泡菜是印度菜的主要成分，但不是您在超市购买的普通盐水泡菜，相反，这些“泡菜”是由各种香料混合而成。今天，我们分享一份印度风味的腌制胡萝卜和花椰菜食谱，甜味和咸味的完美结合。这道菜是一道经典的印度调味品佐餐。味道十足，搭配米饭、沙拉或汤都很美味。
The Beet 的食谱开发者 Rachel Gurjar 从小就看着她的母亲掌握泡菜制作的艺术，这花了很长时间，比 Rachel 想要等待的时间长得多，所以她向母亲要了一个快速的食谱。她的母亲建议制作这种胡萝卜花椰菜泡菜只需 30 分钟，而不是制作真正的泡菜需要几个小时。这道菜是独一无二的，而且非常健康，把这道菜加入你的植物食谱吧。
"食谱开发者的消息：胡萝卜花椰菜姜泡菜是一种印度调味品，搭配食物食用。它有松脆的花椰菜、醋渍胡萝卜和辣味辣椒芥末籽酱。味道鲜美，非常美味，单独食用或搭配各种菜肴都非常美味。"
我们为什么喜欢它：泡菜是提升您的传统菜肴的完美方式。如果您正在制作沙拉或素食汉堡，将腌制的花椰菜和胡萝卜加入混合物中，您会喜欢这种添加的味道。把蔬菜放在冰箱里最多两周，有需要的时候再吃。
适用于：任何时候您需要在菜肴中添加额外的风味。我喜欢在冰箱里放腌菜，当我的素食汉堡需要额外的配料时。
准备时间：20分钟烹饪时间：2分钟
腌萝卜花椰菜
成分
- 1杯切碎的胡萝卜
- 1杯切碎的花椰菜
- 1/2杯白醋
- 3汤匙散华辣椒粉适量
- 1汤匙粗盐
- 1/3杯鳄梨油或您选择的中性油
- 1/4茶匙阿魏
- 1茶匙姜末
- 1汤匙芥菜籽
使用说明
- 在一个中等大小的碗里，加入胡萝卜、花菜、白醋、辣椒粉和盐。
- 对于tadka，用中火加热一个小平底锅。加入阿魏、芥子和姜，直到芥子开始爆裂。
- 然后将这种混合物倒入装有胡萝卜和花椰菜的碗中。用勺子搅拌均匀。
- 与木豆和米饭一起食用，或将其用作谷物碗或沙拉的配料。
