我们疯狂地爱上了这些像香脆培根一样准备的香菇。这些蘑菇的味道和质地令人惊叹，可用于各种菜肴。在这里，我们将蘑菇与意大利面搭配在一起，并将所有东西与腐朽的、奶油状的无乳制品酱汁混合在一起，创造出一道令人心旷神怡的美味佳肴！拿起你的叉子，握紧这道菜会让你大吃一惊！
准备时间：30分钟
烹饪时间：40分钟
素食香菇意面
4-6人份
成分
香菇Bac'n：
- 8盎司香菇
- 1杯低钠酱油
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙蒜粒
- 3/4茶匙烟熏辣椒粉
- 1/4茶匙现磨黑胡椒
意大利面和酱汁：
- 5汤匙植物黄油
- 1个中号洋葱
- 4瓣蒜
- 1/2杯中筋面粉
- 3/4杯白葡萄酒
- 3杯无糖植物奶
- 1汤匙白味噌酱
- 1/2茶匙烟熏辣椒粉
- 1/2茶匙蒜粒
- 1磅意大利面
- 8盎司冷冻豌豆
- 1汤匙沥干刺山柑
- 切碎的新鲜欧芹
使用说明
- 对于香菇面包，将烤箱预热至 400ºF。取下香菇茎（留着备用），然后将菌盖切成薄片。将瓶盖放入一个中等大小的碗中，加入酱油、油、大蒜、辣椒粉和胡椒粉。拌匀。放在一边腌至少15分钟（过夜更好）
- 从腌料中取出，将蘑菇单层铺在羊皮纸衬里的烤盘上。烘烤至酥脆和棕色但不烧焦，在烹饪过程中转动，总共 25-30 分钟。放在床单上晾凉。
- 意大利面和酱汁，把一大锅水烧开。洋葱切丁，大蒜切碎。在中型平底锅中用中高温加热植物性黄油。加入洋葱和大蒜，煮至变软，大约需要 4 分钟。加入面粉，煮一分钟，然后逐渐倒入酒，搅拌至光滑（称为面糊）。加入牛奶、味噌、烟熏辣椒粉和大蒜，搅拌均匀，然后文火煮 5 分钟。从火上移开，倒入搅拌机中搅拌至光滑，或者直接在平底锅中使用浸入式搅拌机。转移到干净的平底锅中，用小火加热，不时搅拌。
- 同时，将意大利面放入加盐的沸水中煮至嫩而有嚼劲，10 至 12 分钟，最后 3 分钟加入豌豆。沥干意大利面和豌豆，然后放回锅中。倒入酱汁、刺山柑和保留的香菇培根。搅拌均匀，然后撒上切碎的欧芹即可食用。
选项：全力以赴，在意大利面上刮一些新鲜的松露。或者淋上一些松露油。
营养
卡路里736 |总脂肪 14.8g |饱和脂肪 2g |胆固醇 83 毫克 | 钠 4496mg |总碳水化合物120.6g |膳食纤维7.2g |总糖 24.8g | 蛋白质 27.5g |维生素 D 1 微克 |钙 315 毫克 |铁 7 毫克 |钾554g |
