纯素爱尔兰炖牛肉是最好的安慰食物。它丰盛多肉，味道浓郁。这道浓浓的爱尔兰炖菜是圣帕特里克节的完美佳肴。
用一些简单的原料，你就可以做出最不可思议、最美味的炖菜。洋葱、芹菜、胡萝卜、土豆和青豆是这道炖菜的基础。嫩菠萝蜜块看起来和尝起来就像牛肉块。这一切都是在加香料的肉汤和吉尼斯啤酒的混合物中烹制的，这会给你的炖菜带来惊人的深度。
如果你找不到任何健力士啤酒（或者如果你住的地方是非素食者），别担心，你也可以使用任何其他类型的啤酒。不过黑啤效果最好
这道炖菜是用慢炖锅准备的好食谱。
炖菜在冰箱里可以保存几天，而且冷冻效果也很好，所以可以随意将原始食谱翻倍或翻三倍。
别忘了搭配爱尔兰苏打面包或土豆泥一起炖。
寻找更便宜或更简单的版本？
- 如果找不到健力士啤酒，可以用其他牌子的啤酒代替。选黑啤味道更浓
- 用冷冻蔬菜混合物代替新鲜蔬菜
- 手头没有新鲜草药时，就去干草药吧
- 菠萝蜜完全可以省略。你的炖菜还是会香喷喷的
想让你的炖菜更健康吗？
- 在不粘锅里加水炒蔬菜，让炖菜无油
- 虽然这道炖菜的酒精会完全被煮掉，但如果您愿意，可以省略
- 这不是传统做法，但您可以在炖菜中加入菠菜或羽衣甘蓝等蔬菜来补充营养
想来一份特别的炖菜吗？
- 您可以将菠萝蜜放入吉尼斯啤酒、油、烟熏液和酱油的混合物中腌制几个小时，以增加风味
- 或使用您最喜欢的商店购买的人造牛肉
- 此外，将菠萝蜜块或人造牛肉用少许油煎炸后再加入炖菜
- 想要更美味的肉汤，还要加入1/2杯红酒
准备时间：10分钟烹饪时间：55分钟
爱尔兰炖牛肉
4人份
成分
- 1.5汤匙油
- 1个洋葱，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 2根胡萝卜，切碎
- 4个中号土豆，切碎
- 2杯年轻的绿色菠萝蜜
- 1杯冷冻青豆
- 1汤匙番茄酱
- 3杯低钠蔬菜汤
- 1.5杯吉尼斯啤酒或黑啤
- 3月桂叶
- 2小枝新鲜百里香
- 1小枝新鲜迷迭香
- 烟熏液
- 少许纯素伍斯特沙司
- 2汤匙马铃薯淀粉或面粉
- 盐、胡椒
使用说明
- 在大锅中加热油。加入洋葱和芹菜，中火翻炒8-10分钟或直至变透明。
- 加入大蒜和胡萝卜，再煮5分钟。
- 加入土豆、菠萝蜜和番茄酱，煮1-2分钟，或直到番茄酱开始焦糖化。
- 将肉汤和啤酒倒入锅中，加入青豆、月桂叶、百里香和迷迭香，煮沸。将火调至文火慢炖，然后盖上锅盖。小火煮35-40分钟，直到蔬菜变软。
- 用勺子将大约 1/2 杯炖汤倒入一个小碗中。加入淀粉，一起搅拌成浆状。加入炖菜，再煮2-3分钟，或直到炖汤变稠。
- 丢弃草药。加入少许烟熏液和伍斯特沙司。用盐和胡椒调味。
- 在上面撒上切碎的欧芹。爱尔兰炖牛肉配土豆泥或爱尔兰苏打面包特别好吃。
营养
卡路里395 |总脂肪 5.6g |饱和脂肪 0.8g |胆固醇 0 毫克 | 钠 983mg |总碳水化合物 72.4g | 膳食纤维16g |总糖 8.6g | 蛋白质 7.6g |维生素 D 0 微克 |钙 63 毫克 |铁 7 毫克 |钾 1173mg |
