在我们社交媒体上的一切都是视觉化的时代，食品趋势很快变成了陈述：那堆煎饼得到了设计师的改造，而普通的老面条变成了流行薯条。我们也处在一个气候变化的时代，这意味着重新创造最新的食品趋势很快就会引发对成分可持续性的质疑。
根据最近的一项研究，我们的全球粮食系统目前占人造化石燃料排放量的 25%，而且这一数字在不久的将来可能会上升得更高。幸运的是，有一种方法可以保持领先于美食曲线，同时降低您自己的碳足迹并减少饮食对环境的影响。
这20种病毒式食物趋势值得重新创造，不仅仅是因为它们的美味和视觉冲击力，还因为它们对环境的影响是最低的，不幸的是，大多数食物都无法做到这一点，一些这对环境来说很糟糕。
为环境而吃植物
首先，对您和地球来说最健康的食物是植物性食物。只需将肉从盘子中取出，您就可以帮助降低膳食对环境的影响。当我们查看对地球最不利的菜肴时，它们包括肉类或奶制品。例如，如果您关心地球，芝士汉堡是最难吃的食物之一，它会产生 5, 768 gCO2e（二氧化碳当量），而辣腌大蒜会释放 83 gCO2e（二氧化碳当量），这是完全素食主义者。
"芝士汉堡和大蒜看似势均力敌，但关键是养牛需要更多的能量，而且运送食物给你比种植物消耗更多的资源。例如，一头奶牛每天会喝 50 加仑的水，在炎热的天气里是这个数字的两倍，而大蒜在其生长季节只需要 16 英寸的总水量。此外，据美国环保署称，工厂化农场饲养的动物每年产生 5 亿吨粪便，这些粪便通常储存在废弃的“泻湖”中，据善待动物组织报道。根据加利福尼亚州参议院的一份报告，这些充满废物的泻湖会释放出有毒的空气传播化学物质，这些化学物质会导致人类出现炎症、免疫、刺激和神经化学问题。这道菜与大蒜不可同日而语。再加上饲养动物所需饲料的碳足迹，温室气体排放量呈指数增长。"
注意哪些食物对气候友好
确保更健康的环境和减少碳足迹的第二个最佳方法是选择气候友好型食品。因此，科技服务公司 Uswitch 调查了哪些食品趋势对温室气体排放的贡献最大和最少。要检查您最喜欢的食物选择，请使用我的排放食物碳足迹计算器。
该榜单基于 TikTok 上最热门的食物，调查结果旨在提高人们对我们做出的消费者选择的认识——并鼓励更多人跳过芝士汉堡，转而选择藜麦沙拉。在这20个名单中，前九名完全是对地球友好的食物，然后是一些乳制品、贝类和肉类。
以下是根据对气候的影响排序的前 20 大食品趋势。这份清单可能会让你重新考虑下一顿饭。
碳排放量最低的20大热门食品
- 香辣腌蒜，总排放量：83
- 玉米排骨，总排放量：289
- 巴西莓碗，总排放量：354
- 甜菜根鹰嘴豆泥，总排放量：375
- 捣碎的球芽甘蓝，总排放量：428
- 抖音薯片，总排放量：468
- 放牧板，总排放量：476
- 自制面包，总排放量：484
- 烤燕麦，总排放量：501
- 辣椒蒜蓉干贝，总排放量：522
- Bruschetta，总排放量：541
- 3-成分焦糖布丁，总排放量：564
- 云面包，总排放量：582
- 培根和煎饼，总排放量：583
- 素食布法罗鸡翅，总排放量：642
- 奶茶，总排放量：643
- 土豆饼，总排放量：647
- Sunday Roast - 坚果烤，总排放量：702
- 辣椒油蛋，总排放量：713
- 佛罗伦萨鸡蛋，总排放量：735
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