您可能会认为成功减肥并保持体重的人只吃沙拉，尤其是当它们以植物为基础时。让我们打破这个都市神话吧。虽然以植物为基础的食客确实吃沙拉，但他们吃的也远不止于此，包括你可能认为禁忌的食物，因为它们含有脂肪和卡路里。惊喜？研究实际上支持这些食物保持苗条的功效。下面，专家们讨论了五种实际上可以帮助减肥的令人震惊的食物。
1。牛油果
听起来可能违反直觉，但鳄梨可以帮助你减肥。虽然鳄梨确实会增加卡路里和脂肪（尽管是健康的不饱和脂肪）到饮食中，但吃它们最终会有回报。 “越来越多的证据表明，鳄梨中健康的膳食脂肪和相应的卡路里不会导致体重增加，”Produce for Better He alth Foundation 总裁兼首席执行官 Wendy Reinhardt Kapsak 说。更好？ “吃鳄梨的人不太可能超重或肥胖。”
例如，营养学杂志的一项研究表明，与不吃鳄梨的人相比，食用鳄梨的人体重更轻，体重指数也更低。更重要的是，那些每天吃大约五分之一鳄梨的人超重或肥胖的几率最低。
当你认为鳄梨是一种有益心脏健康、营养丰富的纤维来源时，这是有道理的，它可以让你更快更长时间地感到饱腹感。Kapsak 说，它们体重的 79% 是由纤维和水组成的。它们还富含近 20 种维生素、矿物质和植物性化合物，让您由内而外更健康。
专业提示：防止未使用的鳄梨（最好是带壳和带核的）撒上酸橙或柠檬汁并用保鲜膜盖紧；放冰箱最多三天。
2。巧克力
好消息：巧克力可以帮助减肥。但请注意：“这不是减肥的灵丹妙药，”芝加哥营养师、The Superfood Swap 的作者 DJ Blatner, R.D.N. 说。没有人说要潜入一大桶巧克力。但是一点点就够了。
黑巧克力可以通过三种方式帮助减肥。首先，巧克力可以改善你的心情，当你心情好时，你更有可能进行健康的自我保健行为，比如锻炼和做有营养的饭菜，Blatner 说。
巧克力还可以帮助减轻压力，当你体内的压力荷尔蒙皮质醇水平较高时，它会向身体发出信号以保持脂肪，因此你更有可能发胖或至少不会发胖减肥。 “更少的压力等于更少的压力饮食，”她说。最后，如果你吃少量的巧克力——每天一盎司——你的思维限制就会减少，这通常会导致节食失败。
专业提示：选择含70%以上可可的黑巧克力，有助于减肥。不仅比牛奶更饱满，含有更健康的可可类黄酮，还可以搭配新鲜浆果增加营养。
3。干果
干果可能与新鲜水果不属于同一个健康范畴，但这并不意味着你应该打折它。一个理由？根据美国营养与营养学会杂志的一项研究，吃干果的人通常比不吃干果的人更健康，并且在吃干果的日子比不吃干果的人摄入更多的营养。虽然建议您每天吃 2 到 2.5 杯水果，但吃干果的人比不吃干果的人更接近这个目标。另外，吃干果的人比不吃干果的人更活跃。
但这还不是全部。尽管他们在吃干果的日子里摄入了更多的卡路里，但与那些没有吃干果的人相比，这些人的体重指数和腰围往往较低。约翰霍普金斯大学彭博学院博士后研究员 Valerie Sullivan 博士说：“进食日能量摄入量可能较高但不会转化为更高体重的一个原因是人们不会每天都食用干果”在宾夕法尼亚大学公园的宾夕法尼亚州立大学读书时进行这项研究的公共卫生部主任。即使你在吃干果时摄入了更多的卡路里，这也不是每天都会发生的，只要你保持能量平衡就不会导致体重增加。和新鲜水果一样，干果含有纤维，可以帮助您感觉更饱满并有助于保持健康的体重。
小贴士：选择不加糖的果干来减肥。
4。开心果
如果您因为听说坚果会让您体重增加而停止吃开心果，那么是时候重新考虑该策略了。在 Nutrients 的一项研究中，与不吃开心果的对照组相比，经常吃开心果与体重减轻、体重和腰围减少相关。是什么赋予了？ Blatner 说，开心果的卡路里含量略低于标签所列，这是因为您的身体不会吸收所吃坚果中的所有脂肪。例如，一盎司的开心果大约含有 160 卡路里，而食品标签上标明的是 170 卡路里。
然而，这不是主要原因。 “事实上，吃坚果会取代其他营养较少、热量较高的食物，”布拉特纳说。坚果，包括开心果，含有蛋白质、健康脂肪和纤维，所有这些加起来会让你有饱腹感。另外，一盎司的开心果有很长的路要走，因为你实际上得到了 49 颗开心果。
专业提示：开心果是很好的减肥食品。为了让它成为更好的减肥零食，带壳的开心果可以让你吃得更久。
5。土豆
Spuds 因增加体重而名声不佳。但事实是，土豆等碳水化合物对健康饮食和整体健康至关重要。 “土豆富含钾和纤维，这是许多美国人摄入不足的两种重要营养素，”Kapsak 说。土豆还可以增强您的能量，并可以帮助您提高工作效率。白薯和红薯都含有这些营养素，可以计入你的蔬菜摄入量。
因为水分和纤维含量高，尤其是连皮吃，土豆特别能填饱肚子，提供持久的能量，可以起到减肥的作用。以美国营养学院杂志 2014 年的一项研究为例，研究人员发现人们可以吃土豆并且仍然可以减轻体重。研究人员指出，一个中等大小的土豆每份仅含 100 卡路里。
专业提示：如果健康食用，土豆非常适合减肥。如果可能的话，吃烤土豆，不要添加脂肪或植物性黄油或油，因为这会增加卡路里并抵消纤维的健康益处。
如果您正在寻找更多方法将健康的植物性饮食融入您的日常生活，请查看我们的健康和营养文章。
遵循植物性饮食时如何获得足够的铁
您可能认为铁是肉类的同义词，虽然动物蛋白肯定含有铁，但这并不意味着如果您以植物为主的饮食就无法获得足够的铁。事实上，如果您知道选择正确的食物以及如何搭配它们，就可以做到。美国国立卫生研究院 (NIH) 对铁摄入量的每日建议是 18 毫克 (mg)，但并非所有铁源都生而平等。以下是植物性饮食者需要了解的有关铁的知识，以及哪些富含铁的食物最有助于获得益处。Gallery Credit：Getty Images
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1。白蘑菇
1 杯煮熟的=3 毫克铁（17% 的每日价值 (DV)）\ 经常吃蘑菇的原因有很多，但它们的肉质（尝试用 Portobello 帽作为汉堡的肉类替代品！）和充足的蛋白质是两个亮点。将它们添加到您的炒菜、炸玉米饼中，甚至在人造肉酱中代替肉。
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2。扁豆
1/2 杯=3 毫克铁（每日摄入量的 17%） 你不需要吃大量的扁豆来获得大量的铁。只需半杯即可提供您一天所需的近 20% 的铁。就像蘑菇一样，小扁豆具有肉质质地，非常适合用于汉堡、炸玉米饼或谷物碗。
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3。土豆
1 个中等大小的马铃薯=2 毫克铁（11% DV） 可怜的马铃薯名声太差了。对这种富含碳水化合物的马铃薯的恐惧是没有根据的，因为它实际上是一种价格实惠且美味的铁和钾来源。因此，继续享用哈希、烤土豆或土豆汤，并留下皮肤以增加一些纤维。
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