如果您是素食主义者，喜欢咸味早餐，那么您可能吃过炒豆腐。豆腐炒虽然好吃又营养，但吃久了会有点腻味。如果你厌倦了千篇一律的豆腐炒，那么这款纯素豆腐炒墨西哥玉米饼是完美的混合方式。
光是炒豆腐就已经很好吃了，但是当你在上面加上一些豆子、西红柿、洋葱、纯素奶酪时，把它放在两个玉米饼之间烤，你就会得到一些特别的东西。我喜欢在旁边放一些辣酱，但是一些纯素酸奶油或莎莎酱也很管用。
纯素豆腐炒玉米饼
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：20分钟
份量： 2-4 墨西哥玉米饼
成分
豆腐炒
- 14 盎司硬豆腐，沥干并压榨
- 1茶匙洋葱粉
- 1茶匙蒜粉
- ½茶匙盐
- ½茶匙黑胡椒
- ½茶匙姜黄
- 2汤匙细香葱，切碎
- 1汤匙营养酵母
- ¼ Tsp Kala Namak 或黑盐（可选）
- 1-2汤匙素食黄油
Quesadilla馅料
- 纯素芝士丝
- 豆腐炒
- 黑豆
- 西红柿，切碎
- 洋葱，切碎
使用说明
- 如果你还没有，用干净的厨房毛巾或纸巾包住豆腐，并在上面放一些重物来压豆腐。我喜欢用重锅。按住至少10分钟，挤出多余的豆腐水。
- 在一个大碗里，加入豆腐和除了纯素黄油之外的其他豆腐炒料。用叉子或你的手，把所有的原料捣碎，直到混合均匀。
- 在平底锅中用中火加热一滴油。一旦热了，加入豆腐混合物，煮 5-7 分钟。你会看到你的豆腐因为姜黄而开始变黄。
- 在豆腐炒中加入一汤匙纯素黄油，煮至纯素黄油融化并混入豆腐炒中。品尝调味料的任何调整，然后转移到一个大碗中。把锅擦干净，再用小火加热。
- 在平底锅中加入玉米饼，然后在上面铺上一些纯素奶酪、豆腐炒、黑豆、西红柿、洋葱和更多纯素奶酪。在上面再加一个玉米饼，然后烤 5 分钟或直到玉米饼变成褐色。小心地翻转并再烤 5 分钟。转移到砧板上，切成四块。
- 或者，您可以用一个玉米饼制作油炸玉米粉饼。在加热的平底锅中加入一个玉米饼，然后将炒豆腐和其余馅料加入一半的玉米饼中。将另一半的玉米饼折叠起来，每边烤五分钟。
营养（2个油炸玉米饼）
卡路里424 |总脂肪 13.2g |饱和脂肪 3.5g | 钠 755mg |总碳水化合物 52.1g | 膳食纤维14.1g |总糖 8.6g | 蛋白质 31.8g |钙 509mg |铁 8 毫克 |钾 1561mg |
31 可重复制作的美味植物食谱
想要健康、植物性且美味的膳食的新鲜创意吗？这份免费时事通讯适合您。注册每天早上将当天的食谱发送到您的收件箱。James Stefiuk 摄影
柠檬罗勒洋蓟意大利面
这道招牌春季意大利面富含柑橘、甜味和坚果味，带来清爽的鲜味。关键是要使用最新鲜的农产品和优质橄榄油。它含有 6 克纤维和 13 克蛋白质。James Stefiuk摄影
素食椰子花椰菜咖喱
这碗切碎的时令蔬菜与蔬菜汤、椰奶、咖喱粉和姜黄粉混合，是一种补充营养和维生素的美味方式，具有强大的抗炎特性。布里特柏林
豆薯豆盖饭
如果您的目标之一是为了健康多吃植物性食物，那么像这样美味、营养丰富的食谱将帮助您更接近该目标。您会感到精力充沛并跳过餐后小睡，从而看到不同之处。佐伊·丹斯切尔
素食凯撒沙拉配烤鹰嘴豆
这种带有纯素酱汁的凯撒沙拉是女演员 Zooey Deschanel 的发明，她的饮食主要以植物为主，并在家里种植自己的蔬菜。她分享了让经典调料与真品一样柔滑和浓郁的秘诀。JD雷蒙多
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有什么比清淡新鲜的 Bruschetta 意大利面沙拉更能营造春天的氛围呢？这道菜含有西红柿、红洋葱和罗勒等新鲜食材，搭配得天衣无缝。糖醋花椰菜茴香沙拉
这款酸甜可口的花椰菜和茴香沙拉将酸味、甜味和咸味与新鲜柠檬、水果和咸味开心果完美结合。敷料中含有枫糖浆以对抗苦茴香。这是春天的喜悦。布里特柏林
