如果你想吃一道充满蔬菜的菜，那么我们为你准备了这款纯素宫保豆腐。这是一个简单的食谱，无论你是想为全家做晚餐还是为接下来的几天准备晚餐。这个食谱中含有丰富的蔬菜，例如富含维生素 C 的青椒和富含蛋白质、钙和铁的豆腐。为了让你的豆腐更有肉质，试着把你的豆腐冷冻一整夜，然后在烹饪前几个小时解冻。
这道菜主要有三样：素菜、香酥豆腐、酱料。事先准备好所有这些，在做饭的时候会让事情变得容易得多。如果你不喜欢烤豆腐，你也可以在锅里煎这些。如果你正在煎炸，只需用中火加热 2-3 汤匙油，然后将豆腐每面煎 2-3 分钟。宫保豆腐里面一般都是烤花生，如果你对花生过敏也可以用腰果代替。
准备时间：10分钟
烹饪时间：25分钟
总时间： 35分钟
份量：4-5人
香菇宫保豆腐
成分
- 2块特硬豆腐（14oz）
- 2-3汤匙鳄梨油
- ¼杯玉米淀粉
- 1茶匙洋葱粉
- 1茶匙蒜粉
- ½茶匙盐
- ½茶匙胡椒粉
酱料
- 3汤匙酱油或酱油
- 1汤匙米酒醋
- 1汤匙香油
- 1汤匙枫糖浆
为了蔬菜
- 2个红绿灯笼椒，切碎
- 1个小洋葱，切片
- 2瓣大蒜，切碎
- 1根葱，切碎
- 10个辣椒，整个
- ¼茶匙辣椒片
- 少许盐和胡椒调味
- ¼杯烤腰果
使用说明
- 将烤箱预热至400F，然后在烤盘上铺上羊皮纸。把豆腐沥干并压出尽可能多的水。切成1寸的方块备用
- 在一个小碗里，加入玉米淀粉、洋葱粉、大蒜粉、盐和胡椒粉。搅拌直至混合。将豆腐放入一个大碗中，淋上 2-3 汤匙油。搅拌直到每块豆腐都涂上油。将玉米淀粉混合物加入豆腐中并翻来覆去直至均匀涂抹。
- 将豆腐放入烤盘，放入烤箱烤20-24分钟，中途翻动豆腐。
- 烘烤豆腐时，准备酱汁，将每种配料加入一个小碗中并搅拌。豆腐烤好后，把它从烤箱里拿出来，和酱汁一起放在一边。
- 在大平底锅中用中火加热约2汤匙油。一旦热了，加入甜椒和洋葱，炒 2-3 分钟。加入蒜瓣、大葱、辣椒、辣椒片、盐和胡椒粉，继续炒2-3分钟。
- 将酱汁加入锅中，继续用酱汁炒蔬菜2分钟。将豆腐块放入锅中，搅拌均匀。拌入烤腰果，配上米饭，再撒上一些葱，尽情享用吧！
