今年的Met Gala将向世界展示超越时尚的最新最创新的趋势，包括食品。 2021 年 Met Gala 以围绕包容性和多样性为首要任务，将推出首个完全以植物为基础的菜单。由于 COVID-19 大流行，时尚活动从 5 月的第一个周末推迟到 9 月 13 日。该活动的主题围绕美国时尚，由纯素音乐家 Billie Eilish、网球明星 Noami Osaka、国家青年诗人桂冠 Amanda Gorman 和演员 Timothee Chalamet 共同主持。
菜单是对植物性食品的创新演绎，将纯素美食置于备受关注的活动的聚光灯下。这不仅是第一次以植物性食物为主的活动菜单，而且也是首次以厨师为基础的用餐体验。此前，Met Gala 只提供餐饮服务，但这次 Vogue 主编兼活动组织者 Anna Wintour 聘请了厨师 Marcus Samulesson 来打造现代美式用餐体验。
Samulesson 召集了一支高素质的纽约厨师团队，制作了一份菜单，既反映了美国的用餐体验，又将活动推向了更具包容性和多样性的氛围。 Fariyal Abdullahi、Emma Bengtsson、Lazarus Lynch、Nasim Alikhani、Junghyn Park、Thomas Raquel、Erik Ramirez、Simone Tong、Sophia Roe 和 Fabian von Hauske 等大厨打造了一份创新的“野餐式”菜肴菜单。菜单将包括重新设计的菜肴，如烤土豆皮、西瓜沙拉等。
“它们代表了今天纽约的美食场景，以及下一代食物的外观、味道和生活地点，”Samulesson 告诉 Bon Appetit。 “我们认为真正谈论现在和正在发生的事情很重要——美国的食物正在发生怎样的变化。我们想成为美国食品、植物性食品的未来。这种对话现在正在进行中。”
Vogue 还将在其 Instagram Reels 上发布 Met Gala 主厨的视频。 Met Gala 主厨将分享植物食谱，让观众先睹为快。
美国的美食场景正在迅速变化，在各个层面的餐饮中都转向以植物为基础的烹饪风格。今年早些时候，国际知名的纽约高级餐厅十一麦迪逊公园 (Eleven Madison Park) 放弃了菜单中的肉类，推出了首个完全以植物为基础的菜单。今天，《纽约时报》还宣布其 NYT Cooking 将推出 The Veggie Newsletter。新的每周时事通讯将为读者提供一些植物性饮食和烹饪的食谱和技巧。总体而言，美国文化正在将其所有类别的政治和社会视角从环境转向社会包容性。
“我对美国设计师对社会和政治气候的反应印象深刻，尤其是在身体包容性和性别流动性问题上，我只是发现他们的作品非常非常自我反省，”服装学院负责人 Wendy Yu 策展人 Andrew Bolton 告诉 Vogue。 “我真的相信美国时尚正在经历一场复兴。我认为，尤其是年轻的设计师，在讨论多样性和包容性以及可持续性和透明度方面处于领先地位，比欧洲同行要多得多，也许英国设计师除外。”
Met Gala 的素食转变是在 2020 年金球奖决定从菜单中剔除肉类之后。该活动声称畜牧业对环境的威胁已经变得太严重，它会承担起改变的责任，旨在传播对肉类生产有害影响的认识。
“气候危机围绕着我们，我们正在思考新的一年和新的十年。所以我们开始讨论我们可以做些什么来发出信号，”好莱坞外国记者协会主席洛伦佐索里亚当时说。 “我们认为我们不会用一顿饭改变世界，但我们决定采取一些小步骤来提高人们的认识。我们吃的食物、加工、种植和处理食物的方式，所有这些都助长了气候危机。”
Sandra Oh 和其他 20 人可能会让您感到惊讶，因为它们是基于植物的
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1。保罗·麦卡特尼
詹姆斯保罗麦卡特尼爵士对无肉生活并不陌生，因为他已经吃素 45 年了。 1975 年，他与第一任妻子琳达·麦卡特尼 (Linda McCartney) 开始吃素，并开始倡导动物权利。
杰森巴尔
2。西亚
"如果您发现自己经常跟着歌曲 The Greatest 一起唱歌，那么您已经是 Sia 的粉丝了。 Sia 在推特上说她现在完全是素食主义者 >"Getty Images
3。吴珊卓
回到实习医生格蕾开始的时候，吴珊卓 (Sandra Oh) 带着演员们去好莱坞的 Truly Vegan 吃一顿以植物为基础的午餐。为了鼓励同时代人吃纯素，这位电视明星以邀请她的朋友享用美味的纯素餐而闻名。多年前，她采用了纯素生活方式，并继续安静地过着不受虐待的生活。
4。吉赛尔邦辰
"吉赛尔透露，当她处于模特生涯的巅峰时期时，她的饮食包括香烟、葡萄酒和摩卡星冰乐，>"Getty Images for Robert F. Ken
