”的新研究断言，无肉饮食产生的排放量比非素食饮食少 59%。"
发表在 Plos One 上的新研究调查了几种饮食对环境的影响，包括杂食、弹性素食、素食、素食和肉食。该研究得出结论，肉类是环境破坏的一个关键因素，并声称它是该研究中最重要的排放驱动因素。该报告发现，更健康的饮食与更环保的饮食相一致，断言减少肉类消费可以大大降低全球饮食的环境成本。
更健康的饮食可以减少温室气体排放
“更健康的饮食减少了温室气体排放，证明了地球健康和个人健康之间的一致性，”报告写道。 “通过整合品牌、生产方法、零售后排放、原产国和其他环境影响指标，可以获得更多细节。”
研究人员在 24 小时内检查了 212 名成年人，将 3, 000 种食物与他们个人的环境影响联系起来。该报告详细说明，肉类占与饮食相关的温室气体排放量的 32%。除肉类类别外，该报告还指出，乳制品占与饮食相关的排放量的 14%。其他品类如饮料、蛋糕、饼干、糖果等占补充排放量
“肉类是与饮食相关的温室气体排放的主要驱动因素，解释了与素食和非素食饮食相关的温室气体排放之间的大部分差异，以及与男性和女性饮食相关的温室气体排放之间的差异，”报告总结道。
畜牧业产生更多甲烷
除了联合国谴责畜牧业的报告外，其他几份报告也强调了肉类生产的破坏性影响。在牲畜产生的甲烷排放与森林砍伐和生产设施产生的碳排放之间，畜牧业是全球温室气体排放的主要贡献者。
最近的一项研究发现，肉类养殖占全球食品行业所有温室气体排放量的 57%。该报告将这一数字与与植物性食品生产相关的 29% 进行了比较。该报告揭示了肉类和奶制品生产对环境的危害程度，指出其严重的土地、水和能源浪费以及危险的排放水平。
“排放量处于我们预期的较高端，这有点令人惊讶，”伊利诺伊大学的气候科学家和合著者阿图尔贾恩在《自然食品》杂志上发表的报告中写道。 “这项研究展示了食物生产系统的整个循环，政策制定者可能希望利用这些结果来思考如何控制温室气体排放。”
随着全球消费者开始需要更多蛋白质，严重的甲烷排放继续推动气候变化。联合国解释说，人口增长、经济发展和城市移民推动了对增加蛋白质生产的需求。随着蛋白质需求的增长和气候危机的恶化，世界各国和组织已经认识到加强替代蛋白质市场势在必行。
在本月早些时候的联合国气候变化会议期间，世界各国领导人讨论了甲烷排放和畜牧业部门的危险。美国和欧盟共同承诺在未来十年内减少甲烷排放，给全球肉类和奶制品行业带来压力。国际承诺包括前15个甲烷排放国中的六个，承诺到2050年将全球变暖限制在0.2摄氏度。
“这不仅会迅速降低全球变暖的速度，还会产生非常有价值的附带好处，比如改善公共卫生和农业产量，”约瑟夫·拜登总统说。 “我们相信集体目标既雄心勃勃又现实。我们敦促您与我们一起在 COP26 上宣布这一承诺。
底线：为了地球，尽可能少吃肉，以植物为主
如果您想通过减少温室气体影响来保护环境，请选择低含量或不含动物产品的饮食，而选择植物性饮食。植物性饮食可以减少高达 60% 的温室气体排放。
菜单上有植物基选项的 6 家最佳快餐连锁店
快餐店终于明白，他们的顾客群不仅仅是为了汉堡、炸鸡或牛肉炸玉米饼而来。许多人现在有了以植物为基础的食物，并且正在想出有创意、美味的方法来增加菜单上的绿色食品。这里有 6 家最好的快餐连锁店，菜单上有植物性选择。
汉堡王
1。汉堡王
事实证明，如果你吃的是植物性食物，除了沙拉之外还有很多东西可以依赖。汉堡王有以无肉肉饼为特色的 Impossible Whopper，以及一些秘密的素食选择，如法式吐司棒和薯饼。
白色城堡
2。白色城堡
这家汉堡连锁店以其迷你方形滑块而闻名，在一些参与地点加入了以植物为基础的潮流。您可以在某些 White Castle 菜单上找到 Impossible Slider。
Del Taco
3。 Del Taco
这是墨西哥第一家在该公司遍布全国的 580 家餐厅提供 Beyond Meat 的全国性快餐连锁店。 Del Taco 的菜单上有 Beyond Avocado Taco，还有 Epic Beyond Original Mex Burrito 和 Avocado Veggie Bowl。
小卡尔
4。小卡尔
Carl's Jr. 是另一个牛肉汉堡的代名词，为素食者和植物爱好者提供多种植物性选择，例如 Beyond Famous Star Burger 和 Guacamole Thickburger。
塔可钟