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如果吃沙拉感觉很麻烦，那就拿着叉子：我们将您的普通生菜和蔬菜完全升级为一个温暖的碗，里面有您选择的有质感的蔬菜、豆类和谷物，例如藜麦、法罗或糙米。无麸质荞麦煎饼配焦糖枫桃
本周末将添加到您的菜单中：荞麦煎饼配焦糖枫桃或您选择的新鲜水果，是周日早晨的完美早餐。植物学校
土豆和鹰嘴豆沙拉配松脆榛子
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黑椒豆腐饭和西兰花
这款黑胡椒豆腐可以在 30 分钟内搅打，是完美的最后一餐，富含蛋白质。大批量烹饪，然后放在冰箱里作为平日的简单午餐。花与酒
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奶油大麻香醋沙拉
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今天的每日食谱是泰式咖喱面汤，这是一道适合全年享用的清淡汤面。像这道泰国菜特别健康，有豆腐、高清洁蛋白质和富含营养和纤维的蔬菜。这道菜一定会让你吃饱，让你满意。Vegan and Keto Rainbow Cauliflower Rice Sushi
这个食谱是传统寿司的一种更清淡、更健康的版本，它用花椰菜换成了米饭，米饭会刺激血糖。花椰菜是一种对酮类有益的替代品，可以替代任何高碳水化合物的食物，而且营养丰富！烤红薯菠菜杂粮碗
摆满鲜花和新鲜农产品的迷人农贸市场最大的好处之一就是您可以买到时令商品。这种红薯菠菜沙拉富含植物性蛋白质和复合碳水化合物，既美味又健康。简易烤洋蓟配迷迭香和柠檬
洋蓟很容易制作，特别是如果您要举办晚宴，因为您可以提前准备。跳过黄油酱，用更健康的柠檬和迷迭香酱代替。梅根萨德
Cajun凯撒沙拉配熏黑鹰嘴豆
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如果你不想花时间做饭，但又不想和垃圾食品一起吃，也不想把东西放进微波炉，那就做这个只需十分钟就可以做好的素食泰式炒河粉烤茄子番茄意大利面配罗勒香蒜酱
美味的自制意大利面是如此健康，加上蔬菜，您可以毫不犹豫地吃掉一整碗。添加松脆的松子和新鲜剃过的纯素巴马干酪，（Follow Your Heart and Violife make great ones）。为约会之夜做这个，听听对你烹饪的赞美。布里特柏林
扁豆红薯沙拉正好赶上夏天
前方高温天气！有什么比一碗装满植物性蛋白质和富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜更好的借口呢？菠菜富含铁质，有助于增强体力。藜麦和蔬菜素食佛碗
正在寻找健康的纯素佛碗？此食谱不含麸质，是一顿美味的午餐或晚餐。加入来自农场摊位或市场的任何新鲜蔬菜：紫甘蓝、黄瓜、鳄梨等。咖喱藜麦和蔬菜炸玉米饼配大蒜芝麻酱
这些炸玉米饼干净、色彩鲜艳。用鹰嘴豆和藜麦以及大量新鲜蔬菜制成，包裹在玉米饼或硬壳玉米卷中。消炎家庭食谱
甜咸豆豉椰子咖喱碗
当您想要一顿温暖舒适的植物餐时，试试这碗美味无比的坚果、松脆的豆豉和新鲜蔬菜，上面覆盖着甜美的奶油椰奶，并混合了印度风味的香料摩洛哥风味沙拉配超级食品和植物蛋白
这种摩洛哥风格的沙拉不含麸质，易于制作且健康！这种富含蛋白质的沙拉食谱使用新鲜可口的原料。用美味的五香摩洛哥调料完成它。马克比特曼
Mark Bittman 的大麦烩饭配甜菜和蔬菜
今天的每日食谱是用红甜菜和甜菜叶制成的温暖、浓郁的意大利调味饭。甜菜有助于保护您的心脏、眼睛、大脑并减少身体炎症，但在烹饪时却常常被忽视，因为这种蔬菜令许多人望而却步。享受这顿舒适的食物吧！@镜头下的JC
