"担心蛋白质不够？ Fuhgeddaboudit。营养学家一致认为，通过植物性饮食获得足够的蛋白质并不难，因为大多数食物都含有一些蛋白质，而且我们不需要太多：大多数成年女性平均每天需要约 46 克蛋白质，男性需要约 56 克克。尽管如此，人们总是向我们索要蛋白质食品。好了，开始啦"
这道烟熏烤豆腐做起来简单，超级满足，而且富含蛋白质。它有一个融化的奶酪顶部外壳和一个香脆可口的底部外壳。与大蒜味的青豆和薯条、土豆泥、米饭或亚洲风味的面条一起食用。我们不称它为蛋白质。我们就叫好吃吧
准备时间：15分钟
烹饪时间：35分钟
烟熏街拍豆腐
4人份
成分
- 2块中等硬度的豆腐（每块10.5盎司/300克）
- 2汤匙植物油
- 3汤匙烧烤擦，如Wicked Kitchen（见注释）
- 椒盐
- 1 包（12 盎司/340 克）去角青豆
- 1瓣大蒜
- 4 汤匙培根纯素蛋黄酱，例如 Wicked Kitchen Bac-No-Naise（见注释）
- 4汤匙panko或面包屑
- 4汤匙烟熏纯素芝士丝
- 3个大葱
秘制奶油香辣烧烤酱
- 3份烧烤酱（Wicked Kitchen或您最喜欢的）
- 一份素食蛋黄酱
- 1份是拉差
使用说明
- 预热烤箱至400ºF/200ºC。拿一壶水烧开
- 豆腐沥水压实。我只是用手在水槽上轻轻按压一分钟左右。
- 在豆腐上涂上一些油（大概2茶匙），用少许盐和胡椒调味，然后涂上烧烤擦。把边也弄出来
- 用中高温加热铸铁等重型耐热煎锅。将一些油（可能是 1 汤匙）滴入锅中以覆盖底部，然后加入豆腐。动作要轻柔，豆腐块才不会碎。把豆腐碗和剩下的调味料一起保存。以后给青豆调味。
- 煮豆腐直到底部开始有点烧焦，3或4分钟。然后把豆腐翻过来，把整个锅放到烤箱里。豆腐烤10分钟
- 同时，将青豆放入中型耐热碗中。将大蒜切成薄片，放入碗中。加入足够的沸水没过青豆，静置 5-7 分钟。这是焯蔬菜的简单方法。炉子上少了一锅！浸泡完成后，倒入筛子中沥干。然后，将沥干的豆子和大蒜转移到装有烧烤调料的预留豆腐碗中。淋上约 1 汤匙油，加入少许盐和胡椒调味。扔到外套。
- 要混合豆腐皮，将蛋黄酱、日式面包粉和奶酪混合在一个小碗中。将大葱切碎，将其中的 2 个加入碗中（保留其余的作为装饰）。用少许盐和胡椒调味，然后将它们混合均匀。 panko应该把它粘在一起，这样它就不会流了。
- 取出豆腐，将积木再次翻过来。小心——那个锅会很烫！将外壳混合物均匀地涂抹在每个豆腐块的顶部。将平底锅放回烤箱烘烤 15 到 20 分钟，直到豆腐的外壳融化并变成褐色。
- 用锅铲把烤好的豆腐盛到盘子里。然后把热豆腐锅放在灶台上
- 神奇之处在于：将调味青豆加入豆腐锅中，加入少许白葡萄酒或水（大约 2 汤匙）。你从豆腐中得到调料，从平底锅中得到所有的味道，然后用它来煮青豆！用中高火煮一分钟左右，然后将豆子摇成均匀的一层，然后将豆腐放回豆子上。将整个 shebang 放回烤箱中烤 5 分钟，以完成这些青豆的烹饪。
- 装盘，豆腐放在青豆旁边。装饰时，将秘制调味品混合并用勺子舀入挤压瓶中。我一直把这些东西放在冰箱里。因为太神奇了！在豆腐上喷几条蛋黄酱，然后喷几条秘制烧烤调味品。撒上葱花开吃！
注意事项
- 豆腐桶的大小和重量各不相同。如果你的是 14 oz/400 g 而不是 10 oz/300 g，无论如何都用它。
- 找不到Wicked Kitchen BBQ rub？混合1汤匙烟熏辣椒粉、1汤匙孜然粉、1汤匙洋葱粒、1汤匙蒜粒和1茶匙辣椒粉。
- 你可以用混合了一些烟熏辣椒粉和少许龙舌兰糖浆的纯素蛋黄酱代替 Wicked Kitchen Bac-No-Naise。
- Panko是一种超轻盈透气的日式面包屑。这就是天妇罗如此酥脆的原因。你可以用普通的干面包屑代替。
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营养
卡路里542 |总脂肪 32g |饱和脂肪 4.1g |胆固醇 0 毫克 | 钠 2785mg |总碳水化合物 30.7g | 膳食纤维8.5g |总糖 2.9g | 蛋白质 32.7g |钙 574 毫克 |铁 7 毫克 |钾983毫克|
