我们喜欢蘑菇，我们喜欢它们为我们、为地球和动物所做的一切。它们比肉好吃多了！从目前的蘑菇趋势来看，我们并不孤单。蘑菇可以成为从营养丰富的肉类食品到可持续服装的一切。
这里有五个让蘑菇成为您日常膳食的一部分的理由，以及基本烧烤蘑菇牛排的食谱，包括一种特殊的 Wicked 压榨和灼热蘑菇技术，您可以在自己的惊人创作中使用它。
1。蘑菇味道好极了
"很容易理解为什么如今食品市场上涌现出如此多品种的蘑菇。它们味道好极了！蘑菇富含鲜味，这种可口的风味化合物使从肉类到西红柿再到酱油的一切都变得美味。它的质地有时会让人们失望。如果是您，请尝试我们获得专利的 Wicked 蘑菇技术，又名 Sarno Sear。你只需在热锅中压榨蘑菇，然后在上面放一个重锅。这使它们变平，凝结了质地和味道，从波多贝罗和牡蛎到牡蛎和狮子鬃毛的各种蘑菇从柔软和湿润变成令人难以置信的致密、耐嚼、多肉和美味。试试我们的 Essential BBQ 蘑菇牛排食谱。你会上瘾的！"
2。蘑菇对你有好处
蘑菇出现在从治愈粉和药丸到健康茶和功能性食品的所有事物中。几千年来，中国和日本一直使用灵芝、白桦茸和狮鬃菇等药用蘑菇来治疗疾病。现在，西方正在迎头赶上，市场观察人士表示，到 2024 年底，功能性蘑菇市场的销售额将超过 690 亿美元。Yowza。
不是蛇油。大量研究表明，所有种类的蘑菇都是抗氧化剂的良好来源，可以帮助支持免疫系统。蘑菇还有助于抵抗病毒和有害细菌。甚至有证据表明，许多蘑菇品种可以帮助人们减少炎症，帮助缓解关节炎。
一些已发表的研究发现，香菇和舞茸有助于降低患老年痴呆症和癌症等疾病的风险。研究人员发现，一些蘑菇可以帮助降低血糖，从而有助于预防糖尿病等疾病。此外，蘑菇还提供钾和锌等关键矿物质以及大量维生素 D 和 B 族维生素烟酸和核黄素。事实上，蘑菇是农产品通道中维生素 D 的唯一天然来源。除了肉类、鱼类、蛋类和强化食品外，我们获取维生素 D 的唯一其他途径就是晒太阳。该死的，蘑菇！
3。蘑菇可以让你保持清醒
"现代蘑菇研究中一些最令人兴奋的发展是在心理健康领域。阿兹台克人、玛雅人、希腊人和其他土著文化将神奇蘑菇用于治疗和宗教目的已有数百年甚至数千年的历史。但在 1960 年代多次使用 LSD 后，神奇蘑菇在 1970 年被认定为非法。然而，先驱医生继续研究裸盖菇素（神奇蘑菇中的精神活性化合物）的治疗益处。他们只是在地下进行。在黑暗中。这些科学家并没有试图变得兴奋并继续迷幻之旅。他们在治疗患者的抑郁症、焦虑症、酒精中毒和药物滥用方面看到了持久的积极益处。"
"现在，美国的立法者。和英国终于看到了曙光。美国食品和药物管理局最近为一些选定的组织授予裸盖菇素突破性治疗地位，例如马里兰州巴尔的摩的约翰霍普金斯大学医学院。根据最近的一份报告，预计 psilocybin 蘑菇法将发生翻天覆地的变化，20 多家美国公司在过去一年筹集了数百万美元的资金并上市，还有十几家其他公司进入了治疗性蘑菇领域."
