"参与者被分成三组，饮食略有不同：健康饮食指南，与传统地中海饮食，与动物蛋白较少、植物蛋白较多的绿色地中海饮食，所有这些饮食的卡路里几乎相同和运动。传统地中海饮食组和绿色地中海饮食组都表现最好，绿色饮食比动物蛋白多的组表现更好。"
绿色地中海饮食包括每天三到四杯绿茶，和3-4杯/天）和100克植物蛋白奶昔，部分替代未摄入组的动物蛋白绿色饮食。6 个月后，当医生检查心脏病标志物时，那些采用更绿色地中海饮食的人最终减掉了最多的体重并取得了最好的结果。
这项研究被称为：“绿色地中海饮食对心脏代谢风险的影响；一项随机对照试验”
"多年来，地中海饮食一直是黄金标准。绿色版更好"
没有人质疑地中海饮食是健康的，多年来它被认为是健康饮食的黄金标准。这种饮食强调蔬菜、水果、全谷类、豆类和坚果和橄榄油等健康脂肪，还包括鱼类和减少肉类和家禽的摄入量。
最近，一种主要以植物为基础的方法开始出现在研究中，因为它不仅能够阻止心脏病和其他慢性疾病，还能逆转心脏病、糖尿病、高血压等疾病的进程。根据 Dean Ornish 博士、Caldwell Esselstyn 博士、Andrew Freeman 博士等领先的心脏病专家和研究人员的说法，将患者转变为以植物为基础的饮食有助于他们逆转冠心病的迹象、停止用药并避免当他们进行植物性饮食时进行手术。
所以地中海饮食是否走得足够远的问题是一个相关的问题。根据 Joel Kahn 博士的说法，他之前曾与 The Beet 谈过以植物为基础的方法是最佳的事实，医生推荐地中海饮食的原因是让患者遵守更严格的以植物为基础的方法可能太难了.但是，如果您的目标是最佳健康状态，那么这项研究似乎表明更绿色、更多植物性饮食是最好的。
"绿色地中海饮食“辅以核桃、绿茶和万凯”，结果发现比标准地中海饮食更有益于参与者的健康。"
地中海饮食，基于植物性食物的更多消费，已被证明比以前广泛推荐的低脂肪饮食更能降低心脏代谢风险和预防心血管疾病，”研究作者说内盖夫本古里安大学和索罗卡大学医学中心的研究员 Gal Tsaban 博士及其同事根据 Sci - 新闻。
“我们的研究结果表明，额外限制肉类摄入量并同时增加植物性、富含蛋白质的食物，可能进一步有益于心脏代谢状态并降低心血管风险，这超出了传统地中海饮食的已知有益作用，”研究人员总结道，提醒我们鼓励生活中的兼职素食者考虑进一步减少肉类摄入量以改善健康状况。
地中海饮食在更加注重植物时变得更加健康
回顾一下，绿色地中海饮食是对传统地中海饮食的翻版，它注重新鲜水果和蔬菜、全麦、香料、香草和橄榄油，并尽量减少动物蛋白来源。“它鼓励植物以豆类、坚果和种子为主的蛋白质替代动物性蛋白质，”The Nutrition Twins 补充道。
当然，素食主义者对健康的积极益处已得到充分研究（这里仅举几例！），这种以植物为基础的饮食方式似乎特别有前途，因为它对心血管健康和减肥有影响。 “这种纯素食的‘绿色’地中海饮食方式在减肥方面被证明特别有益，因为它增加了纤维摄入量，这可以大大增加饱腹感并减少饥饿感和卡路里摄入量，”The Nutrition Twins 解释说，并补充说一份牛排、鱼或鸡肉几乎不含纤维，“但 3/4 杯富含蛋白质的豆类含有蛋白质和 22 克或更多的纤维，”他们继续说道，并引用了食品营养研究的这项研究，该研究发现基于植物蛋白来源的膳食比动物蛋白来源的膳食更饱腹。
“此外，纤维促进有益细菌的生长，这对减肥也有帮助，”两人指出。 （只需查看在欧洲糖尿病研究协会 2019 年年会上发表的这项 2019 年研究，该研究发现纯素饮食可以促进与体重、体重消耗和血糖控制有关的肠道微生物。）
那么如何让绿色地中海饮食为您所用呢？营养双胞胎分解了一天的样本膳食：
吃绿色地中海饮食的样本日
早餐：一杯全麦燕麦加肉桂、蓝莓、杏仁丝、火麻籽、蜂蜜
午餐：一杯藜麦配鹰嘴豆、晒干的西红柿、烤西葫芦、甜椒、茄子、橄榄、烤葵花籽、牛至和百里香，或羽衣甘蓝，黄瓜和番茄沙拉配橄榄油和柠檬。
Snack：一小份坚果和葡萄。
晚餐：烤豆豉、胡萝卜、朝鲜蓟、红薯、茄子、胡萝卜（提前用油和香草腌制）配茭白一杯。
Snack：一片牛油果吐司，上面撒上杏仁片。
听起来很可行，如果你问我们的话。只需添加一两块黑巧克力，我们就在天堂。谁准备好开始了？
