星巴克免除1%的Dairy-Free牛奶附加费

Starbucks 刚刚宣布，从 1 月 5 日开始，它最终将取消其在英国各地的素食牛奶替代品的附加费。这一决定紧随 Switch4Good 进行的新闻稿恶作剧，该恶作剧告诉各地的新闻媒体公司决定将附加费转移到以乳制品为基础的牛奶上。现在，该公司实际上正在从 1, 020 个地点降低植物奶的收费，使英国客户更容易获得其植物奶选择。

该公司目前提供五种不含乳制品的牛奶选择，包括燕麦、大豆、椰子、杏仁，以及独家的星巴克原味坚果混合奶——含有淡米浆、腰果和榛子并添加维生素 B12 的植物奶， B2、D2 和 E。虽然仅在英国，但取消纯素牛奶附加费的决定对该公司来说是一个里程碑式的举措。经过多年的请愿和行动呼吁，星巴克终于免费提供植物性饮料。

"公司在一份新闻稿中表示，通过星巴克核心的定制化，这一最新的菜单变化将提供更多的个性化选项，让顾客更容易全年选择他们喜欢的乳制品替代品或牛奶。 "

除了决定取消附加费外，星巴克还将在英国增加其素食冬季菜单。该公司宣布将添加三种新鲜燕麦牛奶拿铁，包括蜂蜜和榛子（非素食）、黑可可和橙子以及草莓和香草。新的拿铁咖啡将 Oatly 的燕麦奶和星巴克的招牌 Blonde Roast Expresso 混合在一起。新的选择将属于公司的“燕麦平台”，旨在推广和扩大燕麦牛奶饮料部分。

星巴克在一份声明中说：“该平台将为未来的季节增加新的乳制品替代饮料，作为我们扩大植物性菜单的持续工作的一部分。”

虽然星巴克没有阐明任何直接灵感，但该公司的公告是在 Switch4Good 宣传该品牌基于植物的附加费的活动后不久发布的。该活动由前奥运选手 Dotsie Bausch 的 Switch4Good 和活动家二人组 The Yes Men 发起，目的是让星巴克对其有问题的附加费负责。假新闻稿中解释说，星巴克将放弃附加费以停止助长饮食种族主义，因为很大比例的黑人、土著和有色人种 (BIPOC) 社区不能食用乳糖。

最近，一些组织和活动家将饮食置于讨论种族主义、制度歧视和营养不良的对话的最前沿。多年来，星巴克一直感受到来自活动人士的压力，他们声称加价是可持续和营养进步的障碍。

近日，纪录片导演基根·库恩和约翰·刘易斯首映了他们的新片《他们想杀了我们》，影片探讨了饮食与种族歧视之间的深层联系。这部电影审视了种族主义如何操纵美国各地的食品工业，在有色人种社区造成营养缺陷。在 Billie Eilish 和 Chris Paul 的帮助下，这部纪录片向食品行业和公司施加压力，要求解决全国范围内的歧视问题。

“这部电影让我看到了食品系统中更大的潜在问题和差异，大多数人没有意识到它已经发生了几十年，”保罗说。 “对话和对话在这么多领域既发人深省又具有教育意义。”

星巴克改变牛奶附加费的决定也恰逢对不含乳制品的牛奶选择的需求不断增长。该公司近年来的销售额有所上升，随着无乳牛奶行业规模的扩大，与含乳牛奶市场的价格持平，最大限度地减少了对边际附加费的需求。据 Fact.MR 预测，到 2031 年，植物性乳制品行业的产值将达到 320 亿美元。星巴克可能会受益于让快速增长的素食主义者和注重健康的消费者群体更容易获得其植物奶选择。

除了植物性牛奶的选择，星巴克也在致力于纯素食品的选择。该公司近年来一直在开发多种植物性食品，现在将开始在英国扩张。该公司将推出 Tu'NAH 三明治——一种纯素金枪鱼三明治，由 The Vegetarian Butcher 的植物性金枪鱼制成，配以红洋葱、芝麻菜、黄瓜和纯素蛋黄酱。对于烘焙食品，星巴克还推出了三种植物性食品，包括胡萝卜蛋糕、巧克力焦糖松饼和山核桃焦糖布朗尼。

新的冬季菜单将伴随最近的菜单开发，例如招牌纯素鲜奶油和公司用Beyond Meat制作的三明治。目前，该公司只透露了美国的素食主义者变化很小，但是，该公司的新措施让消费者有理由期待全球更多以植物为基础的星巴克。