最近的几项研究表明，裸盖菇可以有效缓解抑郁和焦虑。一些初步研究表明，裸盖菇素甚至可能比市场上现有的抗抑郁药更有效。最近一项心理健康研究调查发现，目前美国各地正在进行 100 到 150 项使用裸盖菇素等迷幻化合物的临床试验。这真是个了不起的消息。
4。蘑菇是可持续的
最好的消息是蘑菇是地球上最可持续的生物之一。这可能解释了为什么它们是地球上最长寿的生物之一。据美国蘑菇委员会称，种植一磅蘑菇仅需要 1.8 加仑的水和 1.0 千瓦时的能源。这比生产 1 磅牛肉所需的水要少得多，生产 1 磅牛肉需要 400 到 2, 000 加仑，具体取决于生产地点和生产方式。更好的是，据蘑菇委员会称，1 磅蘑菇仅产生 0.7 磅二氧化碳当量排放量。此外，种植蘑菇的平均产量为每平方英尺 7.1 磅。这意味着一英亩的土地上可以种植多达100万磅的蘑菇。
好吃。有营养。治疗性的。可持续的。难怪有蘑菇运动正在进行！如果所有这些都不足以成为跳上蘑菇火车的理由，我们能告诉你什么？我们从厨房开始做一份食谱怎么样，这样你就可以自己尝尝了。严重地。这个食谱是喜欢蘑菇的第 5 个理由：Essential BBQ 蘑菇牛排。如需更多美味的蘑菇食谱，请查看我们的免费电子书《邪恶蘑菇宣言》。
这是我们标志性的 Wicked 平底锅压制技术，可制作边缘酥脆、中心多汁且调味恰到好处的牛排。使用平菇、Portobellos、狮鬃菇、舞茸或任何你喜欢的东西。对于最大的牛排，使用你能找到的最大的蘑菇。查看视频以了解此方法的窍门。一旦你这样做了，你就可以随时切入令人昏昏欲睡、多肉的 AF、性感的食物。
准备时间：15分钟
烹饪时间：25分钟
总时间： 40分钟
必备烧烤蘑菇牛排
2人份
成分
- 2大簇棕色平菇（总共约1磅）
- 4汤匙葵花籽油或植物油
- 4茶匙烧烤擦，例如Wicked Kitchen Hot & Spicy BBQ Rub
- 1茶匙蒜粒
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙海盐，如果需要的话
- 1杯你最喜欢的烧烤酱，比如Wicked Kitchen亚洲风味烧烤酱
- 1/4杯柑橘IPA啤酒
- 1根大葱（大葱）
使用说明
- 将烤箱加热至 400ºF。 修剪蘑菇茎，使蘑菇串保持一体。
- 拿一个又大又重的平底锅像铸铁一样在中高火上滚烫，加入一半的油，旋转涂抹。将蘑菇茎朝下放入锅中，然后将另一个重锅放在蘑菇上轻轻称重，但不要用力按压，否则蘑菇会破裂。几分钟后，折叠一条厨房毛巾，轻轻地将其压入顶锅以压蘑菇。当蘑菇释放水分时，施加更大的压力来压蘑菇。按第一面需要5到6分钟。
- 撒上一半的烧烤擦，撒上一半的蒜粒和一半的黑胡椒粉，如果您的烧烤擦不含盐，则加盐。用钳子或抹刀翻转蘑菇，加入剩下的一半油，摇动平底锅，让蘑菇涂上一层。用力按压，直到它们被烧焦、变成褐色，然后压到不到原来厚度的一半，再过 5 分钟左右。用剩余的调味料调味第二面。继续压、烧、翻，直到两面微焦焦脆。
- 在碗中混合烧烤酱和啤酒。将烤好的团块轻轻放入碗中，向下推以完全覆盖。转移到衬有羊皮纸的烤盘上，在上面再加一点烧烤酱。烘烤 10 到 15 分钟，直到酱汁在牛排上变薄，但不会燃烧。
- 移到砧板上。将葱切成薄片，撒在牛排上。切成薄片享用吧！
选项：在长三明治卷的内部融化一些植物奶酪，然后将牛排切片并放入卷中，制成邪恶烧烤蘑菇牛排三明治！
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