如果您认为您可以等待开始健康饮食，并且大自然母亲原谅了我们在儿童、青少年或二十多岁时不良饮食的所有可怕习惯，请再想一想。刚刚出现的一项新研究表明，在成年初期（18 至 30 岁）吃植物性或以植物为中心的饮食有助于降低几十年后患心脏病的风险。
"这项研究最让人印象深刻的是，历经30年的追踪才得以完成。该研究追踪了 1985 年至 2018 年间近 5, 000 人的饮食习惯。研究人员使用先验饮食质量评分 (APDQS) 评估了以植物为中心的饮食质量，该评分对营养丰富的植物性食物摄入量较高和少吃高脂肪的肉制品和不太健康的植物性食物。"
他们发现那些 APDQS 得分最高的人——植物最多，肉类和奶制品最少——患心脏病的风险最低。因此，您在成年初期吃的植物性食物越多，食用的动物产品越少，您在 50 多岁、60 多岁及以后没有患心脏病的机会就越高。这很重要，因为 48% 的美国人患有心脏病，许多年轻人患有高胆固醇、高血压、慢性炎症和高甘油三酯等疾病，这些疾病可能导致心血管疾病，包括中风、心脏病发作和其他症状直到晚年才会表现为全面的心血管疾病。
"根据这项研究，根据已知的与心血管疾病的关联，被确定为有益的食物是：水果、蔬菜、豆类、坚果和全麦。研究作者指出，对心脏病风险有负面影响的食物是炸土豆、高脂肪红肉、咸味零食、糕点和软饮料。被归类为中性食物的食物有土豆、精粮、瘦肉和贝类。"
吃植物性食物让绝经后更健康
同时，一项追踪女性饮食习惯长达15年的独立研究发现，对于30多岁和40多岁的人来说，多吃植物性食物可以降低胆固醇和心血管疾病的风险绝经后几十年的疾病
"这两项研究都发表在美国心脏协会的刊物《美国心脏协会杂志》上。第一项研究，以植物为中心的饮食和年轻到中年期间心血管疾病的风险，研究了不吃汉堡和鸡蛋（并从成年早期（从 18 岁到 30 岁）开始吃以植物为中心的饮食）是否相关30年后患心血管疾病的风险更低。它是。"
"该研究的主要作者 Yuni Choi 博士表示，早期的研究主要集中在单一营养素或单一食物上，但关于以植物为中心的饮食和心血管疾病的长期风险的数据很少.,明尼阿波利斯市明尼苏达大学公共卫生学院流行病学与社区卫生学系博士后研究员"
在对 123 名、330 名绝经后妇女的研究中，她们是正在进行的女性健康倡议 (WHI) 前瞻性队列研究的一部分，布朗大学的研究人员评估了遵循富含“组合”的饮食的影响含 U 的植物性食物。美国食品和药物管理局批准的降低低密度脂蛋白（或坏）胆固醇水平的健康声明，也称为组合饮食。 1993 年至 1998 年间参与研究的女性（年龄在 50-79 岁之间，平均年龄为 62 岁）。他们似乎没有心血管疾病。该研究一直进行到 2017 年，即超过 15 年的随访。研究发现，最严格遵循组合饮食的女性患任何类型的心血管疾病的可能性降低 11%，患冠心病的可能性降低 14%，患心力衰竭的可能性降低 17%。
底线：为了您的未来更健康，现在就开始吃植物性食物吧
根据研究：从成年早期开始长期食用以植物为中心的饮食，与晚年心血管疾病风险降低有关。
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